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慕元恒尝出芝麻香味,齐明心也不奇怪,坦然地就跟慕元恒交代了。
“原因很简单,因为我用的油,就是拿芝麻榨的。”
用芝麻榨油,慕元恒还是第一次听说。
“我听说过菜籽榨油,花生榨油,芝麻榨油可从来没有听过,这又是你们关外时兴的?”
虽然关外好使,但总不能什么都说是关外来的。
“非也非也,西域客商带来了一种橄榄油,色青碧如翡翠,又如三月嫩叶,但他们的榨法,跟我们的榨法不同。”
“所以我想起来一时好奇,就用他们的方法试了试,菜籽和花生都贵,百文钱才得十来斤,但芝麻就不一样了,百文钱可以有一大袋子。”
“芝麻榨出来油,有种特殊的香气,温和醇厚,不像其他香料那样极具冲击性,但就是闻着特别舒服。”
其实这个灵感,还是齐明心从重庆火锅里得来的,要不是这里炭火贵,地皮也贵,齐明心本来是想盘个店面做火锅的。
自从做吃播吃过重庆火锅后,齐明心就对它着了迷,隔三差五就要去吃一次,吃得多了,她就发现每一家火锅店用来打油碟的香油,都各有精髓。
慕元恒对齐明心这种钻研的精神十分赞赏:“我懂你说的三百六十行,行行出状元了。不管哪一行,只要认真钻研,精神和读书都是一样的。”
慕元恒能这么想,属实不易,毕竟他是站在鄙视链的最顶端的,在这种封建时代,读书人谁不是眼高于顶,就比如齐鸿文那个老古董。
齐明心欣赏慕元恒是欣赏,但她更期待慕元恒能不能尝出最后一种加的材料。
“恒哥,你只尝出了这几种吗?”
慕元恒也拉回了思绪:“还有一种我不知道叫什么名字,但你之前做菜用过,一种青色的小圆颗粒。”
齐明心对慕元恒的舌头彻底拜服,青花椒都尝出来了。
“恒哥不愧是恒哥,你这是从小精细饮食养出来的金舌头,你觉得禾丰楼的草根大厨,能尝过多少好东西?”
慕元恒一下子就明白了过来,低低地笑了一声。
“看来是我过于担心你了,你做事都是有章法的。”
他们这里倒是说说笑笑,好不和谐,禾丰楼的后厨,可就是鸡飞狗跳了。
穿着围裙的大厨在掌柜第十次说“不行”之后,气得扔了锅铲。
“掌柜的,你爱谁谁,这玩意儿我弄不来,我尝着已经是一个味儿了,您一次次说不行,说实话,我给酒楼里的人都尝过了,谁都说是一个味儿。”
大厨深吸了一口气,忍住把锅铲抓回来扔掌柜头上的冲动,咬牙切齿地说道。
“就您一个说不行,您这是玩儿我呢,还是玩儿我呢?”
掌柜轻飘飘地抬头,燎了大厨一眼。
“不想当这个厨子,那以后就都别当了,手留下吧。”
大厨跟身上着火了一样,一下子跳回灶台边。
“我继续,我继续,我一定能做出来!”
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