手机浏览器扫描二维码访问
“哟,翅膀硬了,还没怎么地呢,就想飞了,熟能生巧,你是熟了还是巧了。”
“依依不是不听话,只是…”
“最不喜欢你这种爱问为什么的徒弟,可是谁让你是我挑的呢。”
“姐姐好可怜哦,想跟你玩一会儿都要被这想飞的徒儿打断,呜呜呜。”
依依开始听着师父哭诉以为自己说话太直接了,师父伤心了,听到最后一句,再看她的表情才明白,师父这是跟猫咪说话呢。哎,这有了新徒儿,师父越发不爱动了。
小丫不情愿的放下怀里的小白白,去净手,准备到厨房履行一个师父的责任。
在她看不到的地方,小白猫咪舒展了一下腰背,吐了吐舌头,跳来跳去,抓着自己的尾巴,好似为自己终于获得了自由在狂欢。
厨房开始了温馨严肃的授课时间,今日主要讲授面粉的奥秘。
“面粉是由小麦磨制,这是人人都知道的事情,可是小麦却分很多种,有冬小麦,春小麦之分,还有地域差别,多种于北方,咱们南方种植较少,平时也较少食用,主要是用来做糕点一类,可是做蛋糕与其他馒头面条所用面粉不同,需要生长期较短的春小麦磨制的面粉为佳,这样的面粉相对松弛,做出来的糕点松软平整。而普通的面粉做出来的糕点则较为硬实,口感不佳,当然,若普通的面粉掺上一定比例的玉米粉,也可以做出松软可口的糕点。”
小丫一口气说了这一大段话,端起茶杯抿了一口,看看三个小徒儿,皆有些茫然,只因三人皆是生于南方,长于南方,并未见过小麦如何生长成熟,磨制,见到时就已是面粉。
“依依,你不是要问为什么吗?这就是我为什么一定要选林记的面粉,其他铺子里的面粉不行的原因。”
“依依知道了。”
“做蛋糕,还有一个与面粉相关的很重要的步骤就是过筛。”
“师父,面粉本就是很细腻,过筛与不过筛有什么区别吗?”风舞一脸认真的问
“问的好,这可能是很多人觉得颇不以为然的地方。那么,到底为什么要过筛呢?什么时候需要过筛?一句话过筛可以去除粉类储存过程中产生的结块,也让粉类更蓬松细腻。
面粉、茶粉等粉类在使用过程中都是很容易产生结块的,而我们制作饼干、蛋糕的时候,又通常强调不要过分搅拌,使得结块很容易残留在面糊中,不仅影响成品的外观,也影响口感。因而做这类甜点的时候,通常粉类需要过筛。
但做面条,做烙饼等时候,我们就不强调过筛这个步骤了,一是筋度高的面粉没有低筋面粉那么容易结块,另一个是经过揉面这个强烈的混合过程,即使有结块也早就被揉开了。
那么,过筛要注意什么问题呢?
如果配方里有多种粉类(如面粉、玉米粉、茶粉、果蔬粉),将这些粉类先混合在一起,再过筛。这样不仅去除了结块,也让这些粉类混合得更均匀。
过筛的时候,比较大的结块会残留在筛网里,用手指或勺子背在筛网里轻轻碾压,即可通过筛网,重新成为细腻的粉末。
换言之,如果你不过筛,或者过筛不够细致,就会出现烤熟的糕点中出现白白的生面粉,甚至出现一些小结块。”
这一顿面粉论让三个小徒儿都有些愣神,真是学海无涯啊,依依的心里一紧,今日自己在师父跟前说大话,她不会记仇吧,她可不想要师父的特别关怀啊。
。看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!
崩坏仙子她美强渣 淮南一梦 尽哀歌 将军夫人是炮灰 我是一缕风 晚来芳华 季清陈青岩 幺妹超燃 微笑着权世界 深情藏不住辛甘程究 修仙之潜伏 我就是妖女之芊苓芷 系统之我给大唐加个点 权臣养妻日常 穿越之逃离将军府 带着老公儿子穿七零(带着老公儿子穿年代) 我竟是修仙大佬 春秋战国之一梦浮生 将军不容易 霍格沃茨战争学教授的日常
一名普通小市民,得到外星人的实验基地,有自我增殖的有机土,消耗大,威力也大的机器人,最恶心的是还有城市一样大小的宇宙舰,赵洪站在宇宙舰上,俯视着下面的修真者和异能者,不屑一笑,大手轻轻一挥,灰飞烟灭!!!(新人,新书,需要大家的支持,你们的一票或是收藏,都是我前进的动力,请在我的动力炉里添柴,让我能走得更远一些!!)...
让煤炭飞由作者兵家传人创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供让煤炭飞全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
小农民混花都!会符篆!会咒语!会医术!会一切!透视咒!隐身咒!定身咒!穿墙咒!撒豆成兵!纸人术!...
一代兵王唐大壮,他用满腔热血书写着英雄华章,他在少为人知的昆仑之巅铸就了不朽的战神传奇。...
起点第四编辑组签约作品铁血三部曲姊妹篇刺刀三部曲第一部。刺刀,用刺刀构筑起中华民族的钢铁长城!刺刀,用刺刀将倭寇从我们的国土赶出去!刺刀,用刺刀铸造我们的铁血之魂!正面抗战,正面抗战!我们的民族,从来不曾在血腥屠杀面前屈服!!我们的民族,从来不曾在外敌面前低头!!抗战!!抗战!!1937,前进,国民革命军陆军第111师!!!1937,前进,东北军!!!1937,前进,中华民族!!!------...
他,是华国战神,经过无论奋战,却在几个月前,他突然被原来高家的掌舵人高老爷子接到了高家。指名他与自己的孙女结婚,入赘到高家。周锋,一个赘婿!那些人看不起他,却在一起流落荒岛上时,他成了他们的神话!...