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玹玑被勾起了馋虫,随王贵进了小厨房,小厨房的案桌上错落着几盘吃食。
玹玑接过王贵递给自己的筷子,先从离自己最近的那盘夹起了一个油糕。
那油糕表皮蓬松,宛若一层薄壳似那蝉翼一般包裹成球。玹玑用筷子轻轻一碰就掉下些碎渣。
玹玑呼了呼油糕上的热气,咬了一口。
不得了,这面衣竟都是柿饼的香味。
玹玑还未来得及细品面衣,内陷的糖汁顺着缺口流入自己的嘴里,香甜适口还带着些芝麻粒和柿饼碎,当真是齿颊生香。
玹玑问身旁的王贵,是如何做出这般好吃的油糕。
王贵得了玹玑的赏识,欣喜道:“这油糕奴才是参考了“见风消”的做法。不同于油水制成烫面,奴才将水替换成了柿子汁。这熟透的柿子,轻轻掐破外皮,内里的汁水就会流出。用柿汁做的烫面使得面衣每一口都有柿香。”
王贵继续道:“那内陷,我放了白糖和芝麻,还有一些柿饼丝,包好入油锅炸制,那白糖遇热即化,柿饼丝好似裹了一层蜜汁更加香甜。”
玹玑暗叹果然自己没有看走眼,这王贵真是个人才。柿饼虽说直接吃就很好吃,但王贵竟能在几日里就能利用柿饼做出更好的菜色,将其风味融于其中却又能很好的平衡。
玹玑尝了油糕更加期待其他菜色。
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小可爱们想吃柿饼么?我想吃哭了。每次都是过了时节才会想起这个季节还有这么一个好吃的。我先吃碗草莓解解馋。哈哈哈哈
第42章
玹玑瞧着剩下的菜品,让翠儿将冯嬷嬷请来,三人一起吃。
翠儿看着那一碟碟的糕点早就心痒难耐,得了玹玑的话就忙去将冯嬷嬷拉来,二人拿着筷子一同吃。
翠儿伸筷夹了自己早已看上的那份甜食。那盘甜食外层粘了一层薄薄的椰丝,团成一卷十分讨喜。
翠儿夹起一卷送入口中,椰丝带些微微的颗粒感刺激着舌苔,那椰丝下好似水晶糕一般柿饼软糯香甜,满口芳香,最妙的是那中间夹着的竟是一颗完整的核桃仁。
核桃仁的脆中和了柿饼的软,使得柿卷的口感更加丰富。
翠儿喜欢得不得了,又夹了盘中另一种柿卷,这柿卷最外层沾的不是椰丝反而像是豆粉。
翠儿将整个柿卷送入口中,那最外层的粉遇了口水就化成糊状牢牢的裹着柿饼,而那中间的馅心恰是一颗板栗。煮熟的板栗肉质细密,配着柿饼不似刚才的椰丝柿卷那般口感丰富,整体吃起来黏糯可口。尤其是那层黄豆粉,成面的熟黄豆恰好使得柿卷口感清淡不会过分甜腻。
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