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他现在有足够的时间去试验新品。
改造后的店铺,所有的厨房都是连在一起的。
这样的设计虽然狭长,但却可以将厨房明显的分成几个区域。
将来陈宇可以专门挑出一个区域来做川菜。
此刻陈宇就在一处新的区域之内,摆弄着手上的厨具。
几个并不是很大的高压锅里,已经散发出阵阵的诱人香味。
卤味系列之中,除了一些肉类的卤味技巧,剩下的就是下水技巧。
猪杂,牛杂,羊杂甚至驴杂,这些东西要做好了,也是一绝。
而且苏城这个城市,对于下水的文化极为浓郁。
有的人早上要是不来一碗杂碎汤,都会感觉生活无味。
“老陈做什么呢?这么香!”
谢江带着几个工人,拿着一些厨具,匆匆忙忙地赶了过来。
这些都是陈宇要求的一些特质厨具,需要特制,因此到这个时候才送过来。
陈宇正巧打开了一个高压锅:“一些下水卤味,要尝尝吗?”
谢江眼睛都直了:“我去,老陈,你还有这一手!下水可不好处理啊!来个猪肝尝尝。”
陈宇从旁边拿过一个小碗,盛了半个猪肝递了过去。
谢江也不拿筷子,直接徒手抓起咬了一口。
“嗯!香,太香了,这猪肝居然能让你做的软绵可口。”
说着,谢江便将剩下的直接塞进嘴中。
其实猪肝在卤制的过程中很容易发硬,卤得不好,口感特别差。
可陈宇做出来的猪肝,非常的软绵,一口下去几乎没有丝毫阻力。
就好像是咬了一口蛋糕一样。
就在这时,其他的几个高压锅也被陈宇打开。
跟着一起送厨具的几个工人顿时愣在那里,直勾勾地盯着高压锅。
十二个小型高压锅之中,牛肉,羊肉,驴肉,三种肉,每种肉四个口味。
旁边还有两口锅,分别卤着一些牛杂和羊杂。
这浓郁的香味交汇在一起,很快就弥漫了整个餐厅。
来这里吃饭的顾客,以及等待订单的外卖小哥,都不约而同地走了过来。
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