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唐芋先把榛子仁剥出来,烤熟,碾碎。将蛋液、油、糖混合,混合到蛋液、油不分离。
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打的混合物,再倒入榛子碎。和成团就可以,也是不要过度搅拌,不然有了面筋,榛子酥就不酥了。然后把面团分成几个小球放在烤盘上,表面刷上蛋液,蛋液在烤箱里慢慢变黄,上色极为漂亮。
唐芋烤完两款点心之后,拎去了赵阿姨家。
赵阿姨看到之后眼睛都亮了,想伸手去拿,被唐芋拦下来了。
“赵阿姨,刚烤完的点心,还不能急着吃,得凉下来才酥。”
赵阿姨眼巴巴地等着,就差用扇子为点心扇风了。
等到点心终于凉下来,一样小心翼翼地尝了一个。
唐芋问道,“好吃吗?”
赵阿姨嘴里被点心填满了,不敢开口说话,生怕一张嘴,嘴里的酥就喷出来,只能不住地点头,“唔唔唔!”
唐芋忍不住笑出声来,“你先吃吧,我做的多,宴席上用的够,给你家小朋友做零食的也够。”
赵阿姨却连连摇头,“不吃了不吃了,一会儿的摆在宴席上,我先分出一半放屋里,单独给我两个外孙留着!我这么大年纪了,多好吃的东西吃了也是浪费,还是给小孩子们吃吧,他们吃了不知道要多高兴呢!”
“小姑娘厨艺这么好……怎么不收个徒弟呢?”
“是啊……多收几个徒弟,还怕没有人来打下手?”
“我看唐芋你是从外公那里将厨艺学到家了,不过得多收几个徒弟,将厨艺继续传下去啊?”
还有人打趣道,“小丫头是不是想着以后只把厨艺传给自己的孩子啊?要我说,还是多收几个徒弟才保险,多教几个,总能有一个成才的,要是教的人少了,成不了才,没准这们传承就要断了。”
唐芋第一次听到这些话的时候,心中十分惊讶,说道,“我才多大年纪啊,哪里就能收徒了?怎么也得三四十岁才能收徒弟,我现在收徒,徒弟岂不是和我一般大?”
没想到别人却对唐芋说道,“徒弟和师父一般大又怎么样?”
“就算是徒弟比师父年纪还大,那徒弟也是徒弟,师父也是师父!这个看的又不是年纪,而是厨艺和本事!”
唐芋心中没有当真,笑道,“我的厨艺也不够当人家的师父啊……”
“怎么不够!你这厨艺都不够,那恐怕就没人够了!”
“对啊对啊,现在横竖几条街,谁不知道你的厨艺好?过年请客想请你掌勺,你有多难请,自己心里还没点数吗?好多其他厨子,想要多接几家的席面,都根本接不到呢!”
第一家这么和唐芋说的时候,唐芋没有放在心上,后来接二连三地听到相似的话,唐芋则有些茫然。
原来大家都对自己的厨艺这么认可了吗?
她在春节本可以休息的这段日子里,依旧去别人家掌勺做席面,为的是以后的打算——
她在今年想要开一家饭店。
所以她想先提前将自己的厨艺,多多少少的让大家见识一下,也趁着这个机会,再磨炼一下自己的厨艺,为以后开饭店做出一点准备。
饭菜的味道先让大家尝一尝,多少传出去一点好名气,为以后开饭店打下一点基础。
唐芋没想到的是,她以为自己还没什么名气,也没什么基础,然而在其他的人的眼中,她早已经在附近扬名了。
看起来情况比她想象的还要乐观。
后面的几场席面,唐芋在厨房里做完菜之后,就都随口问了问,“你们觉得我这个手艺,要是开饭店的话……能不能行啊?”
唐芋得到的答案全都是肯定的,“行!肯定行!你这手艺开饭店,生意还能差了?”
“生意肯定红火啊……吃过你做的点心的人,都觉得好吃,可是吃过你做的菜的人,也全都遗憾你怎么只做点心不做菜,你要是真的开饭店了,别人我不知道,我们家肯定隔三差五要去解解馋的!”
“肯定好的啊!诶以前和你订过婚的那个小伙子……啊我说这个你不介意吧?他那手艺不也是跟着你外公学的吗?但真没学到家,饭店开了那么长时间,做菜一点长进都没有,但即使那样,人家还勉强回本了呢!你想想吧,你要是开饭店,能有多赚?”
“你还真有开饭店的心思啊?那真是太好了!从最开始,你摆摊的时候,我就以为你攒够了钱会去开饭店呢,结果你一转身,去开了鲜芋家,卖奶茶和点心。后来我一想也明白了,开饭店炒菜,烟熏火燎的,又辛苦又脏,小姑娘白白净净的脸蛋,时间久了都要熏黄了。还是开鲜芋家卖点心好,干干净净的,烤箱门一关,一点油烟也接触不到……我以为你是因为这个,才选择开鲜芋家的!”
唐芋听到这些话后,还挺意外的。油烟她倒是不怕——上辈子她曾经怕过,因此没有好好学厨艺,因为不想吃苦,后来反而吃了太多的苦。
这辈子她早就想好了,一定要靠自己,好好努力好好奋斗,再苦也不怕。然而真的做起来,唐芋发现根本没有她想象的那么可怕,做菜虽然有辛苦,但也真的很快乐。
她是真的喜欢。
而且想一想,她在其他方面别无所长,在做菜上,却既有天赋又有祖传的菜谱,还有先进于现在的年代几十年的见识,因此毫无疑问,这条路一定是最适合她的。
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