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「这是正常现象,不用担心,过一会儿就好了。」胡总管淡淡安抚道。
「那麽,准备好上下一道菜了吗?」胡总管向江正榭徵询他的意见。
「失礼了,请您继续。」江正榭嘴里客套道。
「接下来这道菜比较费工夫,来人,将材料拖进来。」
後堂传来含糊的一阵「哞」叫,伙计死命拖拉着进厅堂来的竟是一条浑身淌血的公牛!
那头牛似乎早先被人用棍棒教训过,失去伙计们用绳子捆紮的支撑力,牠「钝」的一声四肢便瘫痪在地,露出大半个侧腹,嘴里持续着低沉的悲鸣。
「牠……牠是活的!你牵了条活牛要现场宰杀?」江正榭额头冒出斗大汗珠,不可思议地惊叫道。
「身为名杂志社的美食编辑,说出这种话不觉得不够专业?难道您想放弃?」胡总管眯着眼嘲讽道。
「不……」江正榭勉强稳住心绪,言不由衷地答道:「我会撑到最後的。」
「很好。」胡总管一反方才阴沉的脸色,继续招呼伙计们工作,只见他们又合力端出一大锅滚烫的老汤,汤里冒出的热气将众人的面颊都给薰得红通通的,好像随时都会醉卧桌前似的。
「接着才是重头戏。江先生,您想先从哪个部位开始?」胡总管眼神热烈地盯视着那头垂死的牛,语带兴奋地问道。
「随便。」江正榭随口答了一声,只想快点结束这场噩梦。
「那好,就让在下为您挑一块上好的牛腩肉吧。」
胡总管指示厨子用刀子直接将那部位的牛皮切剥下来,露出红艳艳的鲜肉,每当刀子切进一寸,那牛体便抽动一分,连哀嚎的气力都失去了。
「好了,现在开始料理食材,请诸位尽情享受吧!」
胡总管话声稍歇,厨子便迫不及待将烧沸的老汤往裸肉上浇了下去,原本昏死的牛此时接受到新的凌虐刺激,不幸地苏醒过来,可是等着牠的却是一杓又一杓酷刑的炼狱!言语难以形容的惨叫声从牛喉里不断涌出,叫得人惊心动魄,心胆俱裂!
「让您久等了,上等的牛腩一份!」胡总管亲自将肉盛在盘里,往江正榭面前重重一摆‐混着血水的汤汁顺势溅到他脸上,一股浓浓的腥味冲进他鼻内,江正榭连忙解下眼罩,用桌巾擦拭脸部,失声叫道:「干什麽!」
「啊,在下真是老糊涂了,这麽不小心。」胡总管一面指示伙计们将桌面清理乾净,一面陪笑道:
「这道题早被您猜中是以活牛为材料,所以就算您答对了。」
江正榭不满地哼了一声,忿忿说道:「这道菜剽窃中国『活叫驴』的作法,只不过换了条牛虐待罢了,我很失望『百里香』竟也使用这麽野蛮的料理方式。」
「江先生,您这话说得太快,举凡市场里将活鸡丢入滚筒脱毛绞死,将活鱼分段烹调,把生虾在油锅里活活烫死的景象,你们还不是习以为常?搞不好还在旁喊着味道好香咧!有谁敢批评这些小贩、厨师、主妇们野蛮?不单是你们编辑不敢得罪那群吃荤的读者,谅总统也得让那成千上万吃荤的选民三分呐。」
胡总管这番话说得江正榭哑口无言,的确,身为美食杂志编辑的自己,不也是操刀用刑者的帮凶之一?现在才良心发现只显得过於矫情了,不就是将隐居幕後的屠宰场挪到食客面前上演罢了,竟能让人如此震撼!
江正榭夹起盘中肉试图要吃,却硬是进不了口乾舌燥的嘴里。
「看来,江先生还是不肯品嚐这道佳肴的美味,殊为可惜。」
胡总管差人将半死不活的牛拖进後堂,又将牛腩肉全倒进了厨余桶,这时在座一名姿容艳丽的丰满女子却出声惋惜道:「啊!我也觉得可惜,真想嚐嚐那条牛其他部份,新鲜的肉能让女人永保青春呢。」
「您就是玫瑰月子餐的创办人之女‐黎桂芳小姐吗?真是百闻不如一见,万中选一的大美人!」
胡总管恭维了一番,说得黎桂芳乐不可支,她抬起过於丰腴的手臂撩拨鬓旁的卷发,露出肥厚的下巴线条说道:「别尽说些逗人开心的客套话了,快上下一道菜吧,我都快馋死了。」
「是的,谨遵黎小姐吩咐,这道菜颇费工夫,里头已料理了好一阵子,过不久就可上桌了。」
俄顷,伙计们合力端出了一个空前巨大的餐盘,将盖子一掀,一股烧烤的香味充溢四座,原来是一只大腹便便的烤全羊。
「什麽嘛,闻这味儿就知道,只是烤羊肉而已嘛……」黎桂芳抱怨的话还未说尽,厨子便迅速划开母羊的下腹部,露出一只乳羊的躯体‐和母亲一样,乳羊也被烤得通体金黄,面目全非。
「黎小姐,请您稍安勿躁,这可不是普通的烤羊肉呐,请您品嚐之後再作评论吧。」
黎桂芳咀嚼着伙计送入她口中的乳羊肉,只觉得皮酥肉嫩,入口即化,滋味鲜美无比,不只没有半点腥味,还更添几分醉人的乳香味。
「原来是『炭烤乳羊』。但你们这道菜的风味更胜我以往嚐过的所有羊肉料理,真是太美味了。」
黎桂芳解下眼罩,沾满油脂的红唇盛赞道。
「这是您不嫌弃,黎小姐监别美食的功力也是一流的。」胡总管此话一出,现场又是少不了一阵恭贺的掌声。
「我想,黎小姐对这种一屍两命的母子料理应该再熟悉不过了,不是吗?」发话的是一位面貌斯文白净,衣着高级的中年男子,他语带讥刺的话惹得黎桂芳脸色青一阵白一阵,却又不好当场发作。
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