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“首先我们来调个油碟,就是按自己口味把这些小碟子里的调料,像盐、酱油、醋、香油、蒜末、葱末这些……拌匀就是油碟了,当然觉得可以吃辣的,就放点海椒面、花椒面。然后把这些菜、肉放进锅子里烫熟,捞出来,蘸着蘸料就能吃了,你们试试,这个鸭肠要不了多久,七上八下就行了……这土豆要把汤煮融,最后再下。你们先试试五花肉,还有这些香菜圆子,先倒下去煮,也放点到白味的菌汤里,沾了海椒的就不要放了啊……吃不了辣就吃白味啊……”
玉莞先给众人做了示范,怎么调油碟,又涮起鸭肠,倒入些耐煮的食材,示范了火锅的正确吃法,众人一时新鲜,自己跟着调了油碟后,纷纷撒开膀子吃了起来。
只见叔娃夹着鸭肠机械地七上八下,嘴里还数着数,还没上下两下,鸭肠就滑到锅里了,急的他忙朝仲礼求救。
“哥,帮我捞下,我这都超过八了,咋办啊,姐”
“那就吃老些的呗!”
玉莞刚把血旺下了下去。
“叔娃儿,你这根肠子,幺舅就不客气了啊。”
佟北来在锅里捞出了根煮的卷曲的鸭肠,还没等叔娃扑过来就放到自己嘴里。
“脆生生的,还有嚼劲,可以,可以。哎呀,咬到花椒了,麻纠纠的。”
叔娃看着佟北来嘚瑟样子气的哇哇大叫,引来大家一阵乐。
“莞莞,这又是什么吃法啊,和钵钵鸡又不一样,辣欢辣欢的还多好吃的。”
仲礼正捞了一片五花肉,码过料的五花肉,因有蛋液的润滑,从锅里煮熟捞出,带着海椒的香辣味,又裹着几种香料的芬香,放进嘴里又滑又嫩,嚼起来辣味在舌头上翻腾,带着肉汁鲜美,吞下去后嘴里还留着香辣微麻的感觉。
“这叫火锅,我也是钵钵鸡来的灵感,我想着这天气凉了,老是卖钵钵鸡的凉菜,过段时间可能就没什么人吃了,这火锅热热乎乎,加上海椒,在冬天也能吃出一身汗,暖心暖体,味道怎么样?这锅底,我还是在上次的基础上改良过的。”
玉莞从锅里捞了一片五花肉和一块猪血旺给还在发呆的瑞辰。
“不是我说,这是我吃过的最好吃的东西……”
佟北来抢着说,他已经捞了两块肥肠节子在嘴里,里面的猪油汤被煮的滚烫,顿时烫的他张了嘴直呼气。这肥肠节子,玉莞还卤煮过才灌入猪油汤打成节子。
“嗯,入口麻辣鲜香,我在其他地方都没有吃过。”
瑞辰吃下五花肉和血旺,又自己捞了不少菜,一一吃了个遍,得出这个结论。
“你去了多少地方啊,一副老学究的样子,来,再尝尝这个菌汤锅的。”
玉莞又往瑞辰的碗里夹了一筷子藕片、豌豆尖,瑞辰得意的望向仲礼,惹得仲礼特意坐到玉莞旁边,伸着碗,硬是让玉莞夹了一筷子豌豆尖才作罢。
“莞莞,你可不能偏心啊,我今天也是寿星啊!”
“你们两兄弟还争这个啊,哈哈,不过,莞妞儿,这白味锅子也不错,这些蘑菇煮的这个汤,好鲜哦,还有这个叫番茄的,酸酸甜甜的,咬下去和柿子一样,我和二嬢不怎么吃辣,这个锅最是安逸。”
玉岚从菌汤锅里已经捞了好几片藕片和番茄了,和张翠兰吃的也是连连点头。
“我还是觉得这个红味麻辣锅巴适,这个盐须扎圆子放到锅里煮一下,就像吃狮子头一样,还不用那么复杂,还不腻,安逸。”
佟氏捞了几个香菜圆子,朝着玉莞说道。
“土豆片能下了不,姐?”
叔娃夹着土豆片问道。
“下吧,别下多了,这个要煮熟才能吃哈,你夹起来能用筷子戳穿就行了,要快些捞出,别让锅里汤也融了。”
玉莞“照顾”完仲礼、瑞辰两个大小孩后,对着叔娃点头。
招财、进宝闻着香也在众人脚下来回徘徊,佟北来把吃剩的小块软骨给进宝吃,而玉莞则是把白味煮的香菜丸子用清水涮过,放冷给招财吃,招财吃完,又立起身体,冲着玉莞拜了拜讨要食物,玉莞简直被这有灵气的小东西萌坏了,忍不住又涮了些肉片、拿了些没煮的豌豆尖给招财,这家伙一直卖着萌,跟着吃了个肚儿圆。
众人一路吃着一路聊天,中途玉莞还加了几次骨汤,拿来了菊花酒和微酸的葡萄酒,点亮了亭子里备着的蜡烛和灯笼,红红的灯笼下,照耀着翻腾的锅子,锅里散发着麻辣鲜香还有蘑菇菌汤的鲜味,每个人脸上吃的红扑扑的,额头也渗出着细汗,大口吃肉,大口喝酒,一直吃到食材都空了,锅子也差不多见底了才罢手。佟北来都直呼吃不了,才把煮的快干的锅子撤下,玉莞又在小灶上温了两壶山楂茶,给大家消食。
因是两人生辰,又缝着搬新家,大家兴致高昂,瑞辰就在院子点起了一堆篝火,佟北来把酒和小零食端到院子中间,众人围着嗨了起来。
而玉莞喝几杯菊花酒,已经忘乎所以了,围着篝火就唱了起来:
“草原最美的花
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