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老余头玩笑着看他:“怎么,在你老丈人那里碰了壁,又舍不得我予你的好酒,准备诓去?”
江舟只得跟着笑:“哪有,只是您也知道,我这一年做了不少混账事,如今是诚心改过,只想着好好持家,将温言接回家去,如今有个主意有些拿不准,您是村里头最有主见的,所以想叫您掌掌眼。”
他话里话外都捧着老余头,老余头向来爱管那些闲事,自然满口应下。
等到了家中,江舟便开始琢磨着做鸡蛋糕。
材料有现成的,都是刚刚村人拿来换猪肉的,只是如今工具不全,老杨头住的这处茅草房,平日里烧水炒两个小菜也就罢了,做鸡蛋糕还是有些为难的。
所幸江舟的手工虽然有些差,但做个蒸笼还是绰绰有余的。
后山的入山口便有罗竹,江舟砍了几根回来,用竹刀削成了薄片,打磨光滑,拿热水浸软了,围着竹夹盘成了圈儿,而后又用藤条固定起来,底下扎上了竹条排成的笼底,再扎上竹钉就完成了。因着晚上约了老余头,他着急先做一些样品出来叫他尝尝看,这蒸笼便做的不算精细,往常那笼圈要在水里头浸泡一晚上才能保证竹条软和又柔韧,他故意将竹片削的极薄,又拿热水煮过,虽比不上自然輮制的,用来蒸个鸡蛋糕却是绰绰有余。
他依着那人记忆中的方法又做了一些其余的工具,磕了两个蛋,又加了细白糖打发——他以为这打发很简单,谁料到这看似简单的打发让他有点怀疑人生,等他手都打酸了这蛋液才成功打发,变成了糊状,他不知道这算成功没有,只能按照步骤往下面做,又加了面粉,滴了两滴油进去拌匀,依次倒进了准备好的模具里,放进了蒸笼。
等鸡蛋糕蒸好的时间里,他又去处理原先预留下来的猪血。
因为离开时间不久的缘故,猪血还是新鲜的,他加了油盐葱姜蒜,以及角落里翻出来的,穿越者留下来的香料粉末,又补进去之前留下的一点儿猪蹄汤,边加边搅拌着,直到猪血变得有些浓稠为止。
等猪血处理完了又仔仔细细地清理着猪小肠——猪肠味道浓厚又腥膻,又有褶子折叠在一起,十分难洗,他便将肠衣翻过来,拿热水煮过,煮到没了血水为止,而后就扎紧了肠衣,将准备好的猪血灌了进去,和往日里做腊肠一样将小肠系成一节一节的,这样猪血肠就做好了,等会搁进锅里煮一煮就好了。
这会儿鸡蛋糕也蒸的差不多了,江舟揭开锅看了一眼:“……”
看着那几个卖相极差的鸡蛋糕,他忽然明白为什么温言会突然之间翻脸不搭理他了——这才是他真正的水平啊。
他自己的厨艺放在原来还算过得去,但是和他媳妇儿比起来还差的挺远的,即使现在有穿越者记忆加成,也只是在材料与配料以及新意上有优势罢了,那道猪蹄炖黄豆,也只是因为讲究配料,细究起来也只是将猪蹄和黄豆一锅乱炖,其实复杂的工序真没多少,而现在的鸡蛋糕才是真正暴露了他。
索性他向来细致,能很快想清楚有哪些方面出了问题。他仔细观察了一下这做成的鸡蛋糕,和穿越者记忆中光滑的表面不同,上头有一些裂开的纹路,摸起来也不那么软和,稍微有些硬,应该是面粉加多了的缘故,而且他打发蛋液的时候好像没消掉泡沫,倒液体进模具的时候没考虑到鸡蛋糕会膨胀,导致上头脱了模,溢出来了,所以卖相不好看。
他又捏了一小块尝了尝,绵密香软,除了因为面粉加多了略微失去味道,其余的与穿越者记忆中的别无二样。
既然知道了原因,他便又重新按照调整好的配方重新蒸了一份。
在他动手炒猪肝的时候,下了船的老余头便迎着晚霞来了,手里还提着一壶水酒:“老头我别的没有,水酒最多,今天既然要来蹭你的饭吃,这酒嘛,我便包了!”说完还吸了吸鼻子,眼睛一亮:“你这弄了什么好吃的,闻着便香甜。”
不是他惊讶,他是瞧着江舟在这院子里做的饭食,然而空气里头这股子香甜的气息却好像是在屋里头一样浓厚。他向来在江中来往,见过来往的许多客商,也有幸闻过一次这样的香味,据那商人说,他那是背的来自更远的澎湖镇上一家极大的糕点铺子做的新品,一小块那样的糕点就要五文钱。
江舟将炒好的猪肝端到石桌上,又转身去端蒸好的猪血肠和鸡蛋糕并其他几个小菜,伸手请老余头坐下:“余老好灵的鼻子,我这次请您来为的就是这东西。”
他将鸡蛋糕朝老余头推了推。
老余头早就有些好奇了,此刻捻起其中一块仔细观察着,手里的应该也是一块糕点,只是不像他所见过的那些硬邦邦的糕点,反倒松软,让他有点舍不得下口:“这是什么?”
“这个叫鸡蛋糕,我近日里琢磨出来的糕点,原是想填补一些家用的,如今做出来了,却有些发愁如何将这些东西推卖出去。”
老余头也是聪明人,江舟一说明情况,他就懂了:“你的意思是要将这些东西放在船上出售?”
江舟点了点头:“我仔细想过,这细河上来来往往的船里,属您的最稳,父老乡亲也都愿意捧您的场,再没有别的比在余老您的船上出售更好的方式了。”
老余头失笑:“你就不怕告诉我了我趁机要高价,或是胁迫你么?”
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