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第18章（第1页）

欢迎光临正宗河北醋芹老店，本店专营魏家菜‐‐蔬菜好消息！好消息！某位热爱穿越事业的女客，主动提出要招待本次唐穿美食团一顿她亲手烹饪的美餐！不过，妹子们喜欢清淡口味，这顿饭会以素菜为主。什么？她说食材需要本团提供啊？那么说说看，这位穿越女士，您都打算做什么菜呢？

西红柿炒鸡蛋？现代我们吃的大西红柿明朝才从美洲传入，而且传入以后一直当观赏植物，因为大家都认定它有毒，到清末才逐渐有人敢吃了。这一千多年前的大唐朝，您让人用什么横渡太平洋去给您找西红柿去？

醋熘土豆丝？又一个原产南美洲，明朝才传入中国的物种。我说您是不是清穿团的客人误进唐穿队了？友情提醒，烤红薯和煮玉米您也不用考虑了，都是跟西红柿、土豆一起从美洲传进明朝的。

青椒炒洋葱？不错，终于离开明朝了，这俩是清朝才引进的，青椒（以及辣椒家族）原产地美洲，洋葱原产西亚、南亚。要不然美女您穿越到唐朝以后，开金手指组建个无敌舰队，专门环球航行去给您采集食材吧？

穿越女秀厨艺，果然不靠谱。别说食材了，就现代人惯用的&ldo;炒&rdo;菜技术，到宋朝才有明确记载呢，唐朝人还是以水煮、汽蒸、火烤为主。您要穿唐去发明炒菜技术，光找合适的锅灶、铲勺就能找死您了。

老老实实的，我们还是去瞅瞅唐朝的饭店里都供应什么菜吧。上回在西市喝酒的时候，不是路过一家有皇帝题字写广告的&ldo;魏家菜&rdo;吗？这可是唐穿食客很喜欢落脚的地方。当然，也是本公司唐穿团的长期业务合作伙伴，店里有专门的地陪导游介绍种种菜色，我可以偷偷懒。唉，这种穿越团的潜规则，客人您就不要再说什么了嘛。

娘子们，郎君们，各位唐穿团的贵客们，大家下午好。欢迎光临正宗河北醋芹老店，本店专营魏家菜。

在大家入座上菜之前，请允许我先介绍一下本店的历史渊源和特色菜肴。

请贵客们先欣赏墙上这首小诗：&ldo;醽醁胜兰生，翠涛过玉薤。千日醉不醒，十年味不败。&rdo;

&ldo;醽醁&rdo;的发音是&ldo;灵鹿&rdo;，&ldo;醽醁&rdo;和&ldo;翠涛&rdo;都是古代的绿色名酒。传说唐开国名相魏徵魏玄成，家藏西域酿酒法。魏相公‐那边客人您别笑，相公是我们唐朝人对宰相的尊称，跟同性恋无关‐魏相公自己在家酿成的两种绿酒，分别取名为&ldo;醽醁&rdo;和&ldo;翠涛&rdo;，曾经进贡给太宗文皇帝品尝。

文皇帝是当世一流的品酒大家，尝过魏家酒以后，给予极高评价，当即挥毫写下了这四句广告词……嗯，是随笔小诗。诗里的&ldo;兰生&rdo;是汉武帝喝过的百味旨酒，&ldo;玉薤&rdo;则是前朝隋炀帝的宫中名酒，文皇帝认为魏家酒比它们都强。

至于&ldo;千日醉不醒，十年味不败&rdo;，我想就不用解释了吧。文皇帝的诗句就是这么雅俗共赏、浅近亲民。

明白了这首诗的来历，想必客人们对本店的来由和特色也就能猜得一二了。本店第一代店主，正是魏相公玄孙的表姐的二舅的侄女婿的异母妹夫，跟魏家关系近密，所以才花了很大代价，从魏相公后人手里拿到了各种正宗家传秘方。

好了，请客人们进店，按照&ldo;博士&rdo;的导引依次入座。坐好后，&ldo;博士&rdo;们将先为每位客人送上一盏魏家酒，请空腹品尝，才能感觉出它的妙处。

对不起，本店没有侍酒胡姬。魏相家风严肃端正，魏夫人不准妖孽进门。客人想见胡姬，请出门右拐，街左第三家就有。不过那是全自费项目了，您先考虑清楚。

魏相不但家风严肃，而且家境贫寒。虽然文皇帝前后赏赐魏相的财富数以万计，但巨额财产去向不明，魏相临终时家无正寝，布车载柩。因此，本店供应的魏家菜也以蔬食为主，在此事先说明。

现在端上食案的，是本店的招牌名菜&ldo;河北醋芹&rdo;。

魏相公祖籍钜鹿下曲阳（今河北晋州西），魏家是当地有名的士家大族。唐立朝之前，中原几百年兵荒马乱，各地的士家大族一代代聚集乡民守城自保，族中都有贮藏、制作耐储存食物的秘法。魏相公喜欢吃腌酸的芹菜，跟他的出身很有关系。

客人们不妨夹起一些醋芹来品尝品尝。我们唐朝人吃的芹菜，还是以水芹为主，不过本店的醋芹里，也掺杂了从西域传入不久的旱芹，这种菜更加粗壮、水嫩，风味独特。

本店使用的老醋，也是用魏家家传秘方酿造的，涉及商业机密，恕不公布细节。

另外提醒您注意本店盛放醋芹的食具。这种大白瓷杯，是本店向邢窑定制的，名称就叫&ldo;醋芹杯&rdo;，也是非常有来历、有说法的。

太宗文皇帝陛下平易近人，虽然经常因为种种事故挨魏相公的批评，但还是想方设法和诸大臣搞好关系，为此还根据魏相公的相貌特点，给他起了一个爱称，叫&ldo;羊鼻公&rdo;。听说羊鼻公爱吃醋芹，文皇帝特意在一次宴会上，给他准备了三大杯醋芹，结果宴会还没结束，魏相公就把三大杯醋芹吃光了。

面对文皇帝的善意调侃，魏相公严肃地指出，他爱吃醋芹是有重大政治意义的，因为芹菜能降血脂，腌酸以后更能清肠，我们唐朝人叫&ldo;收敛物&rdo;。这象征着执政者应该清心寡欲、节俭自奉，对精力过剩的太宗陛下很有参考意义。

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