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苏琴脸一红,“我以前在一家星级酒店做大堂经理,在那之前曾做过早餐部的领班,决定开店后也跟开饭店的朋友取过经。”
也就是确实没有太多经验,那自己就放心了。
白皎月微笑道:“进来的时候我看了一下菜单,从价格来看,苏三的定位是中高档烧烤美食店对吧。”
“是啊。”
“可是无论是菜品的花样,用心程度,还是材料,其实距离菜单上的价格是有一定差距的,跟那些真正的高档餐厅在食材上的考究相比,苏三的价位其实是虚高的,我想这样的定价主要是因为艺术烧烤这个噱头吧。”
苏琴点点头,她承认自己的定价有些高,当时也承受了一些压力,但事实证明她成功了,从这两天的火爆销售就可以看出来,半年时间自己就能实现盈利!
白皎月回归正题,“饭店做的终究是是口碑,外在的东西只能维持一时,除非你只是想赚一笔快钱。”
“我知道口味更重要,所以我才需要你啊。”苏琴道,有小白帮她补齐最后一个短板,这个价位绝对是对得起顾客的。
“如果只是做一家饭店,装潢特色还有不错的口味,这也就够了,但琴姐的野心真的仅限于这一家烧烤店吗,或者说仅限于烧烤这一个分类吗!”见苏琴露出迷茫的表情,白总继续道,“我问你,我给你的那个配方,你现在是怎么使用的?”
“我,我和马师傅一起调配的,关键步骤我是亲自操作的,所以你不用担心配方外泄。”苏琴道,但说话已经有些不自信了,总觉得自己可能做错了。
果然,白皎月摇摇头,“那为什么不收购一家做调料的工厂,专门制作这种调料呢。”
“啊,可是我们用不了那么多啊?”
“那就卖喽,”白皎月道,“你之前从哪买的,就把它顶掉,把这块市场抢过来啊,把这份调料卖到全世界,让它像奥尔良烧烤料一样风靡!”
“那,那我们就没特色了啊。”
白皎月轻笑道,“区区一个鸡翅而已,我能给出的配方又何止一份黄金鸡翅的调料,比这更好的我随随便便就能拿出十几套,我想说的是,在特色和口味之外,对于餐饮更重要的是标准!”
她也喝了口茶,这才在苏琴期待的目光下继续道,“在我看来,苏三需要一个调料厂,有专供我们的,也有面向市场,通过小小的调料打通渠道,布局市场!
“我们还需要租一块土地,专门为我们的店提供蔬菜,制定严格的标准,最好跟农业研究所这种部门合作。还需要在草原划一块地,专门为我们提供牛羊肉,让这些牛羊听着音乐快乐长大!
“到时候我们可以比现在卖的更贵,什么中高端,直接就是高端!而这些,都需要钱,我甚至觉得100万还远远不够!”
听到这些,苏琴觉得自己浅薄了,还是读书少啊!
白皎月继续道,“不要觉得这些东西对我们太遥远,不要觉得我们的盘子盛不下这么多的菜,以我对美食的灵敏触觉,我们又怎么会仅仅是涉足烧烤行业呢,烤肉店干掉韩式土耳其,火锅店干掉呷哺海底捞,甚至饮料,酒业,这么大的市场呢,抢啊!到时候我们就不再是苏三烧烤店,而是苏三餐饮集团!”
“不,应该是苏三白餐饮集团!”苏琴激动地握着白皎月的手,“小白,辞职吧,我们一起干吧,我擅长的是人事,我觉得你比我更适合做管理方面的工作,你的学识和商业远见是我远不如的!”
苏琴终于意识到了白晓蝶的强大,比她的舌头更珍贵的是她的头脑!
白皎月摆摆手,“你们是夫妻店,我插进去算怎么回事儿,回头老沈该不高兴了,我就帮你出出主意,回头给你做一份商业企划案,够你用三年的,那么你是同意我的注资了?”
苏琴自然是同意的,这样的人才必须深度捆绑!但该如何分配,这还需要她跟张三商量。
白皎月也明白,于是道,“沈赋应该来了,我下去看看。”
白皎月下了楼,不过沈赋没来,龙舞倒是先到了。
让白皎月意外的是,龙舞竟然捧着一束花,不过不是玫瑰,而是用百元大钞扎成的花束。
白总瞬间不淡定了,她,她这是要直戳我的软肋啊!
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