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把死透的猪放入七十度左右的热水中焯上一遍,然后刮毛。
杜夏没有剃刀,但是菜刀包括两把柳叶刀都锋利到吹毛断发的地步,她竟是直接握着柳叶刀对着猪皮就刮了过去。
“用这么帅的刀刮毛?”
“刀:???我委屈,憋屈。”
“夏夏这一手真是干脆利落流畅整洁,收起毛落,不去做理发师实在是亏了哈哈哈。”
“专业剃毛?”
“楼上你走开,哈哈哈,但是夏夏的刀法真不错,这毛刮得贼干净,不愧是专业的。”
花费了近二十分钟去毛,然后她沿着猪腹剖开,挖出内脏后,又是一刀划了过去。
从尾巴到头部,猪腹沿着脊柱被划开,两扇排骨均匀又对称地分开两半。
这一手碎骨刀法可谓是娴熟至极。
猪腹只是被划开了两半,却并没有将背部皮肉划断。
饭店中的烤乳猪大多不会这样直接划开,而是剖腹挖空肚子后,保存乳猪外形完整,整只上桌,烤之前还要先腌制半小时,表皮抹上调制好的料,再入烤箱。
但杜夏此时没有烤箱,只能用明火,分成两半是最快最方便的办法。
在周围寻了些细长的滕蔓,拴住四条腿。
没有铁叉比较难办,杜夏盯着那个简易灶台,记得她看过一次说明,这灶台能变形,但是怎么操作没记住。摸索了半响,观众都快要看急了,忍不住去千问了一下告诉她怎么调整。
在观众们的帮助下,杜夏将灶台的一部分倒下来,灶台变成了烤架。下方可以填充明火,也能继续利用灶台上原有的能源石做火源,方便之极。
最大的问题解决了,杜夏放下新来。将盐糖蒜酒香料往猪腹一面刷上一层,等待近十分钟,挖出一块蜂蜜。
粘稠的蜂蜜被均匀地刷在猪身两面,用刀在稍微肥厚一些的颈部腰部扎上几下保证受热均匀。
没用明火,杜夏直接就着能源石提供的热量将乳猪架在烤架上。
重新打开被关掉的嗅觉设置。
肉被烤香的味道慢慢地一点点散开,杜夏不时地翻动一下,或是在上面刷上一层植物油,油滴落到下面,引起一阵火花。
香味慢慢越来越浓郁,杜夏隔几分钟翻动一下,期间她没有说一句话,但没有一个观众在抱怨。
所有人的目光都盯着那开始变成焦红色,散发出有人香味的烤乳猪,情不自禁地咽下一口口水。
似有一阵风吹来,附近的黑糊糊的林叶发出哗啦的声响。
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