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“难道赚不来吗?”小松不可思议。
“很有可能,开酒楼可不是简单的事,首先,你得定地址,打算开在哪?然后还得看这个地方适合卖什么菜,比如,咱们镇上开酒楼,你天天大鱼大肉的,谁去吃?有多少人能吃得起?”
小松听了这话,一下子愣了,开酒楼有这么多讲究啊,他的心更热切了,姑娘懂得真多!
“姑娘,您给我们讲讲呗,这酒楼怎么个开法,我啥都能干,啥都听您的!”有这句话就成啊,现在要的就是听话的人,没有执行力的人,她用着也累!
“开酒楼,目前咱们没这个条件,镇上虽然也有酒楼,可都是做了几代人的,你想想,咱们现在的短处是啥?”
“咱们没有做买卖的经验,人手也不够。”
“说的很对,我现在能用的人,除了你家就是小柱家,都没有这方面的经验。家里还有地,能抽出来的,也只有几人而已。开酒楼除了菜好,还得有个好掌柜。目前你们谁能胜任呢?”
小松不说话了,他虽然也有些见识,可做掌柜除了要招待各方之外,还得会算账啊。他倒是认得几个字,可打算盘根本不会。
“咱没掌柜,可以雇一个。先不说人能不能放心?酒楼的投资肯定小不了吧,虽然凭着菜味好能抢到一些生意,可市场就那么大,总有些老主顾咱抢不来的,所以收益也有限,还本很慢的。
到时候房租得交,掌柜和伙计的工钱一付,能剩下多少?还费心巴力的,所以不划算!”
“姑娘,我没想到,原来开酒楼不赚钱的。”卿娘一听就笑了。
“谁说的,开酒楼肯定赚钱,只不过要看怎么开?比如说吧,咱们开在府城,如果有个能干的掌柜,再有个出色的掌勺,稍微运作下,想不挣钱都难啊。”
“那为啥?”
“问的好,因为府城的市场大呀,有钱人多,谈事情请客的人也多,菜味好就是大优势!那为啥不在府城呢?本钱从哪里来?开酒楼可不是几两银子的事,咱们不能对外说卖了参吧。
还有最主要的,这种规模的酒楼,要跟官家有来往才成,咱家谁出头?还有就是掌柜人选,这么大的投资,交给别人我也不放心啊!”
听了卿娘的分析,刘松有点丧气,他很想帮着小姐,可是光种地的话,李家人就够了。
前几天,小姐让他们两家平分,他就觉得很不好意思,这不是来抢人家的口粮吗?可娘怕了,一定要他们护着小姐,不许回去!
“开不成酒楼,可不代表开不成别的,小吃店做好了,一样赚钱的。”对呀,小吃店的本钱不高,也不需要掌柜啥的。
“等从府城回去,咱们在镇上开个馄饨店,保准好吃好卖。”
而且是独家的,因为空间种出了冬小麦,口感上比春小麦好吃的多,她打算用这个面粉做馄饨皮,那种薄的像纸一般的泡泡馄饨。
“小吃店有三个人足以,忙不过来的话,家里还能做些半成品给送去,咱悄悄赚钱,也不显眼。”
而且这个小吃店必须以刘家的名义来开,她一个伯府小姐是不能做买卖的!
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