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此时就可以把剁成末的,最后再加入香菇丁,白糖和白芝麻小火慢慢熬煮一会儿,约莫一盏茶的功夫,香喷喷的香菇牛肉酱就出炉了。
“都学会了吗?”
木恬指导着几个厨子接手这做酱的活儿,小米则在旁边带着人把做好的酱装到一个个小罐子里。
她看着油亮亮的牛肉酱,闻着鲜香麻辣的味道,实在没忍住偷偷咽了下口水。
小米几乎都能想到用这酱拌饭拌面,或是夹着烧饼馒头该有多好吃了!
保存酱料最重要就是不能收污染,但赶路途中多有不便,木恬就让人买了这许多的小罐子。
这样一罐子酱料吃得也快,就算中间,还没等到坏也就吃完了,也不会污染其他罐子里的酱。
除了主家四人,还有许多下人和护送的人,要准备的吃食太多,木恬和手下的小米南星自然是做不完的。
她不但把谢家厨房里的人都用上了,还从酒楼抽出了许多人手帮忙。
虽说现在酒楼生意好得很,没几个人是闲着的,但能跟着木恬身边学点手艺,可是所有木家酒楼厨子的心愿,还有不少人即使不那工钱也抢着要去呢。
除了香菇牛肉酱,木恬还着了收了一批小螃蟹,蒸熟后剔出蟹黄和蟹肉来。
蟹壳不要扔,用它炸出蟹油来,炒蟹肉蟹黄时把这油倒进去,最后就是鲜香诱人的蟹黄酱了。
府城河鲜多,她还让人做了许多鱼酢,吃得时候只需要生火煎一煎就可以,又方便又好吃。
在这样的忙碌中,临行的时光很快就过去了。
启程的前一天,木恬用最后一点儿酸笋炒了牛肉,谢家厨房也备了许多菜送了过来。
酸笋特别开胃,牛肉炒过后荤香诱人,还带着酸辣味,简直是下饭神器。
小米吃得开心不已,足足扒进去好几碗饭,比起平时还多吃了不少。
木恬看着她埋头苦吃,不但没阻拦,还劝道:“都多吃些,下次还能坐下来好好吃上一顿饭,可就得到京城了!”
第65章夹酱烧饼
一大早,太阳才刚刚冒出头来,一行人马就从谢家出发,浩浩荡荡地离开了府城。
对于他们的离开,有人怅然若失,也有人松了一口气,却不知还有暗藏的危机等着他们。
从定云府去京城,要先穿过一片人烟稀少的山脉。
“前半程都是在山林野外,条件差一点,等后面遇上驿站就可以略微修整一番,到了靠近京城的地界,晚上基本就都能歇在城镇里了。”
坐在车上也无事,贺清便拿着地图给木恬看了一遍他们的路线。
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