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莫浔皱眉:“开店是很繁琐的,可能有很多细节的东西要沟通,他去跑腿我觉得还行,要是跟其他店铺负责人沟通上有争斗怎么办?”
这个也确实是。
但李林这人脾气虽然爆了点,但是做人实诚,做事情也很认真,有灵活做事的员工,也要有这种本分做事的,让翟乐成带一带,到时候处理琐碎的事情还是很不错的。
莫浔这样说,翟乐成也点头,这小子的性格还是讨人喜欢的,带一带也无妨。
“如果是店铺检查管理这个任务我还是安排其他人吧,我看先前的那个钱小旋就不错,之前她脑子也挺灵活的,做事情也仔细。”
钱小旋今年大四了,基本上是没课了,原本想着去实习了,但是家里人突然急用钱,就来这边做服务员了,这里工资高包吃住,老板给的待遇还好。
原本她也想着不如做销售好了,做服务员算什么呀?可一问销售的底薪也没高多少,再问跟自己性格差不多的,开单太难了,一个月才做了一个单子,提成两百!
这是她们每天顶着太阳去外面跑单才有的!
所以销售工作钱小旋还没干半天就离开了,她急用钱啊!销售赚钱高那是人家有本事,她说实话做事情认真但嘴巴说话就没那么久好了,脸皮也不算厚,底薪才三千的销售还不如做服务员呢!
钱小旋就待在醉鹅了,她在这里还真做得挺好的,节日老板也发奖金,月底金额高了,老板也会发点红包或者吃饭,过得愉快,她因为做得好,也会有奖励,不多但对她来说是激励,忙但快乐。
如果她辞职了估计也会怀念这段工作的。
谁想到老板找了她来,问:“有没有兴趣升岗位,你是年轻人,又是大学生,店里估计没你学历还高的了,你工作也不错,巡店督导这事儿你应该可以做的,在期间你也跟着我们去开新店。”
巡店督导顾名思义,就是每月固定去巡店,看看他们有没有按照公司规定的卫生走。
现在肯定是轻松了,可到时候店铺多了,检查一次都要花几天时间,以后节假日要做活动,她还要审核,这个活可算是琐碎,但现在还不忙,可以跟翟乐成或者莫浔去开店,需要学的东西更多,这东西学来的都是自己的,到时候就算是辞职了,这些处理的经验就可以帮得上忙了。
非常能锻炼人的项目处理、应变和统筹能力。
当然对于一个年轻人来说,这些东西只是画大饼,现在的年轻人都聪明着呢!
最让钱小旋心动的是,店铺每月营业额都有提成到她的手上。
相当于店铺赚1千块钱,她算1的提成都有10块,一家店是少了,可是公司有五家店啊!
钱小旋还能店里面的姐姐算过,醉鹅每个月的营业额有多少,那些姐姐都是在这些店工作过的,很不在意地说:“大概有几万吧,我以前做的店差不多这个样子。”
营业额越多她的钱就越多,并且老板还在继续开新店的,五家店一个月提成几百,可是如果十多家呢?并且各个都上万呢?
钱小旋都已经开始做梦了,每开一间店或者把店铺的营业提上,她都有好处,这事儿谁能不同意?
何况底薪不少,六千了,还没毕业的女孩谁有她工资高的?
钱小旋立马同意了。
人员到手了,莫浔就招了新的店员去补其他的岗位,她之前还听过绍和风说招人的事情,现在想要招一个适合的厨师都很难了。
先前日子卤煮店厨师因为总是不按规定做事情,绍和风就争论了好长时间,后面直接换人,结果好久没找到满意的,他都被迫上手干了几天,之后他就学乖了,好好的跟厨师沟通。
这时候莫浔就觉得系统好了,招募员工从来不麻烦!
人员都增加了,不赶紧开工就说不过去了,莫浔刚好最近又解锁了两个店铺,还没选好要做什么。
系统积分又因为解锁店铺而清空了,但等这两个店铺开起来之后,又攒了几十万,毕竟营业额破了的话,那积分直接涨十多万!
他们头脑风暴了一会儿,翟乐成和李林两个人选了烤肉和火锅,不复杂,而且都是年轻人喜欢的。
莫浔便把火锅弄得更仔细一点,牛杂煲和鸡煲,到了九月就有限定蟹煲。
菜品就这么选定了,烤肉当然是翟乐成这边忙活,而火锅煲就是莫浔忙活了。
翟乐成和莫浔两个人负责菜品技术,同样是制作了之后邀请其他厨师来试吃,看看还有没有改进的。
店里面的基础设施都有了,但是在试吃的时候还是需要改进的,比如烤肉,油烟总是飘散不掉,冬天开窗还有点风,夏天这么热肯定要开空调了,所以得配上吸烟的,炉子倒是没什么问题。
就是这个肉片。
“我感觉这个肉片还是不够规整,尽量调整一下。”
店员还能培训一下怎么烤肉,多多练手熟了自然什么都会了,可有些客人不习惯有点店员在,如果肉难烤的话,客人技术不好,自然也就不好吃了。
这些改良之后就没有什么问题了,下一次试吃就是火锅煲了,莫浔直接做了两种,可惜现在不是吃蟹的时候了,不然还可以制作蟹煲。
现在资金充足,而且几家店需要的食材都差不多,选购上更是方便了,这事是李林在做,选货上他还有点经验,跟那些老板谈价也很有套路,反正最终品质的审核有莫浔,她点头同意了,他才开始做后面的事情。
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