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想到时间的限制,关旭阳也来不及多想,直接搬起整个塑胶桶往自己的灶台前走。
整个桶放定后,只见关旭阳单手抄入水中,一把捞起五六颗螺蛳沥了沥水,凑在耳边迅速上下摇动了一番,随后从中挑选出自己想要的螺蛳丟入白色大碗中,周而复始。
一直观战的学徒们有些丈二和尚摸不着头脑,面面相觑疑问道:“他这是在做什么?”倒是张泰山眼睛一眯,背在身后的右手大拇指不自觉的在食指老茧上磨了磨,熟悉他的人都知道这是他认真审视的神情。他解惑道:“那少年这是在挑新鲜的,还活着的螺蛳。”
有人追问了:“螺蛳还能挑?”
不都是蜷缩在壳里头吗?这要如何挑选?
张泰山:“自然是能挑选的,放置了好几天的螺蛳,你就能确定里头就没有死的吗?你们再仔细看看那少年的动作。每次单手拿上四五颗螺蛳控水后放置耳边摇晃了几下,判断螺蛳鲜活与否的关键就在于水声了。已经死亡的螺蛳里面充满了水,摇晃的时候那水珠自然会在壳壁里头来回撞壁,自然会有些微的水声,这时候便能分辨出哪些是鲜活的,哪些是已经死亡的。”用这种方法来挑选螺蛳,果真是有几分本事。
潘丰茂自是听不得人家李兴国外孙的,不由得撇嘴讽刺道:“呵,谁知道是不是装模作样。”说不定就是哗众取宠的手段罢了,做出来的东西好不好吃还另说呢!
张泰山、何正业等人齐齐皱眉,俱是没搭腔,让潘丰茂得了个没趣,讪讪的笑了笑。
场上,关旭阳挑选螺蛳的速度极快,不过几分钟的时间,一碗满满当当的螺蛳被他挑了出来,个头俱是差不多大小,就跟一个模子刻出来似的,螺蛳是挑选出来了,但处理起来也是个大麻烦。
时间紧,任务重。关旭阳几乎没有犹豫就开始拿过剪刀迅速的将螺蛳的尾巴部分剪掉,再三清洗几次,这才转过头备好调料,开火架锅。
此时,周围人的菜色已经在烧制阶段了,香味浓郁,几乎要将关旭阳整个人包裹起来。关旭阳却是没受到半点影响,面色如常的制作着自己的菜肴。
一道清炒土豆丝他准备放在最后制作,现在正忙碌着手上的这道麻辣螺蛳。
猛火少干了锅,微微冒出黑烟。关旭阳这才下油,静待它烧热。炒螺丝放油一定要大方,这样炒制出来的螺蛳才能一个个油光发亮,让人看了就有食欲。
仅仅是几秒的功夫,油温迅速上升,待八成热的时候,关旭阳眼疾手快的将备好的蒜蓉、酸笋、豆豉、葱姜、红辣椒、青辣椒、小个头的朝天椒一起爆香,几乎是瞬间,刺鼻的鲜香让忙着制作菜肴的徒弟们鼻子一抽,迅速抬头扫视了一圈。
嗯?谁?
这香味,也太抓人了!
关旭阳却是半点没个反应,下入处理过的螺蛳来回翻炒,期间一直是猛火烧制,不停翻搅,沿着锅边倒上一圈的绍酒,香味更为浓郁,后续再加入辣椒油,紫苏叶,盐巴和适量的水,再煮个五分钟即可出锅。
装入盘中的香辣螺蛳个头均匀,油汪汪的,散发着浓郁的香辣味。有那意志不坚定的学徒不自觉的舔了舔干燥的唇,揉了揉又有了几分饥饿感的肚子嘟囔道:“也太香了吧,好想吃…
耳尖的一众大师及学徒们:……
香!想吃!
李兴国得意的看着身边老友们的反应,再看了看时间,不由得咳了一声,高声提醒道::“还有五分钟,请抓紧时间。”心里却是不禁为自家外孙捏了把汗。
虽说这一道菜是出来了,但那道基础菜清炒土豆丝可还没动刀呐!
关旭阳自己也清楚,手上的动作不由得加快,全身汗如雨下,此湿了白色的衬衫,更显得身材撩人至极,让不少学徒们眼睛都给看直了。心中却是暗道:果然不愧是大明星,就连做菜都这么帅气逼人。
也不怪那神色不愉的老头对他有意见了,要不是看他这做菜游刃有余的模样,哪里敢相信他会厨艺噢!
怕是天上来的神仙,他们都是信的。
众人的腹诽对关旭阳没有半点影响,圆滚滚浸泡的土豆切片,然后切丝,最后洗去淀粉,沥水后迅速丢进炝锅里大火翻炒。右手执勺,左手握住锅柄,微微用力往上抬。
然后……
颠不动!
关旭阳:“……”
什么情况?自己腕力这么差?
众学徒们:“……”
噗,要不要告诉少年,他们家湘忆轩的锅是加厚加重的定制款?
毕竟,他们的大厨张泰山原话可是说了,要用这样的锅来锻炼他们的臂力和腕力,才能让他们加速成长。
众大师们:“……”
哎,人无完人,就这手无缚鸡之力的小身板,果然不是个做厨子的料!
第199章嘶,脸好疼,怕是两边都肿了
关旭阳此时正和沉重的铁锅斗智斗勇,哪儿有心思去管别的东西,眼见着颠锅是颠不动了,他索性前后转动,微微利用惯性来将锅内的土豆丝翻炒均匀。
土豆丝易熟,也容易糊,稍微一个没控制好就会失败,关旭阳却半点不担心,翻炒个半分钟不到便出了锅。
“停!时间到!”
当关旭阳还动手微微擦拭着盘子周边的汤汁时,身后的喊停声响起,他迅速放下手中的抹布转身无辜的朝自家外公眨眨眼,示意别担心。
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