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餐饮行业历来人员流动大,归根结底,工资低,服务差,恶性循环。很多老板无所谓,因为技术门槛低,包吃包住的特性,招人容易。
沈归要打破行业现状,必然要在前期下血本,花精力。
把人员配齐之后,三人坐在河边,看着日落长河,各自憧憬着美好的未来。
黄琴琴感叹道:“我们这个店,集合了最优先的人才,最前卫的装修,肯定是匹配最有钱的客人。”
沈归一口否定,“错,我们做的是普通人的生意,比在路边摊贵一点,我们匹配的是最火爆的人气。”
两姐妹不理解,沈归只能耐心解释。
“做餐饮生意,没有黑寡妇这种人脉,就不能玩高端客群。高端客群吃饭不是为了吃饭,更多是为了谈成一种交易,进入一个圈子。
口感和健康,永远要摆在第一位。
其次,给消费者一个舒适的吃饭环境,那是基础的;要想持续生意好,就不能赚太多,不然左右一比较,客流会越来越少。
等哪天进店的客人只剩一个,你赚他百分之一千的利润,也支持不下去。
我们前期可能会亏损,比如说我们菜品的毛利是百分之三十,一天的营业额只有一百,必亏无疑。但后期随着口碑的传播,我们的毛利不变,一天的营业额是一万,就必然赚钱。
当然,要保障前期不亏,也不难,拿一年利润的百分之五,在开业前一个月投放广告,因为我已经这样做了。
过段时间,你们就能在晓峰电视台看到我们渔家半岛的广告。”
在沈归讲完之后,黄琴琴大致已经明白了,拍了拍手掌以示敬佩。
一个巴掌拍不响,两个巴掌拍得也不是很响。
她妹妹压根没听,想的是别的事情,也就不存在鼓掌。
黑寡妇打来电话,喊沈归过去沟通设计方案,顺便拿已更名的房本。
这样的办事效率,全晓峰除了黑寡妇,很难再找第二个。
三人三天来第一次分开,两姐妹打三轮车回酒店,沈归骑车去梦云轩。
黄琴琴有些依依不舍,黄乔乔松了口气。
晓江大酒店门口,一辆黑色桑塔纳边上,站着一位风度翩翩的男子,年龄看上去只有二十五六。
他戴着墨镜,身穿白西装,手持红玫瑰,漆黑的头发涂抹了发胶,在晚风中纹丝不动。
王小刚从海城开车来到这个小县城,路上足足行驶了八小时,好在晓江大酒店不难找,随便问了个人就知道,简直是家喻户晓。
王小刚内心很激动,哥千里迢迢来看你,你又住在酒店,那还不名正言顺睡一起。
本来他是想给黄乔乔一个惊喜的,可她没电话,关键还居无定所,万一大老远跑过来,连人都找不到,还惊喜个屁,所以他昨天就在qq上和她聊了今天要过来。
虽然她嘴上说着不要,但女孩的话要反过来听,她说不要就是要。
他毕竟表白过,还是厂长的儿子,要不是她们姐妹突然要回家乡发展,说不定都已经得手了。
黄乔乔离开海城后,王小刚沮丧又后悔,为什么没早点发现厂里这个大美女,比起家里强塞的未婚妻,黄乔乔就是天仙。
两姐妹一下三轮车,就看到了王小刚。
黄乔乔捂脸转身,但已经来不及。
王小刚赶紧迎了上去,双手将花举到她跟前。:..
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