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成品看着棕红油亮,辣椒的辛香也是扑鼻而来,师承颜一下子就想起自己以前吃过的辣子鸡,香味是一模一样的。
不过这一份属于食客,师承颜就算馋了也只能待会儿吃自己做的成品。
“看明白了吗?没明白的话可以问我啊,我一定知无不言言无不尽。”看薛臻摆出这个样子,不用说,必然又是一副以师兄自居的架势。
师承颜也一如既往的“配合”,完全不买账呢!转头就问了师青崖。
他重点抓的很快很准,大约是有之前通过视频争分夺秒学习狮子头做法的经验,所以只看了一遍就自己总结了一套比较完整的做法流程。
他只要和师青崖再进行一些印证以及修改就可以了。
因为有师承颜在,为了照顾他那个胃,师青崖把承露居中午的用餐时间都提前了半个小时,就是怕师承颜的胃又出什么问题。
所以那边其他人在忙碌食客点的食物,师承颜就在做大家的午餐。
首先自然就是他刚刚学的辣子鸡,食材先提前准备上,然后在这个间隙顺便把中午要吃的其他菜也炒了。
另外一个菜是胡萝卜炒鸡蛋,还挺素的,不过老爷子爱吃胡萝卜,一般隔几天承露居的餐桌上总是少不了这样蔬菜。
同样是简单的家常菜,师承颜现在发挥起来就不是最开始那种忐忑的样子,三两下胡萝卜就被切成方便炒熟的细丝,也过个热水汆烫一下,这样炒起来比较容易熟。
实际上,如果丝儿再切的稍微细一些,可以多放点油直接炸熟,然后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后油水也会比较多,也是一种非常香的素馅包子,吃腻了肉包子的人也可以尝试。
今天的午餐相对来说就会比较简单一些,除了这道萝卜丝炒鸡蛋外,还有一个肉末茄子一个清炒小白菜,最后就是师承颜今天要学的辣子鸡。
虽然他们会做的美食真的非常多,承露居也菜单里面也几乎见不到纯素菜。但是他们平时自己日常吃的话还是有很多蔬菜的,毕竟饮食均衡是非常重要的,长期大鱼大肉身体肯定是吃不消的。
这几个菜都难不倒师承颜,甚至都不用多说,师承颜在三十分钟内就全部炒好了不说,顺便把辣子鸡的前期准备也全部搞定了,直接下锅就好。
五成热的油温下,鸡块最开始下去一点反应都没有,但是随着鸡油慢慢的被炸出来,鸡块变得有些干,鸡皮也收缩了很多。
最后的成品就是鲜艳的红辣椒和黄的鸡块互相点缀,爱吃辣的人绝对不能错过的美味。
最重要的是,师承颜第一次做辣子鸡,系统居然直接给了个a,可见他刚刚的学习确实是有学到精髓。
被炸过的鸡块浸透了辣椒的香和辣,入口后咬下去鸡油还是会有一些,外面的鸡肉已经变得有些干,有一点点像是炸鸡,但是一口咬下去又不是那么回事儿,里面的鸡肉是嫩的,入味后更是难以抵抗的下饭美味。
反正师承颜抵抗不住这种诱惑,奈何他的胃不配合,师青崖不让他多吃,拦着他减少了一半的辣子鸡菜量,不然师承颜今天中午干两碗饭都没有问题!
总而言之,师承颜这道辣子鸡的成品虽然比薛臻这个示范者稍微差一些,但是距离已经十分的接近了,并不再像最开始一样遥不可及。
师承颜这段时间的废寝忘食也算没有白费功夫。
晚上他回到房间,打开自己的个人数据面板的时候才发现,他在火候和刀工上居然都已经双双突破了高级,调味也快了,现在短板成了翻勺,毕竟这个练的比较晚。
也就是说,距离师承颜成功晋升为高级厨师好像也没有很久了的样子!
————
寄味轩的挑衅并没有给承露居的生意带来任何的变化,也许他自己的生意确实能好一些,大部分人是吃不出经过了多番调味的食材味道的,但是那个价钱就算是减半也不是所有人都能负担起的。
所以那个菜单最后反倒是有点不上不下成了笑话。
吃的起的看不上,看得上的吃不起,就很尴尬。
食在华夏论坛还是有人前去探店的,但是评价都不算太好,有人说味道非常好和承露居几乎一模一样,也有人说这钱花的就像是打了水漂,第一次吃到这么难吃还敢卖这么贵的菜之类的。
原因也很简单,稚昭飞的个人厨艺是没有问题的,奈何他毕竟就一个人,以寄味轩的客流量来说,他肯定做不到每道菜都把关,之前因为他空降的原因还走了一些大厨,现在寄味轩的菜成品上下限极大,去寄味轩吃饭就和开盲盒一样。
没办法保证品控的话,口碑自然也好不到哪里去。
因为高价挖来稚昭飞没有起到预想的效果,老板自然也不满意。
在寄味轩陷入各种麻烦的时候,承露居已经结束了今年的最后一天营业,正式开始了自己的十天年假!
师承颜把买来的红色小灯笼挂在院子里面的树上,还在贴着窗花的窗台边上捏了几个巴掌大的雪人排排坐。
他们小院里过年的氛围还是十分浓厚的。看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!
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