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卷一 初试啼声 第三十九章 坂上之云（第2页）

零售商业的第三次革命是超级市场的产生。

超级市场的出现要等到二十世纪初期了。1916年9月，第一家自助服务商店pigglyiggly在米国田纳西州孟菲斯市开业。它的经营者是克拉伦斯桑德斯。他发明了消费者自行在货架上挑选商品最后结账的零售店经营模式，这就是超级市场的雏形。

真正完善的超级市场出现在1930年8月的米国纽约。迈克尔库仑建立了金库仑联合商店，在经营上采取低价策略，并首创商品品种定价方法，建立起保证大量进货的销售系统，同样采取了自助式销售方式，顾客在柜台一次性集中结算。

商品品种别定价法，简单来说，就是将顾客对价格敏感度高的商品或者需求量大的商品，如蔬菜水果、主副食品等，按较低的毛利率加成出售，甚至低于进价出售来招徕客户。

考虑到此时糟糕的运输能力、生产能力和其它因素，超级市场就别想了，还是连锁店靠谱。

扶桑已经有了连锁店模式，从1683年开始，商人家族三井在江户、京都、大坂、长崎等八大城市广泛开设了“两替屋”（钱庄）分店，吸引了大批商人进行异地的“三井札”（金票、银票）的汇票兑换，连幕府也依靠三井的两替屋进行资金调动。

同时三井的“吴服店”的分店也开遍了这些城市。

连锁店有其独特的优势网点分散、连锁经营，突破了单个店铺的商圈限制；分店具有高度的统一性，容易扩大影响，提高知名度；实行采购与销售相分离的体制，易降低进货成本，节约流通费用；总店统一负责制定发展规划和经营战略，有利于合理配置资源，形成整体优势，获得规模经济效益；分店专门从事销售，并进行标准化作业，有利于控制服务质量，提高销售效率和服务水平。

利八对分店（连锁店）认识的很清楚，他觉得直秀不会这么浅薄，果然直秀说三井现在的分店都是直营连锁店，由总店直接投资和经营管理。而兰学里有一种“特许加盟连锁店”，扶桑现在对此认识不深。

江户时代的商人职业晋升途径是“丁稚”（小伙计）、“手代”（小头领）、“番头”（掌柜）、“支配人”（经理）。服役多年的老番头、支配人才被此时的商业行会允许独立开店。但如果独立开店的商人，使用原来商号的招牌，就会变成分店，将和总店保持家族般的上下关系，不能违抗总店的意志。

这种途径产生的分店都类似直营连锁店，总店往往干预或掌管分店的经营、人事和财务。

而特许加盟连锁店，就灵活的多了。特许加盟连锁店是获得了“盟主”的特权许可，将盟主拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用。

特许加盟连锁店有三个好处，一是分店的产权依然属于分店原来的拥有者；二是可以有时间限制，分店到期就可以脱离总店，避免长期捆绑；三是经营灵活，可以把后世的代理经营制度融合进来，进行特色产品授权，既覆盖了市场范围，又避免了过度竞争。

利八在未来被称为“三井中兴之祖”，眼光和手腕不是一般的高明，他听了之后，觉得大有可为，但其中的风险还没想透彻，一时沉思了起来。

直秀不慌不忙地坐在一边喝茶，利八想了一会没想明白，就继续试探直秀，“直秀君，纪伊国屋的特产还是太少，这个什么特许加盟连锁店的吸引力不够啊”。

两个小狐狸对视一眼，哈哈大笑。利八知道直秀肯定是需要钱了，直秀也知道利八早就知道自己的来意，一个商人和一个武士能坐在一起，最后肯定会谈到钱上来。

直秀把米式风车、低配版十三香和五香粉拿了出来，特产可以吸引人，而大宗商品比特产更能黏住顾客。

面粉在现在的价格很高，一般平民很少享用，最多就是吃碗荞麦面、吃个唐果子或者买些面条。价格高的主要原因是面粉磨制困难，但有了米式风车，以麦饭或麦粥为主的农民伙食就会变成面条或者其它面食，要知道后世的拉面馆开遍扶桑大街小巷，这个市场几乎是无穷大。

而十三香是直秀拿出来给利八打名气用的。扶桑现在类似十三香的食品调料是七味唐辛子，是医药商人中岛徳右卫门所发明，主料是唐辛子（中国辣椒），副料有山椒、陈皮、黑芝麻、芥子、胡麻、紫苏等，最早是作为汉方治疗风寒，后来因“药食同源”变成药膳，最后加入海苔、生姜和油菜籽等香辛料变成食品调料。

十三香完全可以叫做“十三味唐辛子”嘛，五香粉可以改名“五味唐辛子”，上下夹攻、左右包抄，肯定能赢过七味唐辛子，妥妥滴。

扶桑饮食现在普遍茹素，但鱼还是吃的嘛，另外现在的贵人们也不太受茹素的限制，五大珍味的“三鸟二鱼”——鹤、云雀、鷭（黑水鸡）、鲷鱼、鮟鱇鱼吃的蛮欢乐的。同时萨摩黑豚肉也在江户卖的很好。水户藩主德川齐昭公号称节俭，但黑豚肉也没少吃，他后来过继给一桥家的儿子，喜好猪肉的一桥样，未来的末代将军德川庆喜，还有个“猪一样”的绰号。

不过，直秀告诉利八，十三香和五香粉自己已经给了萨摩岛津家的武士朋友，他们不可能大批制造来贩卖，但岛津家家老调所广乡是个沙子也要攥出油来的家伙，万一看好之后豪取抢夺，未来纪伊国屋可能面对萨摩藩的竞争。

利八哈哈大笑，他背后是石高二千五百石的大身奉行小栗家，另外萨摩藩那个二百五十年还款事件已经把江户和大坂的大商人都得罪光了，他才不怕萨摩藩搞什么竞争。

利八虽然对直秀这次拿出来的东西很满意，但他还是诉苦说最近资金紧张，直秀表示理解，直秀只是需要一笔启动资金来游学，长期指望不上有小栗家背景的利八，他现在身小体弱，给利八好处的原因一是看好利八、二是讨好小栗家、三是真心要改善扶桑经济，所以很好说话。

这次达成的协议是米式风车技术折价二百金小判、十三香和五香粉折价二百金小判，节后一次付清，两人都觉得自己占了大便宜，于是宾主尽欢而散。

直秀外部该忙的事情都忙完了，也就静下心来准备过年，新年伊始、万象更新，直秀对这个新年充满了期待。

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