115小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三百九十三章 味觉对决(第2页)

新摘的南瓜、却又这么甜……蜜本南瓜!绘里奈马上便反应了过来。

蜜本南瓜是一个大的南瓜种类,属于杂交后的产物,外形与普通南瓜不同,通常呈现葫芦形,之前薙切蓟拿出的是南瓜块、而不是整只的南瓜,绘里奈还没有反应过来这一点。

蜜本南瓜的最大特点,就如同它的名字……甜!

在南瓜中属一属二的甜。

也正是这种甜味,令南瓜与酱料的味道完美的契合了!

绘里奈此时也已经明白了过来……

这酱料不仅仅是从“炖”变成了“烤”那么简单,而且是一种难得的“五味酱”。

也就是只需要一种突出的味道做引子,就可以发挥出不同的效果、与不同的食材相融洽!

虽然现在绘里奈只品尝了三种,但是已经能够推测出,另外两种蔬菜,也就是莴苣和土豆,肯定也有类似的效果……

而且这五种味道,还不是随意选择的,都属于人类味蕾的基础味道!

古中华菜系中,曾经五味的概念,那就是“酸苦甘辛咸”,也统称为“酸甜苦辣咸”。

(五味其实是中医概念,这里特指小说里的世界的情况。)

不过后来随着科技与料理的结合,伴随着人类对味觉、味蕾的研究,渐渐发现“辣”这一味,其实是由触觉引发的“伪味觉”……

就好像辣椒油即使滴在没有味蕾的皮肤上,也能令人感觉到“辣”一样,本质上来说“辣”属于触觉,可以说是“疼”的一种。

因此在很长一段时间里,世界公认的基础味觉只有四种,那就是“酸甜苦咸”。

不过东方的料理派系,通常认为还应该有一味,那就是“鲜”……

包括古典中华菜系第一菜的“羊方藏鱼”在内,不少中华料理都是基于“鲜”!

直到“世界菜系大融合”时代前中期,终于通过足够数量的实验发现,“鲜”味的确也是一种独立的基础味道,因此也出现了料理界近百年来公认的新五味概念酸甜苦咸鲜。

而薙切蓟使用的五种蔬果,显然正是对应着新五味“酸甜苦咸鲜”!

莴苣本身的味道,在清新中就略带一些苦味,与对人体来说有毒害作用的“葫芦素”不同,莴苣的淡淡苦味,来源于“莴苣素”,同时也不像苦瓜的“瓜苦叶素”、“野黄瓜汁酶”那么具有侵略性……

恰到好处的苦,刚好契合了“五味酱”与苦味结合的一面。

而土豆、也就是马铃薯,大家经常会忽略它的味道,也就是“没什么味”。

但实际上土豆却是蔬菜中的“鲜”味代表!

与肉类、鱼类这些可以直接吃出的鲜味有些差别,单独的土豆很难令人感觉“鲜”,但是与其他肉类一起炖的时候,却可以发挥出“提鲜”的作用……

这也是土豆常年作为炖肉好伴侣的原因。

而经过烤制后的土豆,“鲜”的一味弥补了酱汁与土豆之间的隔阂!

与当年薙切蓟让绘里奈品尝的“普罗旺斯炖菜”相似、但又截然不同。

当初薙切蓟的“普罗旺斯炖菜”,是令五味混杂,用以压榨儿时的绘里奈的潜能,而现在的“普罗旺斯烤菜”,同样善用五味,不过却是将五味各自推到了合适的位置。

突然绘里奈感觉,相比于五种食材,底下的“五味酱”才是主角……

在五种食材全部品尝过之后,评委们也终于反应了过来,这不是在用酱汁衬托五种食材,而是再用五种食材分别的补全酱汁!

这道“普罗旺斯烤菜”的真谛,只有在品尝过五种味道之后,才能够体会的出来……

而拥有“超味觉”的绘里奈,这时已经感觉自己要迷失在味觉的深渊中了!

“五味”的极端味觉享受,交错着向绘里奈袭来,最终编制成了一张网,将绘里奈的精神牢牢的束缚。

绘里奈也没有忘记灵儿之前所说的,明白这种感觉,除了是对于“美味”的本能亲近之外也有“黑暗料理对决”的原因。

此时绘里奈拼命的回想着自己的料理的味道……

很困难的感觉,因为薙切蓟的料理,已经包含了“全部”五味!

理论上所有的味道,都是来自于基础味道,但是薙切蓟偏偏已经在五味基础味道上做到了极致……

这“极致”不是说薙切蓟的料理重口,而是指味觉“享受”上的极致!

神猴吞噬进化系统  九天狂人  我的胜利都属于你  烽皇  牛笔  梦归处余生安暖沈清澜  干物妹也要当漫画家  一窝三宝总裁喜当爹  九万年义务修真  重生之明星奶爸  终极小村医  红色脊梁  气吞寰宇  仙城纪  我是奥运大明星  神级直播之宠物大师  曾经沧海难为水  国际供应商  恶人大明星  天影  

热门小说推荐
龙凤双宝:老婆,领证吧

龙凤双宝:老婆,领证吧

龙凤双宝老婆,领证吧由作者歌月创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供龙凤双宝老婆,领证吧全文无弹窗的纯文字在线阅读。...

我穿越到了发老婆的世界

我穿越到了发老婆的世界

你说什么!刘楚楠激动的从椅子上站了起来,差点把椅子给带倒了。额。。。先生您先不要激动。刘楚楠对面的身穿白衣制服的美女赶紧做出了阻挡的手势,示意刘楚楠不要激动,先坐下来再说。每一位年满十八岁的男子都有在我们市民服务中心领取一个老婆的权利。刘楚楠穿越到了一个发老婆的世界。不用多说了!还等什么!赶紧给我整一个!...

爹地追妻:萌宝神助攻沈敬岩

爹地追妻:萌宝神助攻沈敬岩

六年前,她留下离婚协议书半夜溜走。六年后,时尚妈咪带着天才宝宝归来。沈敬岩全球搜索少夫人未果,天才宝宝助阵,一次次出卖亲亲的妈咪,爹地,你的债主来讨债啦。...

赎清

赎清

书海阁小说网免费提供作者让我随风而逝的经典小说赎清最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说一个肥宅穿越回了十七世纪。这是一个平行世界。这里有神奇的武功,也有原始资本的萌芽。肥宅如何在古代生活下去,还能过得舒服一点呢?朝庭想生活,你就得跪着。你不跪着,就不能生活。肥宅大人,时代变了!怀旧风格,致敬经典,寻找一同怀旧的老伙伴们。...

最强天眼皇帝

最强天眼皇帝

龙轩带着极品天眼系统,穿越到了秦国太子身上,开局一只眼,宝贝全靠捡叮!地下埋着一把极品狂雷大宝剑,宿主快快挖取!叮!此书乃是九品上等武技的残品,待本天眼帮你完善!叮!空气中出现了‘天眼礼包’,可抽取各种宝贝,快快领取!哇!前方发现一中毒的妹子,龙龙快点过去解毒,要不然就被人抢了。从此龙轩踏上了一条...

婚途漫漫

婚途漫漫

叶似锦为了沈锡铭,奉献了自己的全部,结果三年的相处比不过他白月光的归来。她被威胁,被夺权,直至离婚。离婚后,她一步步深陷阴谋的中心,又一步步摆脱泥潭,攀上人生巅峰。当沈锡铭被白月光耍的团团转,无力应对时,叶似锦笑着出现在他面前,居高临下,沈锡铭,求我,我也不帮你!...

每日热搜小说推荐