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洗菜的间隙,江樱大约理顺了厨房里的结构体系。
最大的管事就是刚才那个吴大娘,她手下有两个人,一个管白案,一个管红案,而方才支使她的妇人就是管红案的,众人喊她为余氏,管白案的是个四十岁左右的婆子,姓刘,大家喊她刘婆子。
再下面的便是负责各种膳食的厨娘,从糕点到凉菜素菜肉菜等,一应分的极清楚,加在一起约莫是有二十来位掌勺的厨娘。
切菜的打下手的更是不在少数。
江樱不由地咂舌,心道有钱人家吃个饭,真是讲究的不得了,一个厨房就这么多的下人,一个月光是工钱下来就得多少。
近晌午,厨房里忙得热火朝天。
宋春月给一位做蒸肉的厨娘打着下手,也忙得一脸汗。
反而是江樱菜洗完了,无事可做,那余氏正挑剔着几名厨娘速度太慢云云,顾不上来给江樱分配新的任务。
“家里临时来了贵客,大夫人交待加几道好菜,动作快些!”一名穿着紫色比甲的丫鬟过来吩咐道,她是大夫人身边的大丫鬟紫明。
“什么?”余氏当时就恼了,“现在要加菜,哪里来得及!”
“大夫人吩咐的,我只管传话而已。但要是叫客人觉得怠慢了,届时我可还得来找你。”紫明不买余氏的账,说罢便转身走了。
“动动嘴皮子谁不会!说的倒是轻松……”余氏不满的嘟囔了两句,但也不敢违背大夫人的意,“再加四个迎客的热荤和四个冷荤,另外两个素汤两个肉汤!都给我手脚麻利些!”
白案的刘婆子也交待了下面,加几样儿开胃的糕点。
本就忙的不可开交的厨房内,一时间怨声载道。
“那个谁!我说的就是你,还站着干什么,过来帮忙切菜!”余氏喊道。
江樱看了看四周,确定余氏喊得是她,便走了过去。
一来到案前,就有人塞给她一小盆剥好洗干净的皮蛋,丢下一句:“做酸姜皮蛋的,切得好看些!”
017:重出江湖
江樱暗自庆幸自己不是个门外汉,如若不然要想切好这外滑里软的皮蛋,还要切得好看……只怕只有挨骂的份儿了。
江樱老老实实地将皮蛋切成瓣儿,在碟子中整齐的摆好。
刚欲拿起面前的酸姜,却有人快她一步取走了。
江樱错愕的看着姜片在旁边一位旁婆子的手下被切碎,而后洒入了一盘冷碟中。
江樱:“大娘,那是我的酸姜……”
“什么你的我的,那我急需用,还不许我拿啦?”婆子看起来大大咧咧的,不理会江樱,径直做起了下一盘菜来。
江樱无奈,只得问道:“那您知道哪里还有酸姜吗?”
“用光了。”婆子一副理所当然的口气,反问她道:“那不然我拿你的干什么?”
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