手机浏览器扫描二维码访问
(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
伴随着“食戟开始”的施令声,刘昴星和四宫小次郎同时取出了料理台内,两人之前分别点名需要的蟹……
与正式的食戟不同,这次的食材,都是远月酒店提供的。
四宫选择的食材,正式白天在课程时使用的“帝王蟹”!
而刘昴星取出的螃蟹,体近圆形,头胸甲背面为绿色、腹面灰白,双螯内外缘密生绒毛……正是中华绒螯蟹,也就是常说的“大闸蟹”!
“恩?那是绒螯蟹?这倒是很罕见……”多纳托摸了摸自己的双下巴说道。
“不愧是远月酒店,居然还有这么偏门的食材的新鲜备货!”乾日向子说道。
“当然,远月酒店的目标是服务所有顾客的。”堂岛银说道。
的确,“大闸蟹”即便在与中华大地一衣带水的日本,也很少作为食材使用,日本的进口的大闸蟹,大多也是在华人街被消耗……
而在西方国家,淡水蟹出身的“大闸蟹”,本身就不在食材的范围内!
因为有肉头更厚的海蟹,更能满足西方人的饮食习惯,“大闸蟹”即便在成为入侵物种,大量在西方繁殖之后,也依旧只有作饲料的命。
毕竟每个文明都有自己的饮食习惯,就像是日本本土以前羊很少,虽然现在羊多了起来,但是羊肉料理依旧很少……
但是中华料理中,大闸蟹却是水产精品!
虽然知道刘昴星擅长中华料理,但是在此之前,除了堂岛银之外,还没有其他人知道,刘昴星居然想要靠淡水蟹来“食戟”!
就连绘里奈也不解的看着他,不明白刘昴星到底在搞什么鬼,明知道评委们是吃不惯淡水蟹的……
两人此时都已经屏蔽了外来的干扰,同时开始了第一步相同的步骤,那就是剔出蟹肉。
对于帝王蟹来说,或许用“剥”出蟹肉更加合适,四宫没费什么力气,就将肉头厚实的帝王蟹蟹腿肉剥了出来,而刘昴星……看起来也没费什么力气,就用一把小号的削皮刀、一把小号的剔骨刀,迅速的将“大闸蟹”的蟹肉剔了出来!
之后的步骤开始,两人的行为就大相迥异起来,只见四宫用长筷子,熟练将帝王蟹腿肉,在生粉……不对!是配好的以生粉为主体的酱料中裹了一层。
生粉与太白粉的作用、成分相似,一种是玉米淀粉、一种是马铃薯淀粉,通常都会勾芡所用。
而且这酱汁中显然有橄榄油之类的加入,显得非常的粘稠!
之后四宫将裹上了酱料的蟹腿肉,放在烤箱里烤制起来……
“咦?四宫学长这是在做什么?”乾日向子疑惑道。
四宫也没有隐瞒的意思,直接回答道:“是‘法式芝士焗蟹’哦!”
“芝士焗蟹?”乾日向子实在没有看出,这哪里像是芝士焗蟹。
的确,四宫现在的料理,虽然正是在今天下午课程中的第一道料理,不过显然是改良版本,与之前刘昴星看到的食谱完全不同。
白天的食谱算是通用的版本,先将蟹肉裹上生粉之后炸制……和现在四宫的做法大相迥异。
而刘昴星则是正将螃蟹壳利用起来,加入了其他香料之后,在一旁熬煮起了高汤!
看着刘昴星在汤上花了诸多心思,在场的其他人甚至怀疑,难道刘昴星就是要用螃蟹肉被“剔除”之后螃蟹壳作为食材?
直到最后刘昴星终于对汤满意,已经是在一个小时之后,这才将汤放在一旁继续熬煮,而开始切起了葱花、香菇、竹笋。
要知道需要熬煮一个小时的汤虽然多,但是需要一个小时,来不断更改配料比例,不断的完善的汤,便显得稀罕了……
评委们在疑惑之余,不由得对这集中了刘昴星近乎大半精力的高汤,产生了比蟹肉料理更大的期待感!
刘昴星手中不停的打了四个鸡蛋之后,又将切好的葱花、香菇丁、竹笋块,连同大闸蟹肉,按照一定顺序,在锅中翻炒了一番,之后才一起加入到了鸡蛋液中!
刘昴星这时动作一顿,想了想又将“五味鱼香汁”中的蟹味汁,配比出了一些,加入到了生鸡蛋中。
之后用勺子在小碟子中盛了一些蛋液,用小拇指在蛋液上一沾,稍微在舌尖上感觉了一下,这才满意的点了点头。
双下巴的多纳托,疑惑的看着他说道:“恩?刘昴星同学做的似乎是……芙蓉蛋?”
“芙蓉蛋?”
“没错,分属于中华料理中的粤菜,类似于将各种食材,是加入到还没有熟的煎鸡蛋中,形成味道迥异的鸡蛋饼吗?”多纳托的话音方落,只见刘昴星将混着其他食材的生蛋液,放入到了打泡机中!
我的胜利都属于你 天影 神猴吞噬进化系统 红色脊梁 国际供应商 干物妹也要当漫画家 仙城纪 气吞寰宇 一窝三宝总裁喜当爹 九天狂人 九万年义务修真 我是奥运大明星 恶人大明星 梦归处余生安暖沈清澜 神级直播之宠物大师 曾经沧海难为水 重生之明星奶爸 烽皇 终极小村医 牛笔
龙凤双宝老婆,领证吧由作者歌月创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供龙凤双宝老婆,领证吧全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
你说什么!刘楚楠激动的从椅子上站了起来,差点把椅子给带倒了。额。。。先生您先不要激动。刘楚楠对面的身穿白衣制服的美女赶紧做出了阻挡的手势,示意刘楚楠不要激动,先坐下来再说。每一位年满十八岁的男子都有在我们市民服务中心领取一个老婆的权利。刘楚楠穿越到了一个发老婆的世界。不用多说了!还等什么!赶紧给我整一个!...
六年前,她留下离婚协议书半夜溜走。六年后,时尚妈咪带着天才宝宝归来。沈敬岩全球搜索少夫人未果,天才宝宝助阵,一次次出卖亲亲的妈咪,爹地,你的债主来讨债啦。...
书海阁小说网免费提供作者让我随风而逝的经典小说赎清最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说一个肥宅穿越回了十七世纪。这是一个平行世界。这里有神奇的武功,也有原始资本的萌芽。肥宅如何在古代生活下去,还能过得舒服一点呢?朝庭想生活,你就得跪着。你不跪着,就不能生活。肥宅大人,时代变了!怀旧风格,致敬经典,寻找一同怀旧的老伙伴们。...
龙轩带着极品天眼系统,穿越到了秦国太子身上,开局一只眼,宝贝全靠捡叮!地下埋着一把极品狂雷大宝剑,宿主快快挖取!叮!此书乃是九品上等武技的残品,待本天眼帮你完善!叮!空气中出现了‘天眼礼包’,可抽取各种宝贝,快快领取!哇!前方发现一中毒的妹子,龙龙快点过去解毒,要不然就被人抢了。从此龙轩踏上了一条...
叶似锦为了沈锡铭,奉献了自己的全部,结果三年的相处比不过他白月光的归来。她被威胁,被夺权,直至离婚。离婚后,她一步步深陷阴谋的中心,又一步步摆脱泥潭,攀上人生巅峰。当沈锡铭被白月光耍的团团转,无力应对时,叶似锦笑着出现在他面前,居高临下,沈锡铭,求我,我也不帮你!...