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在城市里还好,因为城里到处都有素食餐馆,饭局又多在餐厅进行,即使在荤菜馆子里,请厨子做两样素菜也不困难。一旦到了乡下,常弄得备菜的主妇手忙脚乱。
其实,素食者是很随缘随意的,青菜豆腐、酱菜花生就感到与山珍海味无异,只是使主人觉得招待不好,我的心中总是过意不去。
近来住在乡下,又逢年关,来请吃尾牙的乡下人很多,我很喜欢那种热闹的场面,常一再的嘱咐只要一盘素菜、一碗白饭就是最好的招待,或者只要一盘素炒米粉就够丰盛了,却由于乡下人盛情,常为我一个人做了五、六道素菜,这就便我心怀愧疚,一来我自己吃不了那么多,二来从没做过素食的主妇一定费了不少心血,三来我何德何能接受如此的盛情呢?
所以,我常想到,中式的素食还可以有更大的改进,使其更方便、合乎营养、不致浪费。像在日本的传统式餐馆,不论城乡,菜单里都会有&ot;精进料理&ot;一栏,最常见的是一碗面,其次是&ot;定食&ot;。定食以划格的餐盘盛装,内有白饭一碗,味噌汤一碗,小菜三、四样,既简单又清爽,日本食物分量不多,总可以吃得干净,也不至于撑饱,真是最好的素食形式。
因为到处都有&ot;精进料理&ot;,使我在日本旅行感到并无不便,偶尔到没有素食的馆子,只要在白纸上写&ot;精进料理&ot;四字,也都能很快的送来一份定食。可见日本人虽爱吃海味,素食还是很普遍而有传统的,他们对素食也十分敬重。
&ot;精进料理&ot;这四个字,使我们吃素食时可以感受到素食的意义。因为&ot;精进&ot;乃是菩萨六度布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧中很很需要的一环,使我觉得连吃饭时都能常怀感恩与精进。
我也喜欢香港人把素食称为&ot;上素&ot;,例如&ot;麻油上素&ot;、&ot;罗汉上素&ot;、&ot;豆腐上素&ot;等等,在广式茶楼里,虽然大部分是大鱼大肉,但通常有一味&ot;罗汉上素捞面&ot;或汤面炒面&ot;,还有一味是&ot;芥蓝上素&ot;,对素食者而言,如此简单的食物,滋味确在满桌荤腥之上,所以堪称为&ot;上素&ot;。
素食当然不是什么了不起的事,一个人能以素食维生是分内应为,因为人不应该为了满足一已的口腹之欲,用动物的生命作牺牲,可是若由于素食带来不便,甚至招来别人的物议,那就让我常怀惭愧心了。
我想起六祖慧能在二十三岁时主顿悟了,可是他在近四十岁才出来弘法,其中有十七年的时间他住在人群里,甚至有许多年隐居在猎人队里吃肉边菜,却没有人发现他是禅宗祖、法门龙象,这种情怀真是伟大无比。可见重要的还不在于吃精进料理,而在于,不管吃什么料理,内心都一样的明激与精进。
在台湾,不只是荤菜常一盘盘倒掉,即使偶尔吃素食宴席,也总是分量太多,糟踏了食物,像日式的&ot;精进料理&ot;或港式的&ot;上素&ot;都是值得提倡的。虽说名相并不重要,但我多么希望,在&ot;精进&ot;及&ot;上素&ot;中,我们能体会到素食更深刻的意义!
金色莲花
有一次,南泉普愿禅师偶然到达一个村庄,不料见到庄主在庄外迎接。
这使南泉大为惊讶说:&ot;我凡是要到一个地方,事前从未告诉别人,你怎么知道我今天要来呢?&ot;
庄主回答说:&ot;昨晚我做了一个梦,梦到土地公说你今天会来,所以就出来迎接。&ot;
南泉叹口气说:&ot;这是我修行还未到家,所以才会被鬼神看到呀!&ot;
若鬼神可见,则仍在&ot;有&ot;里,要&ot;空&ot;到鬼神不见才是极处。
处辉真寂禅师就任方丈那一天,一位和尚问他:&ot;释迦牟尼佛说法时,地上常常开出金色莲花,今天你就职方丈,我们可发看到什么祥瑞呢?&ot;
真寂说:&ot;我只是扫却门前雪罢了!&ot;
南泉禅师与真寂禅师告诉我们的是同样的东西,真正的大道不需要任何神通与炫奇的涂染,地涌金莲当然是很好的,但没有金色莲花的平常时候,也是很好的。
玄妙能动人,却不如平常平易来得真实有情味,让我们人我两空,善恶具离。修行人因此不必炫奇神通,也不要执著神通,同样,对待有神通的人,也要有平常的心。
神秀的徒弟道树禅师,和几个学生住在山上的时候,常出现一个异人,穿着奇怪,讲话十分夸张,并能随意变化,常化成佛、菩萨、罗汉等等形象。道树的学生都很害怕,但也不能对他如何,这位怪人一连作怪长达十年之久,最后终于消失了。
道树弟子说:&ot;这个术士为了欺骗人心,施出千方百计,我应付他的方法,只是不见不闻。他的诡计虽然层出不穷,总有使完的一天,我的不见不闻则是无尽的。&ot;
僧稠神师住在嵩岳寺的时候,跟随他的有百位僧人,寺里的泉水正好够喝。一天诵经进,有一位妇人,穿破衣夹着扫帚,坐在台阶上听经,众僧便诃遣她,妇人脸有愠色,以脚踏泉,泉水立刻就枯竭了,人也随之化去。
众僧惊慌的禀告僧稠禅师,禅师叫了三声&ot;优波夷!&ot;妇人才现身。禅师说:&ot;众僧行道,宜加拥护。&ot;妇人用脚拨泉水,水即上涌,众人才知她是神人。
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