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第72章(第1页)

因苏观河这么一说,倒让王氏心里存了个想头,指望着苏问弦能高中三甲,好光宗耀祖,挣一份勋戚显贵们都没有的清贵。

如此便日日烧香拜佛,更开始准备去各大庙宇拈香拜佛打醮,同时交代苏妙真,到春闱这段时间绝不许去打扰苏问弦。

苏妙真当然晓得其间利害,这科举一途比前世她经历过的高考又更艰难许多,满口答应,每日除了送些吃食去明善堂,再不去打扰。

某日侵晨,吃过早饭。伯府在外省的轮值下人有从山东陆续回来的,带些虾蟹等海产之物入府,苏妙真便遣人要来一筐海参虾蟹海带等物,一早蹙进小厨房忙活。

先取出一小碗剥好虾皮,用水滤过几遍泡了,再差绿意取来年前晒干的干菇,切片一同倒进锅里,兑入糖和一小杯酒,在灶上烤一遍,和蓝湘绿意二人边说着话,边等它凉透,小半日功夫,果凉的透透的,苏妙真亲自至案前拿擀面杖磨了半日。

弄完一切,取来一玉色瓷罐盒,铲起装盒密封,此时辰牌时分就炖上的枸杞鸡汤早好了,让绿意看看火候,調出小勺瓷盒里的粉末,兑入汤中搅拌片刻,让蓝湘仔细盯着火,待乌鸡参汤的香气溢满厨房,让蓝湘取来勺子舀出点,吹几口气尝了尝,味道果然上佳。

苏妙真擦过额上细汗水,绿意嗅嗅,张望灶台:“姑娘,这怎得这么香。”兀自垂涎,苏妙真各舀半碗给她和蓝湘,绿意猴急喝了,咂嘴半晌。蓝湘亦回味赞道:“绝了。”

突有一媳妇子过来道:“绿意娘来了,要见闺女呢。”绿意一咬嘴唇,交代蓝湘几句,自个就出了厨房。

苏妙真便道:“看着绿意怎么有些不高兴似的。”蓝湘笑道:“想来舍不得姑娘做的吃食吧,怕走了没她分儿。姑娘,这磁罐子里的粉末怎得这么提味,还有,我记得以前姑娘用的是蘑菇海带研制的,这次换成虾皮,居然感觉没什么大差别。”

又笑:“姑娘时不时捣鼓些香粉玫瑰胭脂啊出来已经让奴婢咋舌了,这厨房里的事儿也有钻研,还能弄出来这么个便捷的法儿,奴婢敬服……”

苏妙真笑道:“这东西叫味精,是我前世……前时在扬州时某杂书上看到,说加入此物,能让菜肴鲜美许多,不拘晒干的蘑菇虾皮或者海带海参,里头都有那等名叫谷氨酸钠的东西……对了,年前密封好的紫茉莉玉兰花苞今儿也取出来,我正好去跟娘讨一点冰片,再做些今年用的香粉。”

蓝湘打个哈欠笑:“什么谷啊酸的,明明也没放米和醋哇……还记得姑娘第一次做这些香粉时太太还骂咱了,说府内自有采办这些的,何苦让姑娘你操劳……现在太太自个儿用着喜欢了,也不再问了。”

摸着自个儿脸笑:“姑娘做的确实比外头要好用,还记得姑娘你第一回做出来的那香粉黑乎乎的,胭脂也黏作一堆,这几年做下来,手艺越发好了……”

打个哈欠,蓝湘道:“昨夜也不晓得怎了,前头闹哄哄的……”

苏妙真摇头:“听着像是大房那边的事儿”,便使人称出来五碗,送去各处。带蓝湘几人往王氏房里去,廊下垂手立了许多管事媳妇,想来是月底事多。

王氏正在里间教苏妙娣看账:“这云样斋卖得是杭州绒线,苏州绢花……里头一处疏漏你却没瞧见,不过大体上已经……”

云样斋等铺子原是王氏自家的嫁妆铺子,不过苏妙娣将近出嫁,王氏已把嫁妆单子拟写出来,这云样斋也在里头。

两人正说得入神,见苏妙真来,王氏撂下账本,于婆子接过食盒,捧出来两碗参鸡汤。王氏屏退下人,和苏妙娣各自捻了勺子细细喝来,一碗将尽,王氏笑意满脸,早有丫鬟接碗退下,王氏道:“真儿,你这厨艺虽少了卖相,但味道却极佳,色香味里头已经占了两样了。”

苏妙娣喝几口搁下碗:“便是大厨房里头拿几十只老母鸡慢慢熬制的参鸡汤,也没这个味儿呢,真儿,你可是有什么妙法。”

苏妙真便道:“我是拿干菇虾皮自制了味精,或者说汤精,”从食盒最下层端出那玉色瓷罐,王氏颇感兴味地接过。“诺,就是这个。这味精加进菜里汤里,能鲜美许多。”

“就似那姜和蒜等物,也不对,却更像酱料了。”苏妙娣笑道:“要是那些大厨知道有这么便宜的法子作出这样一道鲜汤来,可不都得自惭形秽,真儿,你好巧的心思。”

“这也不是我的主意,我之前在本杂书里看到的。却是拾人牙慧。”苏妙真否认道:“不过我来也正为这件事和娘亲商量呢。”

王氏笑问:“你说,娘哪有不答应的。”

苏妙真便遣退蓝湘于婆子等人,让蓝湘自行回院,道:“娘亲有个酱料铺子,专卖花椒等提味之物……这味精,其实也可以拿进去售卖,娘亲吃了这汤尚且喜欢,想来别人也能中意……这样的独门法子,岂不是能赚上好大笔钱。”

“真儿说得有理,娘,既然是独树一帜的诀窍,想来也对铺子里的生意也能有所裨益。”

王氏沉吟了会儿,道:“真儿,你这法子自个儿知道就得了,你姐姐跟着明白也极好,娘也不缺银子,你女工针线上力不能及,那厨艺上能占个先,出阁后也能有贤惠的名声,何须拱手相让。”

苏妙真一愣,笑道:“娘这话听着可不对,我日后便是出阁,这洗手作羹汤的事也不定能做几回,何须一定博一个能干的名?况且味精的制法有好几种,咱们只拿最简便的海带蘑菇这法子制成味精售卖……”

复仇女神  信息素是自来水味儿的  如花美眷  公主抢了恶龙巢[西幻]  糙汉娶夫记  反派治好了我的病[穿书]  今天依然喜欢你  画BL被老板抓住了怎么办  心灵小饭馆[美食]  爱的病理  穿成反派后被男主看上了  上九天揽月[航天]  为你打开时间的门(上部)  被退婚后成了太子妃  小蜗牛在选秀综艺当对照组  修真大佬在星际带你修仙  无题  步步夺婚  拯救女配[女穿男]  成为玄学大佬后我又穿回来了  

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