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第105章（第1页）

确实如此，中国菜从来都是说起来容易，做起来各有千秋，无非就是各种细节方面的不同而已，差之毫厘，谬之千里。

等薯粉做好之后，方怡立刻就给大家做了一顿酸辣薯粉，吃的大家鼻尖儿冒汗，一面哼哧哼哧的吐着气，一面还迫不及待地往嘴里塞。方怡吃着这薯粉，只觉得味道当真是不错。

等到第二天，立刻就让赵立夏带着剩下的那些送去城里给白城山和柳叔打打牙祭，顺便看看能不能卖点儿出去。白城山哪里会不知道方怡的小心思，在亲自吃过一顿尝了味道之后，笑眯眯地让赵立夏只管往他那儿送，保管给找了人卖出去。

眼下离过年也就不到一个月的功夫，这些东西还是有不少人家会买的，城里头不比村里，没田没地的，想吃什么都得买！这薯粉丝放在村里或许买的人不多，放在城里头，那可是紧俏得很，光是放在他自己店里头就能卖出去不少。

听到赵立夏带回来的好消息，方怡笑眯了眼：&ldo;等下次去，可就不只薯粉丝了，还能有更好的东西！&rdo;

看着方怡俏皮的模样，赵立夏不由也笑起来，微微低下头看着她，问道：&ldo;什么好东西？你又想出什么好吃的了？&rdo;

方怡心情好，没留意自己这会儿的模样远远看着就像是在赵立夏的怀里一般，自顾道：&ldo;我也是看王嫂子做薯粉丝才想起来的，以前还吃过我娘做的一样东西，回头等我试试看能不能做出来，若是能做出来，比这薯粉丝还要好吃呢！&rdo;

&ldo;嗯，那真是不错。&rdo;赵立夏心不在焉地应了一声，眼角瞅见左右无人，迅速地伸手在方怡的脸上捏了一把，一击得手，迅速撤退：&ldo;我先把马牵到后头去。&rdo;

看着赵立夏逃也似的离开，方怡恼怒地跺了跺脚，这小子！越来越来劲儿了是不是？长得高了不起啊！看她将来不掐回去！

方怡想出来的东西是凉皮，这东西虽说早在秦朝就有了，但是中间失传了很久，也不知道这个地方有没有，若是没有的话，拿来当个招牌点心是绰绰有余的啊！

这凉皮在现代的时候方怡一直是用的大米面粉做的，眼下家里头只有小麦面粉，想来应该区别不大。先往面粉里加些盐巴，然后一点一点的加水搅拌，每次加的水都不多，直到搅拌均匀之后才加第二回，这样才能让面糊更光滑而没有小颗粒。方怡估摸着面糊的粘稠度，觉得差不多了才停止了加水，随后又搅拌了一会儿这才停下。然后把搅拌好了的面糊放到院子的屋檐下，等两个时辰过后再拿进屋，放在温暖的厨房里让它自动升温。

然后就跟薯粉丝的做法差不多了，先烧上一大锅的热水，然后拿出一个小碗，倒点儿香油进去，再添些水，然后把铁盘子拿出来，往里头刷一层油，舀一勺子面糊进去，让面糊均匀的铺在铁盘子里，然后把铁盘子放到锅里，盖上锅盖。估摸着差不多的功夫，揭开锅盖，看到铁盘子上的面糊糊已经鼓起来了，那就是蒸好了，然后把铁盘子拿出来，拿到厨房外按进那一大盆子的雪水中。等到那一层面皮儿凉透之后，再用刷子往上面刷一层油，慢慢把凉皮整个儿剥下来。

把那蒸好了的凉皮两面都刷上一层油，拿刀子沾些凉水，直接切成手指宽的长条儿。就在刘三娘以为这东西也要拿出去晒干的时候，却见方怡直接把切好的面皮放到大海碗里，往里头加了些盐巴，醋，酱油，芝麻酱，还有几滴香油，搅拌均匀后就拿筷子夹了往嘴里送。

方怡尝了一口之后，满足地眯了眯眼：&ldo;王嫂子，你也尝尝，味道可好了！&rdo;

刘三娘吃了一口，眼睛一亮：&ldo;哎，这可真好吃！&rdo;

&ldo;是吧？来，再接着做，今晚就吃这个了！&rdo;方怡精神抖擞地拿起刷子，继续往铁盘子里刷油铺面糊。

于是，三天后，白城山和柳叔又吃到凉皮，柳叔吃过之后，立刻就想要收拾包裹继续去赵立夏家里头住着，却被两个小书童死死地拽住了衣角，声泪俱下：&ldo;少爷，您真的不能再去了！再过两天，咱们就要回家了！晚了的话，少爷您是没事儿，我们两可要被老爷夫人责罚！&rdo;

白城山哭笑不得：&ldo;刘老弟，还是回家要紧，立夏他们又跑不掉，以后的日子不还长着吗，不必急于这一时！&rdo;

柳叔想了想，觉得也有理，转头问赵立夏：&ldo;这凉皮能放多久？回头多做些，让我带回家慢慢吃！&rdo;

赵立夏无奈地戳破了柳叔的美梦：&ldo;这凉皮不比红薯粉，要现做现吃才好吃，这种天气，最多只能放个两三天就会坏掉了。&rdo;

柳叔皱着眉，沉吟片刻道：&ldo;不行，我还是要去住两天！&rdo;两个小书童哭天抢地，就差一哭二闹三上吊了，这才堪堪把他们的吃货少爷给劝住了。

赵立夏也是哭笑不得：&ldo;柳叔，你要真喜欢，等后天我再多送些过来。&rdo;

柳叔笑眯眯地点头：&ldo;这才乖！&rdo;

等赵立夏回家说给方怡听，方怡也是一阵无语，早知道就等年过完了再弄，让柳叔这么挂念着却吃不到，实在是太残忍了。

凉皮短期内是不指望批量卖钱了，不过白城山也没闲着，等赵立夏送了凉皮过来，转身就往一些熟客家里头送了些，足够他们尝尝鲜，却又不够打牙祭，只把那些熟客恨得牙痒痒，却又不得不上门询问，结果一问之下，那牙口就更痒了，感情这玩意儿还不是随时能买到的啊！

于是，盼望着赵立夏进城的人就渐渐多了起来，有两回赵立夏还没到呢，店里头就已经有人等在那儿了，这原本不指望赚钱的凉皮也就这么卖上了。对此，柳叔很不满，原本赵立夏是特意为了他才送凉皮过来的，结果被白城山一捣鼓，变成了送凉皮过来卖了，眼看着越来越多的人来买，留给他的自然也就少了，这对吃货来说，是忍无可忍的事情。

眼瞅着柳叔就要为了一口凉皮翻脸，赵立夏连忙把满满一小篮子的凉皮送上，还不忘道：&ldo;柳叔，这是方怡特意给你做的，比往日那些要厚一点，嚼起来更有劲儿，你尝尝看喜不喜欢。&rdo;

一听说是特意给他做的，柳叔心里头立刻就舒坦了：&ldo;你们倒也有心了，等会儿回去之前过来一趟，我院子里头有不少别人送来的肉，我不爱吃，你都带回去。&rdo;

赵立夏自然知道柳叔到底爱不爱吃肉，当即心头一暖，笑着应了。

听说凉皮也卖出了好价钱之后，方怡高兴之余，又有些后悔：&ldo;早知道那些麦子就不卖了，回头咱们还得再跟人买去，凭白的让人赚钱。&rdo;

赵立夏笑了笑，劝道：&ldo;咱家地窖里头存了足足两年的口粮，够用上一阵子了，村里头也有不少人家里头有存粮，回头若是不够去他们那儿买些就好，再说，地里头下了冬麦，等明年上半年就该有新麦子收上来了。&rdo;

这样一想，倒也不怎么亏，方怡笑着点点头：&ldo;不开店的话，应该是够了。你三天两头往城里跑，路上也小心些。&rdo;

那头赵立秋也觉得赵立夏一个人太不安全了，当即道：&ldo;等这几天地里的萝卜白菜收上来，我跟大哥一起去城里。&rdo;

赵立夏笑了笑：&ldo;好。&rdo;

作者有话要说：_

87送节离别

这北方的萝卜是那种白萝卜，个头大的很，还水灵灵的，收获的时候先用脚轻轻踢踢，踢松四周的土壤，然后随手一拔就能出来了，几个小的可喜欢拔萝卜了，哪怕是小脸儿被北风吹得红扑扑的，十根手指头冻得跟小萝卜似的都不在意，仍然嘻嘻哈哈地踢着萝卜，方怡因为要忙着做凉皮，倒是没跟着出来，不然这会儿该心疼了。

方怡也没料到这凉皮会这么吃香，去白城山店里头预定凉皮的人越来越多，有不少还是大家族里的，一次就要买上许多，因为这凉皮放不长久，方怡只能提前一天做了，第二天一早就让赵立夏带过去。也因为凉皮的缘故，连带着薯粉丝的生意也好了不少。

虽然屋里头基本没人，但是炭火依然烧着的，在方怡看来，一个家就该在最冷的季节暖烘烘的，这才更显得温暖，其实炭火也没白烧着，在炭炉上架一个罩子，把湿了的鞋子放在上面烘干，四周再放一圈儿洗了没干透的衣服，炭火里还能埋几个红薯洋芋。

除了磨薯粉，做薯粉丝卖以外，刘三娘还打算做些薯干，挑选一些表皮光滑细腻的，没虫孔破烂的个头不大的红薯，把表皮上的泥土都洗干净，然后放到蒸笼里蒸熟，在刚刚蒸过心的时候就要把红薯拿出来，剥去表皮，根据红薯的形状切成长条，然后把切好的长条摊开放在火坑架子上慢慢烘干。等烘到八成干的时候就要取下来，彻底的凉透了之后，再放到瓦罐里头封好，据刘三娘说，等半个月后再打开，薯干外面就能有一层白霜，吃起来香甜可口。

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