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这个季节的蟹虽不是很肥,但拿来做蟹粉小笼包是足够了。
最麻烦的就是剔蟹粉,所以洛文柠提前一天去市集将蟹买回来,到晚上,将蟹蒸熟,然后和大力一起将蒸熟的大闸蟹,一点一点地剥出肉和蟹黄来。
没想到这时候的蟹味道还可以,洛文柠和大力一人吃了一个,味道鲜甜,这做成小笼,估计大家都会说好吃的。
第二天正日子,两人很早就起来了,到了崔婶家里,发现已经是灯火通明,崔婶已经开始在忙里忙外了,崔婶家中已经布置的很喜庆了,喜娘也早早来了,在崔秀儿闺房给她梳妆。
见到洛文柠和大力,崔婶忙请两人进屋,一直说着今天要麻烦你们两人了。
洛文柠笑着让崔婶不要客气,今天厨房的事情就交给自己和大力,让崔婶去忙别的就行。
洛文柠和大力走进厨房,开始忙活起来,主要是做准备工作,等小笼包做好后,人来了一蒸就能出锅,酸辣汤也是如此,准备好食材,人来了一锅烧,很快就能出锅。
为了让大家伙一起吃,节约时间,洛文柠已经跟苏婶、蒋嫂子说好,到时候请他们帮忙各自蒸几笼小笼包,让大力回家再蒸几笼,自己在崔婶家蒸,这样的话,可以同时一起端出来。
洛文柠负责和面,大力负责剁肉馅和挤生姜水,洛文柠用一半沸水一半冷水将面粉揉匀,放在一旁醒面。
趁着这个时间,将剔好的蟹粉拿出来,加入刚刚大力碾碎生姜挤出来的生姜汁,搅拌均匀,蟹一定要配生姜,去腥驱寒。
再将大力剁好的肥瘦相间的肉馅,撒上盐调味,用筷子朝一个方向搅拌,直到肉馅上劲起腻,这样搅拌出来的肉馅特别有嚼劲。
把蟹粉加入肉馅中,再次进行搅拌,并且加一些料酒和酱油进去,这样便完成了馅料的制作。
这时候面已经醒好,洛文柠将面团揉扁切开,用擀面杖擀成一张张薄薄小皮子,皮子不能大,一定是小小的一张,厚度就跟小馄饨皮子差不多,这样包出来的小笼晶莹剔透小巧精致。
洛文柠手速很快,一张张小笼皮子放在手上,用筷子挑起一坨蟹粉肉,两个手指快速将外皮捏在一起,最后撅出一个小揪揪来,跟肉包子手法相似,只不过肉包子是大个子,皮厚馅多,而小笼包则是小巧玲珑,所以加入了蟹粉,味道会比大肉包子更加鲜美,一口一个吃起来很是方便。
没过多久,小笼包便包完了,放在笼屉中就等着上锅蒸了,接下来,便是准备酸辣汤的食材,酸辣汤跟蟹粉肉小笼包是绝配,做起来简单但配料却是很丰富。
食材有黑木耳、黄花菜、香菇、嫩豆腐、鸡蛋、香菜,将前面黑木耳、香菇、嫩豆腐切丝,黄花菜切段,放入沸水中焯水后捞出来备用。然后再将鸡蛋打散、香菜洗净切末备用。
一切都准备就绪,就等迎亲人的到来了,洛文柠和大力洗干净手,便去了崔秀儿的房间。
这个时候,崔秀儿已经在梳妆打扮了,一身大红色的嫁衣,让温婉柔美的崔秀儿更加明艳动人,神色更是多了一份娇羞。
“崔姐姐,都准备好了吗?”洛文柠站在崔秀儿的身后,看着镜子中美丽的女孩问道。
崔秀儿点点头,有些害羞地说道:“好了。”
喜娘在一旁热热闹闹地说道:“哎哟喂,从来没见过这么好看的新娘子哟,今天新郎官见了估计魂都要没了。”
这样一说,崔秀儿更加害羞了,脸蹭的一下红起来。
“这还不是亏了喜娘的巧手,把我家姐姐打扮的这么好看。”洛文柠握着崔秀儿的手,笑着对喜娘说道。
“哪里哪里,这是新娘子底子好,人长得好看,怎么打扮都漂亮。”喜娘被夸得合不拢嘴。
“喜娘,新娘子也装扮好了,您先休息一会吧,一会迎亲队来了,还有的忙呢。”洛文柠说道。
喜娘看了看穿戴整齐的新娘子,点点头说道:“嗯,这话有道理,今儿个我天黑没亮就起来了,得,我先去歇会,你们姐妹也聊会私房话,毕竟马上就要分别了。”
洛文柠给喜娘微微鞠躬,说道:“您受累了!”
喜娘转身出了崔秀儿的房间,崔秀儿这才开口说道:“这喜娘,什么话都说。”
“崔姐姐可是害臊了?我看那喜娘说的确实没错呀。”洛文柠笑着打趣道。
崔秀儿一阵跺脚,手指头点着洛文柠的额头嗔道:“原来你也是个乱说话的主,再说我可就不理你了!”
“好了好了,不说了,崔姐姐,恭喜你了。”洛文柠把崔秀儿的手指头拉下来,笑着说道。
“谢谢你阿柠。”崔秀儿见洛文柠不闹了,也就真诚地说道:“阿柠,你别太担心,等过一段时间,你也会像我一样有好日子的。”
洛文柠笑了笑,说道:“无所谓,我觉得现在的日子很好。”
大力在一旁也无声地点点头,这一个月虽然要很早起来,但这是她过得最幸福的一个月,每天吃得饱饱的,而且阿柠姐做的饭真好吃,吃都吃不够,还有齐氏和元安,对她也很好,都拿她当自家人,在她看来,这就是很好的日子了。
崔秀儿点点头说道:“对,你还小呢,不着急。”
洛文柠见崔秀儿没有理解到自己的想法,也就不多说什么,各人有各人的生活,自己认为对的事情,别人不一定能理解。
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