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第28章（第2页）

玹玑将用来做熟醉蟹的大小笔划给周书看，挑挑拣拣有个二十来只。

玹玑望着挑完还有剩的闸蟹心里也忍不住感叹：

太师府真有钱。

周叔同厨房里其余的厨子配合默契，按照玹玑说的将闸蟹洗净用棉绳捆绑，打开蒸笼热气扑散开，闸蟹架在葱姜上入笼蒸熟，青色的蟹壳染上了橘红，恰是闸蟹蒸熟的模样。

将前两日桂皮香叶陈皮等香料煮好的汤水兑入花雕酒，熟醉蟹的醉卤也准备好了。

淹没过闸蟹，放置冰窖醉着。熟醉蟹冰上后，徐太师呷了呷嘴，按照玹玑的说法最早也要明晚才能吃上醉蟹。

玹玑硬着心肠忽略徐太师有意无意散发的想吃吃不到的可怜劲儿，吃了早饭回屋补觉。

徐太师觉得等吃醉蟹的日子是最难熬的，紧巴巴的等了一天一夜，到了晚膳还未等玹玑提醒就让仆人从冰窖里端出醉蟹。

徐太师掀开盖子，嚯。醉蟹的香味好像噗得一声蔓延开来，有陈年花雕的酒香，蟹香和香料的香味完美的融合在一起。

徐太师用筷子捞出一只闸蟹，剪开绳子。闸蟹因绑好再蒸，品相完美，将蟹壳掰开，煞时将内里黄澄澄的一片露了出来。

母蟹肥美，蟹黄经过醉卤醉了一夜，色泽艳丽裹着鞋油和汤汁。徐太师夹起一块放入口中，蟹黄弹牙，醉卤里花雕的醇香将蟹黄的鲜甜味道凸显得更加明显。徐太师又夹了一块蟹肉，螃蟹蒸熟的时间恰到好处，肉质鲜嫩十足，唆一口汁水回味无穷。

徐太师觉得这是自己这生吃过最好吃的螃蟹。

玹玑挑了两只闸蟹让人端给周叔和翠儿，再想夹一只尝尝，徐太师却将那锅醉蟹抱在怀里，一副小孩子吃多伤身的口吻说什么也不让玹玑再吃。

玹玑也不恼徐太师小气的模样，看着徐太师美滋滋的唆着蟹壳打心底里觉得开心。

徐太师吃了三四只后，玹玑拦下了太师。太师也只螃蟹虽好吃但也不可多吃。便将剩下的又放回冰窖冰着。

玹玑泡了些姜米茶，递给太师说道：“外公觉得这熟醉蟹味道如何？”

徐太师不住夸好，玹玑目光灵动继续道：“那我将这道菜在龙凤楼推出如何？”

徐太师思索一番虽然年份在十年之上的花雕珍贵少有但也可用年份稍短些来代替。尽管风味不一定如今日吃的这般惊艳，但作为一种全新的吃法，熟醉蟹也足以引起不小的热潮。

玹玑见徐太师也是赞成的，笑嘻嘻的顺着说道：“那明早我就出府去龙凤楼跟钟叔他们商量这事，尽早着手准备。”

徐太师一听要出府，态度坚定张口拒绝直至玹玑完全病好才行。玹玑软磨硬泡央求许久，再三保证明日绝不一人出府，一定快去快回，徐太师拗不过便同意了。

竖日玹玑带着徐太师安排的随从出府。

玹玑照常从龙凤楼后门偷溜进去和钟叔嘀嘀咕咕中秋佳节龙凤楼的菜式。

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