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景江看看一家子人:“今晚早点睡吧,明天要起早了。”
说好要起早,才到寅时,沈孟娘就拍醒了男人和二儿子。
之前的生意多是叶翠萍和景季茵一起做的,这会儿景季茵还没起床,一屋子人都听着叶翠萍的使唤。
“媳妇儿你看这猪大肠可以不?”
“哎呀不行不行,这个猪肠得下滴油撒把面粉跟盐巴,多揉几遍,这还不够呢。”
“大嫂这些水芥菜够了吧?一箩筐呢。”
“这么多姜蒜够了,对了还得切些葱花。”
“娘,是不是该喊茵茵起来啦?后面掌勺的活儿还得她来才好啊,我之前虽然有帮着做,就怕火候掌握得不合适。”
眼看过那么多家做猪杂都失败了,叶翠萍更不敢乱来,要是做坏了,那可就罪过大了啊!
沈孟娘有些犹豫:“茵茵还长身体呢,让她再睡会儿吧,我们看看还有没有啥能做的,老头子你柴劈的怎么样了?”
景季茵半睡半醒间听到说话声,揉揉眼睛才悠悠转醒,撑着手坐了起来。
“茵茵,你醒啦?”沈孟娘挑开帘子,见小闺女睡眼朦胧的,心里有些心疼,“要是还困要不接着睡会儿?你侄女也还睡着呢,不着急。”
景季茵微微发窘,她都多大了,咋能跟五岁的小侄女一样?
“不用了娘,我睡饱了。”
“那行,桌上有野菜粥和窝窝头,你洗漱完吃饱了再去帮忙就行。”既然闺女醒了,沈孟娘将被褥叠好。“对了,你的新衣服娘给你做好了,记得穿上,别看秋老虎厉害,这大清早的还是挺冷的,别冻着了。”
沈孟娘给她做的是秋装裌子,厚实麻布护着前胸后背,再穿上一身短褐足够了。
“茵茵起来啦?”叶翠萍松了口气。
“大嫂。”景季茵有些不好意思,大家都天没亮就起来干活了,她却睡懒觉。
叶翠萍摆摆手,小孩子睡过头不正常的事儿吗,“没事儿没事儿,我那儿烧着热水呢,等会你吃完刚好过来,碗筷不用你收拾,留着大嫂来。”
“我自己洗就好了……”
“叫你去你就去,磨磨唧唧的做啥呢,我还得去叫玉兰那懒丫头,不说了。”
小姑子这手艺就应该把时间花费在正事儿上,叶翠萍才不会计较这个。
洗漱完填饱肚子,景季茵放下碗就去灶台上,除了猪血其余得事先煮熟的,烫好了水煮猪杂,沈孟娘跟叶翠萍就马上把猪小肠、猪心和猪肺晾着准备切片,景季茵已经开始熬煮筒骨汤了,等汤底熬好先试做一份给家人看。
“这些猪杂切完了分类装起来,娘、嫂子,你们看,有客人点了你就烫这样一把菜,猪杂每份各抓四五片,淋上高汤加些盐巴就差不多了,高汤里我没有下盐巴的,不然熬久了汤底会咸过头,需要注意的是水芥菜不要煮太久,这些芽都挺嫩,烫成这成色就差不多了,然后看客人需要加蒜头油和葱花就可以。”
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