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Chilli!”
老亨利站起来,按住秦椒的肩拍了拍。他看向廖精明,神色非比寻常地严肃,目光中还含了一丝失望。“当初熊猫饭店为什么开不下去,身为最后三年掌勺的主厨,你心中真的没有数吗?”
秦椒闻言撇撇嘴,心想就凭自己吃过的那几道“川菜”,能挺三年也算奇迹。最大的问题不在于挂羊头卖狗肉,麻婆豆腐用番茄酱。“洋中餐”在伦敦遍地开花,做法都是一样的不正宗,厨师用心不用心却是另一回事。她还记得那个冷得透心凉,叉子第一下都叉不进卷皮的“四川炸春卷”。就算没有专业白案,点心都是从唐人街买来的成品,至少也该保证进货新鲜,上桌前预先加热,别这么糊弄客人。“生意不好怪我咯?”
廖精明愤怒地眯起眼睛,“也不看看你开的薪水才多少,留不住人我有什么办法!”
“餐馆的人员流动性一向很大。不过,根据我手头的数据,过去多年来熊猫饭店主要依靠老员工。员工人数不多,但忠诚度在同行业中处于高水平。”
一直冷眼旁观的赵杰森突然开口,锐利的目光直刺廖精明。“人手大规模流失和频繁流动,是从三年前开始的,正是你接手后厨之后。”
廖精明扭了扭身子,不去看赵杰森,只管替自己喊冤:“他们要走,当然是外面能赚的钱更多,同我有什么关系?”
“管理全体后厨员工也是主厨的职责所在。”
赵杰森说着朝秦椒深深看了一眼,“主厨就如将军,不仅自己要能征善战,还得擅长用人之道。交给你了,主厨小姐。”
他朝老亨利偏了偏头,于是老亨利沉沉叹了口气,重新坐下。秦椒笑着朝两个老人作了个OK的手势,又看向廖精明:“走,去厨房,我们凭手艺说话!”
廖精明的脚下动了动,却是在朝后退:“同你这样的黄毛丫头较量?我可怕丢人……”“是怕输给我丢人?”
秦椒抬手一指大门方向,“不敢较量就请离开!几天前你在厨房破坏了不少东西,监控摄像还在。这几天又一直给亨利打骚扰电话。我随时都能报警。”
她挑起眉,下意识模仿傅亚瑟用条文震慑人时的腔调:“没记错的话,英国法律对骚扰电话可是罚得很重呢。”
听见报警,廖精明瞪大了眼睛,怒向老亨利:“我在熊猫饭店几十年,你就这样对我?”
秦椒立刻挡住他的视线:“现在熊猫饭店的主厨是我,我说了算!”
廖精明低声咒骂了几句,从兜里掏出一瓶酒灌了两口,眼珠一转:“要较量也不能这样!连个见证都没有,谁知道你们认不认账!”
“那你说要怎样?特拉法加广场摆擂台吗?”
“刀工火候啥的没意思,餐馆是开门做生意,要比就比谁的菜更受欢迎。”
廖精明说得似乎很在理,“你知道四月的苹果酒美食节吗?秦椒知道,苹果酒是英国人民热爱的传统果酒,却不知道他们居然还能为苹果酒搞一个美食节,就在四月苹果花盛开的时候。为期三天的美食节上,除了各种苹果酒,还会有各种各样的风味美食。许多餐馆都将美食节视为打响知名度的一个捷径。廖精明提议,两人就以苹果酒美食节为赛场,还要同秦椒立个赌约,请华埠餐饮协会和同行来作见证。“三天之内销量高的胜出,谁输谁滚蛋!”
“可以。”
秦椒毫不犹豫地点点头,“那么美食节上都只卖相同的菜,这样公平。”
廖精明的眼珠又转了转:“你年轻,又是个女的,我当长辈的总得让着你。就不选那些需要砍骨颠勺的气力活。熊猫饭店过去的招牌菜是麻婆豆腐,我们就比麻婆豆腐。”
事情就这样决定了。白纸黑字的协议很快就拟定好,不仅按廖精明的要求请了见证人,也按秦椒的提议送去进行了公证。在进行公证之前,赵杰森问秦椒:“一旦你输了,清楚后果吗?”
秦椒摇摇头:“我不会输!”
赵杰森又看向熊猫饭店的两位受托人:“她赌上的可不仅是主厨的位子,还有熊猫饭店的未来。你们确定要这样?”
傅亚瑟耸耸肩,淡然道:“如果她会输,那么由她任主厨的熊猫饭店,未来也没有光明可言。”
傅马克正在兴致勃勃地用手机拍摄:“两代厨师的赌约,多么精彩的话题!我一定要同新闻界的朋友们提前打个招呼,等到苹果酒美食节开场,熊猫饭店必将成为亮点……Chilli,朝这边看!”
苹果酒美食节开幕的前一天,秦椒收到了一件惊喜的礼物。她所熟悉的摆摊车,经过翻修和喷绘,现在已焕然一新。车头被装上了两只圆乎乎的黑耳朵,整个车身就是熊猫胖大的身躯。“飞奔吧熊猫!”
艾瑞克放平车厢挡板,又一拉,黑白相间的顶篷便出现在他们头顶。还有相配的黑白桌布,黑板餐牌,上面印着熊猫饭店的专属卡通形象——憨态可掬的熊猫抱着红艳艳的辣椒。傅亚瑟说,赵杰森找设计师为熊猫饭店设计了一套视觉系统,这个卡通熊猫的原型她应该认识。“甜甜,现在住在爱丁堡动物园。”
上次周末游时,秦椒就从不少英国人口中听过“甜甜”和“阳光”的名字,知道它们是英国当之无愧的动物明星,甜甜还当选过年度最佳女性。请她吃炸鱼薯条的史密斯太太,就曾经在女儿生日时,花费五十五英镑的“巨款”,给甜甜和阳光定制了一份熊猫午餐,让女儿通过镜头和心爱的熊猫一起庆祝生日。秦椒很高兴,她知道伦敦的许多知名餐厅都有露天营业区或是流动贩卖,以此扩大影响力。对熊猫饭店而言,想从金丝雀码头把客人吸引到莱姆豪斯,这辆熊猫车就是最好的广告。“这是怎么回事?”
老亨利的声音在他们身后响起,颤巍巍的。
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