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第185章（第2页）

苏里在训练了整整一个晚上之后，彻底瘫软在了自己的床上，只觉得动一下自己任何一个指头，都能要了她的命。

中午的一餐，苏里甚至没有自己做什么，而是喝了一管营养剂，然后睡了整整一中午，下午才算是活了过来，将手头上剩下的&ldo;香脆辣椒&rdo;以及&ldo;卤豆干&rdo;寄出去，苏里总算是钻进了厨房。

今天不用直播，没有任何压力，苏里打算给自己做一个稍微复杂一点的点心来吃。

&ldo;老婆饼&rdo;，这是一个被人调侃的最多的点心。

&ldo;麻婆豆腐&rdo;里面没有&ldo;麻婆&rdo;，&ldo;老婆饼&rdo;里也只有冬瓜，没有老婆。

老婆饼迭出酥松的口感，香软清甜的冬瓜蓉，所以也被称呼&ldo;冬茸饼&rdo;。&ldo;老婆饼&rdo;最初也就是香港，广州比较多，后传到台湾里面也就只剩下糖心儿。

而苏里做的是广式的&ldo;老婆饼&rdo;，里面有一味冰肉做馅，这是用猪肥膘加白糖进行长时间腌制而成的，以这个代替肥肉粒在冬茸馅里味道会更好。

没有现成的冬瓜糖，苏里也就只能自己做冬茸馅。

那种上了灰的老冬瓜，取果肉，蒸熟之后打成茸，再挤出水分。

热锅加猪肉化开后，将冬瓜茸放进去，加烫进行炒，加入熟瓜子仁，熟芝麻，少许果脯，玫瑰糖，潮州粉弄匀，这冬茸馅也就做好了。

而这老婆饼最关键的部分，就在饼上，薄入棉纸的酥油皮层层叠叠，让整个&ldo;老婆饼&rdo;的口感迭出酥松，十分美妙。

这种饼皮属于油酥面皮，是由油心和水油皮造成的，面粉加一半量的猪油搅拌匀称，就是油酥面团。

剩下的面粉加少量猪油以及白糖，清水，揉捏之后成水油面团。

用水油面团包住油酥面擀成长条面，卷成卷对着，按扁，此时油皮压着酥皮，酥皮在油皮上，层层交错开。

这时候包入馅心，再收口，捏严，擀成饼状。

所有的饼都做成型，此时将鸡蛋磕入容器之中，搅散，轻轻刷在饼坯表层，再让如烤箱之中，以中火烤熟。

烤好取出，这&ldo;老婆饼&rdo;也就好了。

浓浓的香味扑鼻，色泽金黄，皮色光亮，让苏里劳累了一整天之后的疲惫都散去不少。

层层油酥薄如纸张，一口咬下去，碎屑便要掉落满底，松软香甜却丝毫不显得油腻的冬茸馅儿更是让人享受。

苏里幸福的眯起了眼，虽然感觉说出来有些厚颜，但还是想说，&ldo;好吃&rdo;

苏里看看满满一烤箱的&ldo;老婆饼&rdo;存放起一部分，另一部分寄给了秦媛媛他们，然后拍照上传社交网，&ldo;&lso;老婆饼&rso;里只有冬瓜，没有老婆，远古华夏广东潮州着名美食，又名&lso;冬茸酥&rso;，色泽金黄，皮色光光亮，外酥内软，馅心香甜。最美的是那一层叠着一层，薄如棉纸一般的油皮，酥松分明的绝妙口感，一定能够让你沉迷。【附图】。&rdo;

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