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莲藕
别名:藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕
科属:睡莲科,莲属
多年生水生草本植物。根状茎肥厚,地下茎肥大有节,中间有管状小孔,折断后有丝相连,外表细嫩光滑,呈银白色;叶呈圆形或近圆形,全缘,正面绿色;花瓣卵形、矩圆形、长圆形等,花色有红、粉红、蓝、紫、白等;种子小,椭圆形或球形,多数有假种皮。
●营养分析:富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,口感甜脆,是一款冬令进补的保健食品。
●生长习性:喜强光,对土质要求不高,喜高温多湿、日照充足又没有强风的地方,生育适温为20~30℃。
●地理分布:全国各地均有栽培。
●品种鉴别:
湖南泡子
藕皮稍带红色,藕身5~6节,单重3~4千克,子藕发育特好。生食、熟食均可。
杭州白花藕
藕节粗短,肉厚,质脆,孔大,水分多,宜生食,淀粉含量最高。
重庆反背肘
花粉红色。叶较大,藕身较粗,皮色黄白。适应性强,不择土,不耗肥。
苏州花藕
藕身粗短圆整,皮色黄白,品质佳,脆嫩甜美,宜生食。开花极少或无花。药用价值最高。
江西无花藕
早熟,生长旺盛,脆嫩味甜,品质优良。可捣碎,和米煮粥饭食。
江苏美仁红
中熟种,耐深水。藕身长达1米以上,粗4~5厘米,一般3~4节。藕皮白色,肉米白色。
南斯拉夫雪莲藕
是从南斯拉夫引进的品种,经过改良而成。
广州丝苗藕
迟熟,入土较深。淀粉多,适于制干藕和藕粉,品质优良,产量高。适于深水层的田地栽培。
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