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看着仿佛被雷劈了的大少,晓卿“噗嗤”一下笑了“
“您别怕,我弄得很干净的,家里也是吃惯了这些的。
给您做这些,我就是想让您看到一件事儿,您看,这大虾您也吃了,想必其他的吃法您也吃过,却还是把这串签子排在中间,可见也并没有因为它昂贵而有多爱吃。
相反,这些便宜的食材入口却更好。
妾身以为,客人来店里吃饭,未必是图个山珍海味,而是一些家里做不出来的味道。
再好的食材吃几次,发现不过尔尔,也就不愿意再花那个价钱,可若是吃了好吃,上瘾,可回家又做不出的味儿,才会反复购买,就好比街上那些老点心铺子,价格也不贵,但是好吃,做工考究,家里做不出来,好这一口,只能去买。
这麻辣串串也一样,别看这些食材都是很便宜的,可工序非常复杂,每一种食材都要采买,再单独炮制,若是只做一份,也是要花这么多时间,做十份二十份,甚至百份,却不用花百倍的时间,所以这样的菜很适合店里做。
还可以按照不同规格,做出一百零八上上签,九九归一鸿运签这种,吉利又讨喜。”
“诚如你所说,身体不受脑袋支配,不知不觉吃了这么多,山珍海味若吃不出个原本的鲜味,其实和这些普通食材也没什么区别,所以这菜别出新意反而出奇制胜。”
冯澈低头垂目,似是在和那剩下的一半串串作斗争,想吃,又觉得不该再吃……
“这是其一,再说其二。”
“哦?还有其二?啧啧,吃你顿饭,要听你拐弯抹角的数落好几顿,行吧,其二是什么?”
冯澈如何听不出晓卿这是说他们这些富人太过于浪费,追求昂贵的食材,吃到嘴里其实不过尔尔,白白花了银子,当了个傻子。
“其二就是这成本控制。
东兴楼在北地有七十八家铺子,再加上各家的走动,送礼,每个月的食材都是一笔很大的开销,且越是昂贵的食材,差价也就越大。若是可以改采买为自己种养,价格最少能省下二成,这两成看着不多,可跟最终的纯利润比,就甚为可观了。”
“七十八家店是不假,可这离得甚远,这采买本是固定渠道,倒也省力,可若想在这七十八家店附近都开辟农耕,可是大工程了。”
不说要花费银子圈地找人,里外里人,财,都要大动干戈。
“再大动干戈,这银子也不是扔了,即便没有东兴楼,手中多囤些粮也是好的,农耕是根本,冯家靠当铺起家,虽然是万丈高楼,可在妾身看来,就如同空中楼阁。”
说白了就是,你们冯家,虽然有点钱,可遭逢乱世,这钱你也未必守得住。
还不如人家邱家,虽说是个土匪,可三万多人马集结一起,你谁能动他?
有了田地,有了长工,种出来的粮,再加上兜里有钱,还愁征集不到流民么?
乱世里啥最值钱?
粮食啊!
有了粮,有了人,那想咋地还不是你说了算?
晓卿是实打实的想造反,所以也想给冯澈拉下水,心灵疏导做完了就开始怂恿他招兵买马。
冯澈纳闷的看着陈晓卿,
“你跟尊家有仇?”
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