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第37章
次日
钟建国虽然让钟意多睡一会儿,但钟意有事要做,还是早早起床出了门。
骑车到昨天那个公园,钟意果然看到了许多人。有纯粹是来看帅哥的,也有网红带着设备来直播蹭热度的,更多的是周围的住户们,都为同一个人而来。
只是他们到了,他们想拍想见的人却没出现。
又或者说出现了,但被吓跑了。
钟意同样无功而返。
他有些郁闷,对系统说:“以前他要找我的时候轻而易举,怎么我找他就变难了呢?”
“总不能是因为我没有第一时间发现他穿过来,他在生我气吧?”
“但也不对,他说过不会生我气的。”
系统:【……】
系统选择沉默。
话都让你自言自语地说完了,哪还需要系统接话。
没见到人,钟意就赶去菜市场跟钟建国一块儿买菜。
钟意准备做八荤四素,四甜品,二凉菜,二汤品,以及一粥一饭。
八荤是:水晶鸡、芙蓉肉、蟹黄豆腐、油爆双脆、麒麟福寿鱼、松子酿方肉、栗子烧河鳗、鲍鱼扣鹅掌。
四素菜:油焖茭白、什锦小菜、芹菜香干、蒜蓉冬瓜。
四甜品:椰子盅、香酥山药、雪衣豆沙、八宝梨罐。
二凉菜:陈皮牛肉、拌皮蛋。
汤品为:奶汤银丝、山药莲藕排骨汤。
粥是艇仔粥,米饭就是普通的白米饭。
菜品多,有些菜还格外花时间,如松子酿方肉这道菜,虽说做法不难,可单蒸方肉就要花上整整两个小时。
水晶鸡做法亦简单,此菜又名隔水蒸鸡。主要费时在腌制上,这道菜要取了调料均匀的搽在鸡腹内,鸡表皮,腌上五个小时后,再上沸水蒸锅隔水蒸。买上三四斤重的嫩鸡,根据其大小,蒸上15到20分钟即可出锅。
水晶鸡吃一个皮滑肉嫩,所以在调料,腌制这一块儿格外重要。
把鸡腌上,钟意去看昨晚让钟建国帮忙泡发的花菇跟花胶。
这是用来做鲍鱼扣鹅掌的,这道菜可能每个人只能分到一只鲍鱼,一个鹅掌。可做菜时要用到的配菜配料却不少。
不单只有花胶花菇,还有猪皮,鸡鸭肉熬出来的高汤。鹅掌也要先炸后卤,用小火慢煨,煨够两个小时,到骨肉易分,轻松吃肉的程度。
其他的热菜做起来倒是快,钟意煨上鹅掌后便着手做甜品。
刚上市的椰子吃个新鲜,取银耳冰糖与椰子合蒸,再加椰奶与煮开的琼脂棒调制,再放入冰箱冷藏至凝固便可。
钟意洗了糯米与椰子同上蒸笼,这糯米是用来做八宝梨罐的。
八宝梨罐是一道亦菜亦饭亦甜品的吃食,因着其中要放糯米,所以可做米饭主食;又因做的是甜口,所以可做甜品。期间还添加了不少其他食材,当菜吃也没什么问题。
八宝梨罐也是饱肚的吃食,所以一人只有一个梨罐。
雪衣豆沙和香酥山药都是炸物,只需把食材准备好,最后再下锅炸就行。
又生了一个小炉子,上面坐着口大砂锅,用来炖山药莲藕排骨汤的。
钟建国之前说的长桌和新灶台都帮钟意搭好了,如今东西是有地方摆,但锅还是有些不够啊。
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