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蔺凡只好尴尬地笑了笑,知道安瑾是最放不下过去的人,便也不再说什么,只是玩弄着手中的扇子,眼睛却是落在了安瑾纤细的手腕上面,那里带着一个翡翠,看起来很是漂亮。
等到那山泉已经沸腾了,安瑾一个举手,便小心地将那茶壶提了起来,用那滚烫的山泉倾泻在了盖瓯上,随后再用再盖瓯上残留的一点水濯洗茶杯,晶莹剔透的陶瓷茶杯在清泉滚烫的抚摸之下瞬间变得有了温度,空气中瞬间蒸腾起了清泉的芳香。
&ldo;今天还是闽南的铁观音吗?&rdo;看到安瑾的另一只手已经伸到桌子的下头去取茶叶,蔺凡问道,安瑾点了点头,说道:&ldo;不喜欢了?&rdo;
蔺凡摇了摇头,&ldo;喜欢得很,只是那铁观音的味道总归是比较凛冽的,若不是我这样体质温和的人,其它的人喝起来恐怕是要肠胃不舒服了。&rdo;说着又看了一眼安瑾,&ldo;我知道你向来是体寒的,怎么,你也总是陪着我喝铁观音吗?&rdo;
蔺凡的话音刚落,那安瑾已经用右手拿起茶斗把茶叶装入,左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯,说道:&ldo;虽然我的肠胃多有不适,可是也忍不住要品尝这样品性清冽的好茶,若是连这茶叶喝起来都是不温不火的感觉,可不就是失了品茶的乐趣了吗?蔺凡,你可知道有一种品茶的本事,叫做浓饮?我最喜欢便是这样的感觉,因此即便是我的肠胃要遭罪了,也没有什么关系。&rdo;说完她行云流水地将那茶叶放在了茶壶之内,说道:&ldo;这道工序叫做观音入宫。&rdo;
蔺凡赞许地点了点头,说道:&ldo;安瑾你果然是个有个性的,那接下来的这个,可不就是悬壶高冲了吗?&rdo;安瑾笑着点了点头,手中的动作却是没有停下来的,只见她提起水壶,对准瓯杯,先低后高冲入,那铁观音的茶叶随着水流旋转而充分舒展。
茶叶的芳香瞬间在整个房间里头充盈开来,蔺凡贪心地嗅着空气中的味道,说道:&ldo;我最喜欢的就是这个时候了,那茶叶还没有完全浸润在泉水里头,但是又是刚刚伸展开的样子,就是这个时候是最让人心醉沉迷的,只是越往后,那茶叶逐渐就占据了泉水的秉性,整个泉水的清甜便是被那茶叶给占据了。&rdo;
听了蔺凡说了这样的话,安瑾也只是笑了一下,左手已经提起瓯盖,轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起,然后右手提起水壶把瓯盖冲净,笑着说:&ldo;蔺凡,这叫春风拂面。&rdo;说着便慢慢地将茶盖给盖上,空气中倒是越来越多地弥漫开了让人沉醉的香味,因为铁观音原本就是略苦的茶叶,因而在泉水的浸泡之中,慢慢地也有了苦涩的味道。
蔺凡看着安瑾,说道:&ldo;你这茶叶是不是不发酵的?&rdo;
安瑾略略地点了点头,问道:&ldo;你也是懂一点的吗?&rdo;
蔺凡只是点了点头,说道:&ldo;怎么,我懂那么一点你也觉得奇怪吗?&rdo;
安瑾摇了摇头,说道:&ldo;不奇怪,你原本就是一个有雅兴的人,倒是不像其他的人,永远都在想着怎么争权夺利,倒是在这样的争抢之中丧失了一些做人的趣味了。&rdo;
那蔺凡听到安瑾的话语里头是别有深意的,便说:&ldo;怎么好端端的又讲了这样的话了?你且跟我说一说这铁观音吧,我这次到了蜀地一带,发现他们喝的茶好像和这铁观音很不一样,也是有人喝红茶的,可是我却很喝不惯,这才发现自己已经是对这苦烈的铁观音上了瘾呢。&rdo;
安瑾听到蔺凡这么说,笑道:&ldo;你喝的那红茶是全发酵的,铁观音属于乌龙茶中的极品,是半发酵的,这茶叶的生长环境得天独厚,采制技艺十分精湛,素有&lso;绿叶红镶边,七泡有余香&rso;之美称。怎么样,我说的还细致吗?&rdo;听到安瑾说的这样井井有条的,蔺凡却不是很满意,只是有些不高兴地说:&ldo;你说的这些倒是像从书上背下来的,也太不口语了吧。&rdo;
第一百七十一章茶(下)
&ldo;那我问你,你知道我为什么要这样和你等着吗?&rdo;安瑾看了一眼茶杯之中的铁观音,被那盖子盖着,也有了一小会儿了,便小心翼翼地将那手放在了茶壶上,一阵滚烫的热浪从自己的指尖传递了过来,她下意识地松了松手。
&ldo;这个我知道,定是因为只有这样才能充分地释放出独特的香和韵,若是冲泡时间太短,色香味显示不出来,太久会熟汤失味,我说的对吗?&rdo;蔺凡认真地说道。
&ldo;便是了。&rdo;那安瑾说着已经把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿,食指按在瓯盖的顶端,提起盖瓯,把茶水倒出,说道:&ldo;在茶道之中,我这三个指称三条龙,盖瓯称为鼎,所以这个程序也叫做三龙护鼎&rdo;。安瑾说着已经提起盖瓯,沿托盘上边绕一圈,把瓯底的水刮掉,这样可防止瓯外的水滴入杯中。随后便将茶水依次巡回均匀地斟入到两个茶杯里,斟茶时低行着,小心翼翼地防止那水花喷溅出来。
&ldo;所以这一下子肯定就是观音出海了是不是?&rdo;蔺凡颇有得意地说道:&ldo;民间似乎也称它为关公巡城。&rdo;
安瑾点了点头,说道:&ldo;正是了。&rdo;一双手已经熟稔地将那茶壶里头的茶水慢慢地倒尽,这时候茶水正是最后瓯底最浓部分,均匀地一点一点滴到各茶杯里,从而达到浓淡均匀,香醇一致。
一切都已经就绪了之后,安瑾才端起茶盘彬彬有礼地向蔺凡敬奉香茗,说道:&ldo;蔺凡大少爷,你请吧。&rdo;
蔺凡笑意盈盈地接了过来,先是观其色,看那茶汤的颜色,只见杯子中的铁观音清澈、金黄、明亮,让人赏心悦目,又轻轻地闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的兰花香、桂茶香,清气四溢,心旷神怡,心情不禁大好,说道:&ldo;安瑾你果然是一个茶道大师,我喝过这么多人泡的茶,可是唯独是你泡的茶让我觉得最是舒服,你这样大的本事,如果也能是一个女侠客,可不就是可以在江湖之间信手随游了吗?&rdo;
蔺凡好像还不舍得品了这茶似的,将那茶杯子留在自己的手上,却是不断地闻着从茶杯中传出来的香气。
安瑾轻轻地喝了一小口茶水,说道:&ldo;若是我可以选择自己的命运,倒是希望自己能有一个完美的家庭,我并不是个自由闲散的人,只不过是我原本就已经没有了父母养育,童年的时候又是颠沛流离的,因而身上沾染了一些江湖的侠气罢了,其实我的心里头,不知道比谁更希望有一些安定的生活可以过呢。&rdo;
那安瑾的话好像是一点点敲打在窗台上的雨滴一样,让人听了觉得难过不已,原本就是这样貌美如花的女子,也应该是在自己的年纪里面肆意爱恨的,可是这个时候却成了那孤独飘零的野百合,好像是一点都由不得自己似的,一想到这里,蔺凡就不禁觉得对不起面前的这个女子,似乎自己说了什么话都会触碰到她的心事似的。
&ldo;我是不是很笨啊,原本以为说这样的话是可以让你高兴的,可是却每每都让你想到从前的往事。&rdo;蔺凡说着放下了茶杯。
&ldo;这些事情原本就是放在心里头的,你不说,我也是不会说,只是既然常常都会想起,便是与你也没有什么关系了。&rdo;安瑾说。
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