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第一百五十三章 完全停不下来（第1页）

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李亚东所谓的一品鸭脖，其实就是按照精武鸭脖的做法，工序不算多复杂，只要知道所需材料，是个人都会做。

有人就会问啊，既然这么简单，那我不能自己做吗，为什么还要买？

当然，你可以。

但你撑死尝试一次，之后就不会再做了，因为不划算。

费心费力的拿家里的小锅弄出两盘鸭脖子，最后一算成本，还不如直接去街上买，大概就是这个道理。

生意之所以称之为生意，很大程度上是因为形成了规模。

位于县城东南方的一座宅子里。

李亚东将一只已经钳好毛的赤条鸭子，放在厨房里的原木砧板上，一旁的李亚军和李春兰俩人，细心观摩着。

“第一道工序是初加工，先把鸭子清理干净……”李亚东一边说着，一边拿起磨得锋利的铁皮刀，开始剖鸭肚子。

“鸭子全身都是宝，几乎每个部分都能制出美味，包括内脏里面的鸭肝、鸭胗、鸭肠，都是好东西，取出来洗干净，放在一旁备用。”

做完这道工序后，李亚东从旁边的橱柜里拿出早就准备好的一堆材料。

“第二道工序是腌制，用有两点，一是去腥，二是入味。”

说着，李亚东取出一只搪瓷盘，把冲洗干净的鸭子以及内脏，全部放了进去，开始加入备好的姜片、葱段、精盐以及料酒，最后还拿起一包白色粉末，示意道：“这玩意儿叫硝盐，可别跟食盐搞混了，腌制鸭子的时候，这东西是关键，它是一种生色剂，加在肉制品里可以让肉质变得鲜红，口感也会更加鲜美。”

李亚军挠着脑壳说道：“这东西还真是第一次听说，用好像还挺大。”

“那可不……”李亚东笑着回道：“有它没它，做出来的鸭子完全是两种品相。”

“诶，小东，你怎么懂这么多做饭的事情？”李春兰不解道。

李亚东讪讪一笑，“书上看的。”

“哦……”

这句话几乎是一句万金油，从读书人嘴里说出来特别适用，用来糊弄平头老百姓，一糊弄一个准。

“不过食盐和硝盐的份量要掌握好，少一点可以，但不能多，因为接下来要腌制十二个小时。”

“这么久？”两人瞠目结舌，那岂不是要搞到晚上。

“放心吧，我昨天在市场上买了只鸭子，这道工序已经提前做好了……”说着，李亚东从橱柜里又端出一个搪瓷盆。

“然后是第三道工序，氽水。”

说着，李亚东把腌制好的鸭子从搪瓷盆里取出，放在旁边的水槽里冲洗。这时不用他吩咐，李春兰已经开始往煤炉子上的铁锅中上水。

等了一会儿后，水沸了，李亚东便把洗净的鸭子以及内脏都放了进去。

“氽一下就好了，不用太久，完事后就开始蜕皮。”

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