手机浏览器扫描二维码访问
炒锅烧热后,不用倒油,直接把大米倒进去,开始翻炒。www.sthuojia.com
这时候大米中还多多少少有些水汽,所以要大火猛炒,用最快的速度把大米炒干。
等锅里冒出的水蒸气变小时候,就需要把火关小,继续翻炒。
“翻炒时候要注意,千万不要把大米炒糊了,一旦炒糊这锅米就废了。”
“因为米里面会有糊味儿和苦味儿,影响口感不说,做出来的粉蒸肉也很难吃,只能扔掉。”
张富贵一边说,一边用锅铲翻炒着锅里的大米,等大米微微发黄时候,徐拙问道:“这样就可以了?”
张富贵摇摇头:“不得行,还得继续翻炒,啥时候炒到大米噼啪响的时候,啥时候才算好。”
“为了防止糊掉,越往后火就开的越小,不然再炒下去,谁都不敢保证这些大米不会糊。”
差不多又过了十来分钟,锅里传来了大米的噼啪响声。
张富贵立马把火关掉,然后把刚刚准备好的香料倒进去。
为了方便入味儿,他还把八角给掰碎。
几个剪碎的干辣椒也一并扔了进去。
接着继续翻炒,让炒得金黄的大米把香料整个盖住,这样既能用大米的热量把香料的香味儿给激发出来,也能让香料的香味儿渗入大米中。
一举两得。
等锅里的炒米温度冷却下来之后,张富贵从角落里搬出一个厨房用的粉碎机
“炒好的大米可以用蒜臼捣碎,也可以用石磨磨碎,不过我现在都是用这种粉碎机,粉碎成颗粒。”
“蒸肉粉切记不能磨太碎,太碎了会失去味道和口感,只有颗粒状的碎米,吃起来才好吃。”
一边说着,他一边把香料挑出来,然后把大米倒进粉碎机中,用低速研磨成大颗粒的碎米。
做完这些之后,他又把香料丢进去,研磨成细粉掺到碎米中,搅拌均匀之后,蒸肉粉就做好了。
“这是大众常规的做法,想要做成我那种很好吃的粉蒸肉,这蒸肉粉中还需要再加一样配料。”
说完,他打开冰箱,从冷藏室拿出一个装着黄色粉末的袋子,从里面抓出两把,放在了蒸肉粉中。
“这是豆粉,先把黄豆炒熟,再磨成粉,加豆粉的话,味道会微微发甜,也会增加香味儿,这也是粉蒸肉好吃的秘密。”
“只用大米粉的话,吃起来多少会有些扎嘴,特别是这些碎米,全都是颗粒。”
“但是加了豆粉就没事了,豆粉还能增加润滑的口感,吃起来味道会更好。”
“不过豆粉不能加太多,不然味道就变喽,加一两把增加一些口感就行,太多就会起到反作用。”
这操作,徐拙是真不懂了。
不光他不懂,他拿着手机在网上搜了一圈,也没找到蒸肉粉加豆粉的操作。
徐拙好奇的问道:“张伯伯,这一招你是跟谁学的?我看网上的教程中,没有加豆粉这一步啊?”
张富贵笑笑:“当然没得了,这是你干爹给我改良的配方。”
“他从中原来的,以前中原那边吃不上白面时候,都是用高粱掺着黄豆磨成高粱豆面做成窝窝头吃。”
娇妻残爱余年林子玥厉沉 韩三千苏迎夏 全能小医神 锦衣卫之走狗日常 大嘴球王 日月传送梭 重生之名门锦绣 美漫大怪兽 医妃倾天下 我生卿未生 武道帝魂 完美人生沈浪 天价宝宝:初夏若雨等花开 揭棺起驾 秦明李梦 开局史莱姆 森罗之主 君临辉夜 溺宠名流娇妻小说免费 姜天赵雪晴
楚王好细腰陆瑶重生后,有两个心愿,一是护陆家无虞,二是暗中相助上一世亏欠了的楚王。一不小心竟成了楚王妃,洞房花烛夜,楚王问小娇妻有多爱我?陆瑶谄媚活一天,爱一天。楚王摇头爱一天,活一天。陆瑶你家有皇位要继承,你说什么都对。婚前的陆瑶,天不怕地不怕就怕未来的皇帝老子楚王。婚前的楚王,奸臣邪佞说杀就杀,皇帝老爹说怼就怼。婚后的楚王扒着门缝低喊瑶瑶开门,你是我的小心肝!众大臣脸呢?楚王本王要脸?不存在的!...
作者金子多多的经典小说沈先生心动日记最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说沈先生心动日记小哥哥,结婚吗?九块钱,我请你!苏兮兮用九块钱把自己变成了已婚妇女。后果就是大街上随便拉来的帅哥,是个穷逼,吃喝拉撒睡都得她管着。能怎么办呢?自己找来的老公,就是哭着也得养下去。只是只是为毛他跟某个集团的老总名字,甚至连长相都一毛一样?what?财产转让?苏兮兮一脸懵逼为什么要把这些都给我?沈御风黑眸灼灼钱归你,你归我!...
朴启辰怎么也没想到,自己想要搞垮的对家,竟然想睡自己?还有没有一点职业道德了!!!风池表示自己不仅没有职业道德,还没有节操。...
国士无双由作者骁骑校创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供国士无双全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
唐一柔性格怯懦,被朋友戏称为包子女,她被交往多年的男友穆宇骗婚。新婚当夜,就被小三薛安琪设计。婚后生活并不顺利,婆婆苛责,穆宇视她为隐形人,与真爱打得火热。逆来顺受的唐一柔努力把日子过好,换来的仍旧是婆家的漠视,只有偶尔归家的老公弟弟穆宸给与她应有的尊重。终于又一天,身心俱疲的唐一柔从那段名不正言不顺的婚姻里逃了出来,为了护住肚中孩子,她发奋图强,性格变得强势,不再任人欺压。...
资产千亿的霍家继承人霍不凡,被谋杀后重生在了一个底层男子的身上。在头疼如何面对这对不知情的母女时,霍不凡发现真凶已经将他的替身推至台前,意图窃取霍家的资产。唯一的办法,就是扎根于这个近乎破裂的家庭,从零开始,快速崛起,与幕后真凶抢时间。可是,万一时间长和这个漂亮到极点的老婆处出感情怎么办?护爸狂魔的可爱闺女不解的昂起头爸爸,你怎么不跟妈妈一起睡了?...