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用来通风的烟囱被陈素素设计成了一个缩小版的蘑菇,于是,整个烤窑从远处看,就是一个小蘑菇摞在一个大蘑菇上,甚是可爱。
烤窑搞定以后,就是定菜谱,教菜谱,顺便给两位火头军试个厨。
最终陈素素早餐定了各口味的粽子,白粥,八宝粥,南瓜小米粥,和蔬菜粥,等她把皮蛋研究出来,还要加入皮蛋瘦肉粥。
午餐主食除了普通的白米饭外,还定了煲仔饭,排骨豆角焖面,吃不起排骨的,可以选择豆角焖面,口味一样只是没有肉,还有蛋炒饭和酸辣葱油拌面几种轮换。
菜品根据每日时鲜的蔬菜来定,看送到店里的蔬菜都是什么当日再做决定,常备的主菜是麻辣香锅,菜肉都有,辣度可调,菜品还能自选。
卤肉卤子也可以备上,调成卤肉饭的口味,浇面和白饭,都十分完美,适合不爱吃辣喜爱吃咸甜口的客人。
两个大厨也分别有自己的拿手菜,王奎擅长烧鸡,而李武则擅长卤牛肉,这两样都是荤菜里很受欢迎的,陈素素尝过味道,就直接放心的交给他们俩去做了。
后续陈素素还打算研究一下怎么做豆腐和各类衍生的豆制品,要是成功了,她的菜单就能大大的丰富起来,而且豆类制品的价格低廉,老百姓都能吃得起。
晚餐的主食基本和早餐重叠,只是加入了蔬菜沙拉和水果沙拉。
至于点心和饮品,点心就选择两种口味的蛋黄酥,陈素素还打算加入当季水果口味的雪媚娘,饮品则选择冰糖红豆沙和酸梅汤两种,其中冰糖红豆沙和雪媚娘可以作为雅座消费赠送的餐品。
又建窑,又试菜的,一弄就到了晚上。
前面的几道菜都进行的很顺利,两个大厨动手操作,陈素素在旁边指点,有了酱油这个神器,基本口味能做到和陈素素八成像,已经达到了可以出售的程度。
岳振远下值的时候,陈素素的小院里还在忙碌,不时有下人从里面端着吃食出来。
问了才知道,陈素素和两个大厨试了一天的菜,很多菜品都做了好几份,吃不完的只好分送给下人们。
岳振远忽然就很后悔,今日就应该告假在家里,也不知道错过了多少好东西。
他去到陈素素院门口,正打算寻个由头进去蹭饭,抬眼就看见里面多了一个小“蘑菇”摞大“蘑菇”,府里多了这么个稀罕玩意,自然必须进去问问。
陈素素正在为最后一道主菜——麻辣香锅,调制酱料,而两个大厨正在压竹升面。
几个人忙碌中看见岳振远走进来,都停下手里的事,行了个礼。
陈素素盯着岳振远,脸上分明的写着,我们正在忙,你有什么事吗?
岳振远被盯得有点不好意思,虚咳了一声,指着新建起来的烤窑问道:“这是何物?”
“这个呀,是我从书上看的,异国用来烤制食物的炉子,为了方便烤制点心,今天就也修了一个。”陈素素答。
怎么也不开口留我吃饭,这个女人真是不知好歹,岳将军觉得自己夫人一点都不善解人意,“咳,那你们现在是在做些什么?”
“为餐馆的菜谱试菜呀,我们这不还都在忙呢。”陈素素丝毫没有注意到某人其实是想蹭饭。
岳振远:……这简直一点台阶也不给呀。
还是在军中当值了几十年的王奎有眼色,“将军可曾用了晚饭,没用的话,不如也留下,我们这还有两种菜品呢,将军正好帮我们把把关,试试我和李武的水平。”
岳振远听了这话,满意的点点头,顺势坐在了院里的小圆桌旁,等上菜。
麻辣香锅,陈素素选了腌制好的鸡翅,青笋片,莲藕片,菜花,大白菜还有腐竹和腊肠。
先将腌好的鸡翅炸制两面金黄,捞出来备用。然后,重油爆香葱姜蒜后,把所有蔬菜都丢下去一锅炒,待蔬菜都吃油断生了,再把炸好的鸡翅和腊肠加进去,浇上灵魂秘制辣酱,翻炒至所有食材都均匀的沾上辣酱,撒上一把熟芝麻就可以出锅了。
不到一盏茶的时间,就能做满满一大锅,香气四溢,岳振远坐在石桌旁,仪态优雅,只是吞咽口水的频率有些加快了。
做完麻辣香锅,陈素素又快速做了两碗酸辣葱油拌面,这也是她的拿手菜了。
两个大厨在旁边观摩,看完后,也学着一人做了一份麻辣香锅和两碗面。
等所有东西都端上桌,岳振远明明是没在厨房里看过的,但他几乎只尝一口,就能判断出,哪些是陈素素亲手做的。
这麻辣香锅又香又实惠,单单是看着各色食材包裹着油亮的红色酱汁,就让人立刻想配上两碗白饭。
藕片和青笋片脆的恰到好处,不会硬也不绵软。
菜花,大白菜和腐竹都吸饱了酱汁,吃之前要先在白饭上压一下,将多余的酱汁压出来,然后配着沾有酱汁的白饭,一口吃进嘴里,无比满足。
鸡翅炸的刚刚好脱骨,整个放进嘴巴里,用牙齿轻嗑就能把骨头完全剔出来,肉也很软嫩,内部还有丰沛的肉汁,配着酱料,和芝麻颗粒,也是一绝。
岳振远就着陈素素做的这盆麻辣香锅,默默下了两碗白饭,又端起了旁边的酸辣葱油拌面。
嗯!带劲,解腻。
比他想象中的味道更好。
至于另外两个大厨做的,他则是各尝了一口,便放下了筷子。
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