手机浏览器扫描二维码访问
064这神奇的菜吃不到啊（第2页）
【不是吧，熬制两小时算偷懒？】
【这些东西熬煮八小时？那香味我已经能想象到了！】
【这道菜和开水有啥子关系呢？白菜又在哪里呢？这不就是超级高汤么？】
师傅拿着大葱，将汤搅动了一圈，丢下大葱：“记住了，大葱，半小时后拿出来，大葱炖久了发酸。”
“火腿炖煮要出油，趁着拿出大葱的时候，就把火腿的油末给打掉。”
徒弟们也在记录。
七十多岁的老厨师就在这里一点一点指点学生。
而汤，就在旁边一直炖煮着。
青烟从锅里冒出来，和炉火，形成了一种莫名的氛围。
就好像，这是一场香火。
这位老人，正在进行一次关乎于一个菜系尊严的传承。
视频在快进，但是视频里的人并不能快进。
八个小时后，年岁已高的老厨师走路都有些直不起腰了。
“打出所有的配料，现在汤差不多剩下十斤了，就差不多了。”
老师傅指着案板上的三块肉：“猪瘦肉鸭胸肉鸡胸肉，分别剁成绒子（肉蓉），然后用水和转（搅拌均匀）成肉桨。”
“接下来就是扫汤。”
“汤的温度降到六十度，在这个温度下，慢慢炖煮，让肉蓉的高蛋白，吸附汤里面的杂质。”
“这里勒原理就是蛋白质凝固会凝结，从而带出汤中沉浮的杂质。”
“很多其他菜系也都有类似的高级清汤做法，不过开水白菜一出，大部分菜系高级清汤的做法都调整了，跟开水白菜采用了同样的方法。”
“你们也要记住，学无止境，吸取他人长处，学会了，就成了自己的了。”
“这样，厨艺才会有长进。”
老厨师一边说，一边操作。
观众就亲眼看着那浑浊的高汤，一步一步析出杂质。
当最后的鸡肉蓉高蛋白凝结，被打捞出来的时候。
整锅汤，变得清亮透底！！！
【你确定这是做菜而不是魔术？】
【你确定这是做菜而不是化学实验课？】
【这特么也行？】
老师傅舀起一勺汤：“高级清汤高级清汤，就是要清澈，一滴油花，都会影响它的品质。”
“因为加了火腿，成汤清澈透底，但是带有淡茶色，所以又叫做开水。”
“成汤，清亮透底，香味浓郁，但是给人的视觉却是淡雅、清爽。”
王爷有疾：娘子请温柔 快穿之反派BOSS别黑化 重生：回到1987当富翁 枕上强宠：邢二少隐婚要翻车 我是赵括，人在长平 全民城堡：开局无限合成骷髅兵 民国之谍战先锋 糖中有言，余生更甜 猎人：每周具现一个动漫大招 彩蛋游戏 也想与你共白头 坏了，我是个昏君 天才萌宝：大佬妈咪拽翻天 一胎三宝，爹地宠妻超给力 另类大唐：疯批公主崩人设后 穿越后，神医孕妃被腹黑王爷宠坏了 转生魔神 前女友了解一下［快穿］ 我的蒸汽大明 全球神宠
全能跨界王
唱歌，写书，拍电影，重生之后，愿做最强跨界王。...
玄幻之我垂钓就变强
地球青年楚云，穿越玄幻世界，绑定垂钓万物系统。叮「恭喜您，获得炽阳天龙武魂」叮「恭喜您，获得荒古圣体」叮「恭喜您，获得太古真龙决」只要垂钓就能变强，且看楚云在这苍茫世界呼风唤雨，掌控雷霆，成就不朽传说！...
总裁的甜心萌妻
当她知道陆辰修收养她的原因时，便是他亲手将她推向深渊的开始。她最害怕被抛弃，可是终究还是被他抛弃。他最害怕失去控制，却一而再再而三的为她疯狂。陆辰修答应我，永远都不要相信任何人，包括我。...
超级战医大丙
五年前他被家族放弃，代替大哥入狱，落魄如狗。五年后他一手为医，一手持枪，穿过鲜血硝烟，重返都市！王者归来时，一怒九州震。为一人倾尽天下是喜欢，为一人放弃天下是爱。而我，除非白骨黄土，守你百岁无忧。...
御膳房签到九十年的我成了武神
穿越玄幻世界，资质太低，沦为皇朝御膳房的厨子。一辈子碌碌无为，逆天无望？觉醒签到系统，签到九十年后直接成为武神！叮！恭喜宿主签到成功，获得奖励玄天神王吹笛录！修炼者成就无上吹笛之道，笛出灭神魔！叮！恭喜宿主签到成功，获得奖励青龙！白虎！朱雀！玄武！四大神兽守护您一日，邪魔入侵，血洗皇朝，遇到了正在厨房里淡定做饭的林天，别狗看星星了，你们滚开，别打扰我做饭！...
惊世医妃
作者唐唯恩的经典小说惊世医妃最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说惊世医妃说好的只是一场交易，各取所需然后各奔东西的，请问，你这是干什么？聂韶音忍无可忍地推开眼前颜值逆天的男人。不料，传说中的病娇她根本就推不动，硬生生把她给压制在墙角本王所需尚未得到！聂韶音你还想要什么？君陌归你。不畏强权而死，穿越获新生，聂韶音决定这一次她要做那个强权！婆家让我做妾？休夫踹！娘家陷害压榨？掀桌撕！王侯将相找茬？手术刀一把银针一盒，战！很好，世界...