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第29章 真当自己是老大了（第2页）

“不同的食材，它的结构、水分、糖分都有不同，白萝卜下锅要早，容易把里面的糖分烧出来，胡萝卜下锅迟，只炒五分熟，过了就没味了。”

段新心中一动；

既然可以将刀法中的运劲技巧运用到切菜上面，那么炒菜的工艺讲究是不是对炼药也有帮助？

作为高级厨师，他对大多数的食材都十分了解，食材的搭配，下锅顺序，油温，火候都能够做到胸有成竹。

假如把这一套理论放到炼药上，那就是各种药材的药性、搭配、平衡和炉温了。

......

段新正打算让自己的思绪再放飞一会儿，鲍师傅终于想起了段新；

鲍师傅显然对他的表现很满意，特地问了名字，笑道：“袁同学不错！不知道你学炒菜的师傅是谁？”

如果是餐饮界的老鸟听了就会明白。

鲍师傅这个问题，其实不单单出于礼貌，而是有针对性的询问。

因为炒菜容易，但是想要学到其中的精髓，不仅仅需要实践，更需要有师傅的传承。

如果在龙翔技校这样的大课堂里，学到的可能只是一些皮毛。

想要学到真正的苍蓝菜的精髓，必须要有老师傅传承的。

可以是苍黄各国的一些大酒楼，也可以是各国的御膳房，甚至可以有一些专门家传的菜肴。

鲍大厨对于自己的眼力和判断还是有十分把握的，越简单的菜越能够看出大厨的不凡；

段新的这道炒萝卜丝，没有十年以上的刀工火候或者专门的师傅传承是做不出来的！

只要段新说出他的师承，那鲍大厨可能会知道，苍黄菜里几大菜系的名厨，他还是认识几个的。

......

面对鲍师傅的问题，段新不准备掩饰什么。找那么多理由，他觉得会很累。

“师傅？我没师傅啊！我这人贪吃，别人炒的不满意，我就自己炒了。”

教室里瞬间安静。

所有人都愣在当场，尴尬地看着段新。

偏偏段新还不自知，补上了一句：“烧菜不是很容易么？”

魏大宝扯了扯他，很是无语。

他这句话看似平淡，可简直就是装逼啊。

而且还是当着一屋子苍黄菜系的学生，甚至当着鲍大厨的面装逼。

鲍大厨是谁？号称龙翔技校第一把刀，国宾馆的厨师长！

一没师傅，二是自学，就已经够了，最后还来一句烧菜很容易？

真当自己是苍黄菜系的老大了？

还是说在场的学生都是傻子？

这话说出去，让这些学了多年烹饪的同学很不好受。

你最珍惜的东西，竟然是别人唾手可得的。

这种被人强行把“世界的不公平”塞到嘴里，哽住咽喉的感觉，真心难以忍受。

偏偏鲍大厨听了之后还大喜过望，当场说道：“自学都可以达到高级厨师的水平，你在厨艺方面的天赋得天独厚，不如我收你做徒弟吧！”

可惜，段新根本就没有拜师的想法，《寻味苍黄》这种仙厨秘籍都被他随手送人，何况做个普通的厨子。

真想当厨子，我当初跟郝大初学不香么？

“鲍师傅，我现在不就是你的弟子么？”

段新的本意是自己已经是鲍大厨的学生了，但听在鲍大厨的耳中，已经拒绝得很明显了。

......

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