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3傅亚瑟收起电话,视线同赵杰森对上。“看来情况不妙?”
“她借到了备用食材,只是菜品需要调整。”
“那就是情况不妙。”
赵杰森断然道,“她输定了,我倒是一点儿都不意外。”
“杰森。”
傅亚瑟严肃地看向他聘请的职业经理人,“我不懂餐饮之道,但我相信,店长和主厨是在同一条船上。看在熊猫饭店的份上,你们也应该同心同德。”
“这话你应该说给主厨小姐听。从决定菜品开始,她就是一个人在埋头划皮艇。你很清楚这种运动的风险。过去在后厨打下手,街头卖小吃算是静水项目,即使翻船也有得救。她根本不懂激流项目的凶险,当然会在障碍物上撞个粉碎。”
两人的视线交错,同时落在后厨的流理台。四块淡蓝色的制冷板静静地躺在那里,不见一丝冷气。“我问过她需要什么,她特别自信地说什么都不需要。”
赵杰森耸耸肩,“现在看来,她至少需要一个不会丢三落四的助手。”
傅亚瑟下意识皱皱眉。他不知道那块本应冷藏的肉怎么样了,却能想见秦椒站在这里的模样。制冷板两两相叠,放得很整齐,可见绝非仓促遗漏。“她看起来大大咧咧,但对厨房工作向来一丝不苟。”
他见过秦椒工作的模样,无论正餐还是小吃,她总是习惯先将每样配料切配好,码放得整整齐齐再进行下一步。“她一定是在更换制冷板,但是……”傅亚瑟的脸色越发严肃,“她太累了。睡眠不足和过度疲劳会让大脑功能短暂紊乱。即使制冷板就在眼前,她可能也会忽略,一心以为自己已经完成了。”
赵杰森是对的,单打独斗是最根本的风险。“对她是个教训。”
赵杰森说,“对你也是。没有哪家餐厅会在这种时候参赛。除了一个毫无经验的三脚猫厨师,熊猫饭店连个洗碗工都没有。过去的供货渠道已经断掉,新的供货商连个影子都没有,也只有那个傻丫头会自己跑去铁匠屯。”
傅亚瑟沉默片刻:“一周的准备时间是不是也不够?”
“你已经看见了。我猜,这一周主厨小姐的平均睡眠不超过四小时。”
“抱歉,我以为……”“你以为她厨艺很好,只要选个讨巧的菜品,用几天时间提高熟练度就能拿到名次?”
傅亚瑟默然。他从小到大参加过多次竞赛,包括英国竞争最激烈的中学生物竞赛BBO时都是如此。无外乎掌握知识点,训练答题技巧,最后刷题冲刺培养手感。靠这套高效率的方法,他一路轻轻松松碾压其他肤色的同学。他从未想到,烹饪之道如此复杂,秦椒又如此固执。“学会游泳以前总要呛几口水,老板。”
赵杰森拍拍他肩膀,“我记得,从伦敦开车到利物浦用不了四个小时?”
傅亚瑟假装不解其意,插在口袋里的手却握住了车钥匙。“在遭遇重大挫折之后,我们的主厨小姐一定需要老板的关心。”
“她借到了备用食材,也许新菜发挥得不错。”
傅亚瑟还记得电话里那句回答。声音因为压力而干涩紧绷,听起来比平时孱弱了许多,倔强倒是一如既往:“我还没输,我不会放弃。”
“如果她发挥得好,那恐怕挫折就更大。”
赵杰森说,“你不知道这次的评委有何坚尼?亨利也没有说过什么?”
傅亚瑟微微摇头:“那是谁?”
赵杰森双手一摊:“连何坚尼都不知道,你接手熊猫饭店真是勇气可嘉。他在广州出生,西雅图长大,十一岁起就在亲戚的中餐馆打工,三十三岁在美国出版了烹饪书,四十三岁在英国成为明星厨师,因对餐饮的卓越贡献受封爵士,被BBC誉为英国的中餐教父。最重要的是……”他看向傅亚瑟,神色很认真绝不似在说笑话:“他是亨利的敌人,熊猫饭店的衰落同他也脱不了干系。”
在傅亚瑟的印象里,老亨利是个亲切的长辈,一辈子守着自家餐馆。的确有些老食客来慈恩诊所就医时,也会顺便怀念熊猫饭店的麻婆豆腐,但他们在熊猫饭店就餐已经是他出生前的事了。猛然间得知老亨利还有个声名显赫的敌人,他不禁眉心一跳:“什么情况?”
“说起来那可话长。总而言之,何坚尼最恨人临时更换菜品,如果这个厨师来自熊猫饭店,那就更糟了。”
正说着,赵杰森的手机响了。他接完电话,握着手机朝傅亚瑟晃晃。“是设计师,他很快就快到。现在你有两个选择,留下来一起讨论厨房下水管道,或者离开这里,把肩膀借给有需要的人。”
傅亚瑟走出一步又停住:“就算输得彻底,她也不会需要我的肩膀。”
“她会需要你的车。”
赵杰森老神在在道,“最后一场比赛七点开始,那时候利物浦到伦敦的火车已经停运。我告诉她会安排车去接。车行叫车可不便宜,我猜老板一定更想看见钱用在刀刃上。”
兢兢业业的老板攥紧车钥匙,大步从厨房后门离开。这时候的秦椒还在小心翼翼碾平米饭,唯恐锅巴馍片做得不够好,就炸不响那平地一声雷。万万没想到,最后被雷劈中的人会是她自己。全场最高分被取消参赛资格,这就是把好不容易烧到红透的热炭丢进冰水,滋啦一声寒彻骨髓,心气化灰。最难过的是这取消的理由极其正当,她根本无从辩驳。所有选手的自选菜品都提前报备给了主办方,她临时更换菜品是对其他选手的不公平。没有妥当保管好自己的食材,更是身为厨师的失败。“再好的厨艺,也掩盖不了厨师职业操守的缺失。”
何爵士临走前斜睨了她一眼,“希望你和你的那家餐厅,能够牢记这点小教训。”
冰冷的目光抽打在脸上,秦椒双颊热辣辣的,一个字都说不出来。“不用太在意,Chilli,你只是运气不好。”
许唯一宽慰她道,“并不是所有比赛都禁止临时更换菜品,何爵士这么严厉是因为他本人的经历。我也是刚刚想起那个传说。”
也有一场全英厨艺大赛,是BBC举办的,也是英国最早出现在电视上的厨房节目。全英数百名厨师参赛,八名决赛选手中呼声最高的就是何坚尼和另一个华裔厨师。“传说何爵士稳操胜券,但对手临时换了菜品,是一道很新奇的中国菜。电视机前的观众认为他机智又有趣,电话投票反超了何爵士。那的确很不公平,不是吗?”
秦椒默然点头。“老爷子就是爱记仇。其实他就输了那么一场,最后成为BBC明星主厨的还是他,后来又把对手餐厅打压得差点破产。”
吴约翰走过来,顺手尝了一块已经冷掉的锅巴,“这回算你运气不好,下回比赛再战。”
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