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油温升到六成热的时候把葱蒜放进去,改小火炸,炸成焦黄色捞出不用,&ldo;这一步主要是去除牛油的膻味,这样炸过底油也会更香。&rdo;
【管理员小萌人:这个油真的变香了。】
&ldo;这时候我们将打好的糍粑辣椒放进来,一边煮一边搅,防止糊锅,一直煮到水分收干。&rdo;苏酥拿着铲子在两口锅之间徘徊。
随着&ldo;滋喇&rdo;一声,比刚才更呛人的辣椒味飘散开来,巨辣中带着更诱人的香气。
【4523:好辣好辣!我眼泪一直停不下来,我女朋友已经哄了我5分钟了,语气前所未有的温柔,表情前所未有的慌张,眼神前所未有的愧疚,好爽哦!】
【小肥宅:楼上狗得挺过瘾,不过要是不小心打开共享,这又是另一种结局了。】
【吃货大大个:楼上私信我个地址,看在我们粉的同一个主播的份上,等会儿帮你叫医疗队。】
10分钟后,锅里的辣椒从冒大泡开始到小泡。
苏酥把刚才浸泡好的整个辣椒跟香叶放进去,姜也放进去。&ldo;从放葱蒜进去开始,就一直要小火熬制,必须要有耐心不能着急。&rdo;
大概已经又熬了八分钟,苏酥往锅里丢进几块冰糖,&ldo;放冰糖可以中和辣味。&rdo;
苏酥一边看着观众发的弹幕,一边看着火候。
等糖差不多全部融化,最后放入花椒,&ldo;花椒要最后放,熬五分钟就可以了,熬久了容易发苦。&rdo;
五分钟一到,苏酥立刻关火。
稍微凉一下后,取来十个几个保鲜盒把炒好的火锅底料装好。&ldo;现在我们只需要等待24小时,剩余的水分会在冷却过程中彻底收干,同时也会让里面的香料和牛油融合得更加醇香浓郁。&rdo;
【逗比不逗:虽然好辣,但是也好香哦,我看别的厨师做菜都不会放这些香料的,还是主播厉害!】
【吃货大大个:唔!嗷嗷嗷!好烫,嘶哈嘶哈,好辣啊!嘴巴都是火辣辣痛的,我要哭了。】
【余恋:楼上勇猛的老兄,等嘴巴没那么辣了就把味道分享一下如何?】
【柠柠爱柠檬:耶!我的笔记做好啦!】
【吃货大大个:香,辣,麻,嘴巴肿了,眼泪鼻涕都出来了。】
【4523:楼上再惨都没有我现在哭得惨,乐极生悲说的就是我。】
【噜啦啦:楼上,请说出你的故事!我有一个朋友非常想知道。】
第18章虾滑
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