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米红豆的演示,如行云流水般自然简单,勺子虽小,用处却挺大,纪珺心也的确被激起了些兴趣。于是在米红豆鼓励的目光下,纪珺心接过了鸡蛋。
也不知道是米红豆的鼓励真有所加成呢,还是纪珺心今天运气好,这一磕,蛋没有碎在碗边,这一掰,也没有蛋壳碎跟着落下,在鸡蛋分离器的帮助下,纪珺心完美地分离了蛋清和蛋黄,激动不已。
为什么看到纪珺心成功分离一个鸡蛋,要比自己做出一桌子菜,还有成就感……米红豆再一次忍住了想揉揉纪珺心脑袋的想法,笑着说,&ldo;还有一种分离方法,想看看么?&rdo;
收获到成功喜悦的纪珺心猛点头。
于是三分钟后,纪珺心又习得了如何使用空塑料瓶分离蛋清蛋黄技能一条~顺利极了,简直好玩得停不下来!
于是当两人最后停下来的时候,已经有十来个蛋黄在碗里了……
原本……只是想分离三个蛋黄,做个焦糖布丁而已啊。米红豆有些心虚地看了看桌上一溜儿泡着骨头的大盆子,好吧,其实收不住手什么的,都是可以理解的嘛。
米红豆觉着,火锅这东西最容易吃撑,大家晚上吃了肯定就吃不下焦糖布丁了呀,做多了也浪费。就留了六个蛋黄,准备给纪珺心和杨咩咩一人做个布丁,其他的都和蛋清重新混在了一起,回头打打匀,烙几个蛋皮,切成块,也能涮火锅里,半点儿不浪费。
牛奶和奶油一起在锅中慢慢加热,然后静置,等它冷却。
留下的六个蛋黄里,撒上白糖,慢慢搅拌均匀,接着,就把温度已经降下来的牛奶和奶油,慢慢倒进蛋黄碗里,倒的时候,还要不停地搅拌。这个步骤,米红豆负责倒,纪珺心负责搅。
突然的,似乎像是回到了上一世,纪珺心刚刚学做烘焙,手忙脚乱,总是需要米红豆帮忙才能顺利做完所有步骤的时候。
真好,你还在,我,也还在……
等搅拌好,再过滤一次,布丁就进了烤箱。设定好三十分钟,这焦糖布丁,也算完成了大半。
骨头盆里的水已经被换了两次,算算之前的,也算换过四次水了。米红豆看着,大概再换一到两次水,就能下锅焯了。
可是现在的问题是,真的要把这四十根骨头都炖了吗?就算一个人能啃两根,也就只能消耗掉十多根好么……
米红豆的纠结,姜凌凌一点儿都不懂。这会儿包圆了四十根筒骨的姜壕,正在跟她干爹董元年视频聊天中。哦,不对,应该说是视频监督中。
说来也不知是凑巧,还是怎的。上次蹭饭团一起吃完鸡汤面之后,乔如柏和米红豆,先后隐晦地向她传达了一个讯息。虽然表述方法各有不同,但是她俩的意思是同一个。就是&ldo;你爹该减肥了,太胖对身体不好。&rdo;米红豆委婉地表示,据研究表明,合理饮食,适当运动,能让中老年人更好地保持活力,延年益寿。人年纪大了,要是太胖,容易引起心脑血管疾病,必须及早防治。乔如柏就直接得多,除了说了些类似米红豆说的那些话,还给姜凌凌的邮箱发了些中老年人中风的病例,看得姜凌凌那是个一身冷汗。
撇开别的不说,董元年对姜凌凌那是真比对亲生女儿还要亲,同样的,在姜凌凌心里,董元年的位置也是无可取代。如果说米红豆的话,只是给姜凌凌提了个醒,那么乔如柏发的那些,就简直是用大铁锤抡了姜凌凌好几下。
自那之后,这两个月,姜凌凌好生研究了一番中老年保健知识,从饮食到运动,全方位监督了董元年的健康状态。从一日三餐吃什么,每天的水果点心都吃了啥,到饭前走一走,活到九十九,再到每天两次的定时量血压。就是董元年的家庭医生,都没姜凌凌这么啰嗦。董元年虽然笑着调侃,姜凌凌这一整天一整天地监督下来,家里医生都要下岗了,但是却没拦着她。女儿的孝心嘛,再麻烦都开心!
米红豆和乔如柏才不知道,她们善意的提醒,让姜凌凌和董元年的父女感情又快乐地更深了一些。当然……有些问题,也出现得更快了。
董元年哼次哼次地散步中,姜凌凌觉得,自己背着干爹去吃骨头煲已经有些不厚道了,还是多陪他一会儿吧,晚点儿再去饭店,反正她去了也帮不上忙。她没想到,她这一晚,就错过了一道美味。
大骨头上了热水锅,咕嘟嘟地烧着,几个厨子听从瘦厨子的指示,守在灶边,及时地撇去浮沫。
于是米红豆就有了时间,来完成焦糖布丁的最后一个步骤。
之前的布丁,烤了三十分钟,从烤箱出来,又放冰箱冻了半小时。虽然按理说,要冻更久的时间,不过如果不赶紧吃,一会儿小吃货吃不下骨头煲就该不开心了啊。
天气冷,东西放冰箱冷得也更快些。一小碗布丁,从冰箱拿出来,已经是冒冷气的了。米红豆在布丁碗里撒了些红糖,然后示意纪珺心走远一些,接着掏出了最后的大杀器,火枪。
火焰从米红豆手中的火枪中喷出,将碗里布丁表面的红糖粒融化成了糖浆,均匀地化在了布丁的表面。待火焰撤去,那层糖浆,就在布丁的上凝结成了一层糖层。
米红豆等了一会儿,等糖的温度冷下来,才递了个小勺子给纪珺心让她去敲敲糖层,硬硬的,可脆了。
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