115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第十一章 希望(第1页)

临近年底,下午,彭蠡湖畔白石村里,家家户户升起炊烟。

渔船靠泊在码头,回家的大人们忙着准备今日的“夕食”,孩童们则在村里各处嬉戏打闹。

白石村为杂姓聚集的渔村,村民基本上都是靠水吃水的渔民或者养鱼户,没有什么人多势众的大姓,左邻右舍之间关系还算融洽。

村内一隅,一个平平常常的院子内,一名幼童从外面跑来,推开柴扉进入院子,跑向散发香气的厨房,又有一条大黄狗紧随其后。

幼童跑进,见着灶台边有个同样梳着总角发髻的少年在煮菜,上前扯着喊起来:“三叔!鱼做好了么?”

被人喊做“三叔”的李笠,自己都还未成年,因为年底官府放假,总算能够回家。

他见小侄子李昕眼巴巴看着灶台上的釜,于是笑起来:

“再等等,慢工出细活,一会三叔煮出来的鱼,定然好吃得让你舔碗。”

李昕眨着眼,用力点点头,李笠看着那大黄狗摇着尾巴近前,于是从砧板上捏起一块鱼肉,拿给侄儿:

“带着大黄出去看家,莫让老鼠溜进来,把美味都偷吃了。”

李昕应了一声,接过鱼肉,在大黄狗面前晃了晃,边往外跑。

出厨房时迎面走来一名年轻女子,女子身着布裙,用布巾包头,手里提着竹篮,李昕向其喊了一声“娘”,女子点点头,继续往里走。

这是李笠的嫂子,他长兄的未亡人林氏。

林氏样貌平平,身高也平平,身材略瘦,面色有些苍白,见着小叔子正在煮汤,忙得满头汗,关心道:“小郎,不如嫂子来煮汤吧?”

按习俗,小叔子称为“小郎”,李笠不太习惯这种称呼,他看向林氏,笑了笑:“没事,嫂子帮个手就行。”

林氏也在厨房里忙起来,又看着小叔子忙碌,看着小叔子将米放在铜铛上煎,当米被煎得散发出香味后,再将其放入碗里碾碎成米粉。

然后将早已洗净、切好的鱼块和在一起,放在碟子里,加佐料,静止片刻,再放到蒸笼中蒸熟。

此即为“粉蒸鱼”的大致做法,林氏之前闻所未闻。

李笠没有藏私,把粉蒸鱼的烹饪方法细细和嫂子讲解,尤其最关键的米粉,那是一定要用心制备的。

米粉,就是碾碎的碎米,制作鱼鲊时都会用到,但是粉蒸鱼用的米粉想要香,碾碎之前必须先炒,这样才能让碾出来的米粉具备特别香味。

然后掺入陈皮等寻常可见调味料,“秘制米粉”就调制完毕。

李笠没打算这么早把“炒”的烹饪技巧透露出来,再说如今手头也没有炒菜锅,所以改良了一下做法,用铜铛来煎米,效果也是不错的。

至于那花鲢鱼头汤,不用酒和姜也能有效去腥的诀窍,就是对半剖开后先用茶水泡大概半个时辰(一个小时),然后用铜铛煎。

这样处理后的鱼头,既没有腥味,煮出来的汤又浓又白,然后用自制味精(土法味精)提鲜,鱼头汤会很好喝。

如果这个时代有味精,那可真的能让天下英雄“竞折腰”,但李笠没本事制作味精,他所用的土法味精,是黄豆味精。

黄豆,鄱阳城内就有卖,于是他按着后世的家庭厨房做法,自制土法味精。

先将干黄豆泡水,直到泡胀,然后沥干水分,放到铛里大火煎至起泡,然后小火煎至金黄、酥脆即可。

等烹饪时将适当黄豆碾碎下料,菜肴就有了不一样的鲜味。

虽然这鲜味比不上真正的味精,用的黄豆也比不上名贵调料,却是物尔美价廉的土法味精,用来烹饪家常菜很合适。

这就是李笠的秘方,在后世不算得什么,正确的做法是用炒菜锅油炸黄豆,但是他利用现有炊具进行改良,土法味精的提鲜效果还是可以的。

以上就是两道菜的做法,李笠已经将其卖给了常来食肆的东主马青林,所得铜钱用来还自家欠下的高利贷,化解了一场危机。

之后,还剩下一些钱,可以过个好年。

林氏带着儿子李昕在白石村守家,所以不知道姑婆(婆婆)和小叔子具体是怎么把债还的,只知道小叔子年底放假回家后,做事麻利,很有主见。

如今煮菜讲得头头是道,让她听得入神。

心中只觉奇怪:怎么小叔子一场大病之后,像变了个人似的?

她清清楚楚记得,自己嫁入李家后,李三郎可从没下厨,毕竟还只是个孩子,可眼下却知道复杂的菜谱,还说得头头是道。

莫非那一场病,让小叔子得了佛祖指点,领悟了什么?

梁国崇佛,上到天子,下到庶民都信佛,林氏和婆婆吴氏同样信佛,所以她只能把小叔

子忽然“开窍”归于佛祖保佑。

也不枉我天天念佛,终于得佛祖显灵,保佑一家人过上好日子

中古欧洲史  最强练气师  “互联网+”医疗健康的应用与发展研究  双宝驾到:冷傲爹地太能撩  山野汉子旺夫妻  天上掉下朵白莲花  末世最强回收系统  人民日报70年文艺评论选  中药传说  近世欧洲史  小说稗类  西游太小了  专家谈美容:护出来的美丽  深山娇娘,愚夫当家  都市最强狂婿  人民日报70年消息选  贵女楹门  高清日本战国史(套装全4册)  脑血管疾病常见问题解答  我在年会抽到总裁  

热门小说推荐
仙途剑修

仙途剑修

一个少年的修仙路程,执着于超脱剑道,掌五行,控阴阳,以自身灵根再造天地,造化之气,衍化万物!界珠在手,天下我有!新人新书!点击推荐都来吧!...

原罪之终结曲

原罪之终结曲

‘罪’与‘恶’横行的世界没有人能够消除与拒绝这些存在我是世界所畏惧的存在我是世界所拒绝的存在我有我的温柔,请不要把我看的那么恐怖也许,我是有那么一丁点恶趣味真的,只是那么一丁点...

三国牛人附身记

三国牛人附身记

赵云穿越了战神周瑜穿越了音乐家孔明穿越了发明家张松穿越了记忆之王华佗穿越了神医左慈穿越了神仙啊!张天佑,一个穷苦的高中生,被众多三国牛人附身后,他牛了。本书YY小白流,没啥深度和内涵,只求一个轻松舒爽,太挑刺的读者就不要看了,谢谢。群号52200530...

权财

权财

一次意外让他获得了可以操控时间的能力。BACK后退时间。STOP停止时间。REVERSE倒退指定物体的时间。从此,他在美女如云的官场中平步青云!已有完本老书市长大人重活了重生之玩物人生三本,总计300多万字小说关键词权财无弹窗权财txt全集下载权财最新章节阅读...

银河争霸战

银河争霸战

醉卧美人膝,醒掌天下权,让我们的事业不朽,让千亿星辰因我们而擅抖吧我的征程是mm大海...

重生之侯府贵妻东方晔沐流云

重生之侯府贵妻东方晔沐流云

前世她因为爱上沈逸,落得众叛亲离尸骨无存的下场。如今她浴火重生,携恨归来,伤过她的她绝不手软,骗过她的她再不错信,端看她扭转乾坤,素手遮天...

每日热搜小说推荐