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黄瓜（第1页）
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黄瓜
别名：胡瓜、刺瓜、青瓜、王瓜、勤瓜
科属：葫芦科，黄瓜属
一年生草本植物。茎枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛；膜质叶片呈宽卵状心形；雌雄同株，雄花数朵在叶腋簇生，花梗纤细，花冠黄白色，裂片长圆状披针形；近圆柱形果实呈油绿或翠绿色，表面有柔软的小刺；白色种子小，狭卵形。
●营养分析：富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
●生长习性：喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。
●地理分布：全国各地普遍栽培。
●品种鉴别：
乳黄瓜
扬州地方品种。瓜长8~14厘米，横径1.3厘米左右时采收，作“乳黄瓜”的腌制原料。
粤秀一号
瓜棒形，长33厘米左右，早熟，适宜春秋露地栽培。皮比一般黄瓜都要厚，耐储藏。
新泰密刺
该品种茎粗，主蔓结瓜，回头瓜也多。果实长25厘米左右。
汉中秋瓜
汉中地方品种。果实较小，表皮淡绿色，刺瘤少。耐高温，抗病性强。
荷兰小黄瓜
称为“迷你黄瓜”，植株蔓生，果实长约10厘米，果皮无棘，肉质香甜。因其表皮柔嫩光滑，色泽均匀，口感脆嫩，瓜味浓郁，可当水果生吃，因此又称为“水果黄瓜”，是市场上较为畅销的蔬菜、水果兼用品种。
兴绿菜瓜
瓜皮深绿色，夹有浅白色条纹，果实长粗棒形。果肉未熟时青白色，肉厚。可热炒，凉拌，脆嫩可口。成熟后果瓤橘红色，果肉食之香甜酥脆，单瓜重1~3千克。
长春密刺
原是山东省新泰地方品种“小八杈”，后从长春传向华北各地，故名长春密刺。果实长25~30厘米，横径3厘米左右，表皮深绿色，刺瘤小而密，刺白色，棱不明显。平均单瓜重200克左右。体形长，是著名“拍黄瓜”的最适宜品种。
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