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马卡龙（第1页）

麻油沙姜鸡这道菜是她当年在看中餐厅的时候学会的，不过虽然不是一道名菜，但是却十分好吃。

这道菜需要用到的是鸡腿肉，所以她便需要司白宿先将鸡腿肉给切成小块。

平时做菜大多都用的是食用油，而做这道菜需要用到的油就是麻油！

先用麻油将沙姜给炒片刻，再放入鸡肉炒制大概八成熟，就可倒入料酒，老抽，生抽等调味品。

最后倒入开水没过鸡肉，焖煮一段时间，放入葱花翻炒片刻便就完成了！

……

而另一边王大厨的进展也是十分顺利。

王大厨一般都是亲力亲为，所以这场比赛也没有带助理，但胜在他做的菜式简单，一个人做也不会很麻烦。

他的第一道菜是厚蛋烧，是一道日料，这道菜可以做成甜的当甜点，也可做成咸的当晚餐。

做法十分简单，吃起来口感却相当的好，摆盘也十分精致！

只需要将鸡蛋磕到碗里，放入白糖，倒入些许的牛奶，搅拌均匀。

用纸巾沾取食用油，在锅底抹上薄薄的一层，加热锅底倒入蛋液，轻晃蛋液使之成为一个圆形。

待蛋液半凝固状态就可从一边卷起，这会儿就先不用去管蛋液。

继续在空的地方用纸蘸取食用油抹均匀，然后再倒入一些蛋液，重复操作刚刚的动作。

大概重复五六次之后，就将最后一层蛋液卷起来，用小铲子轻压一下，将火调至小火状态，让蛋液凝固。

等待蛋饼放凉之后，切成一个精致的形状，最后在上面放上番茄酱，一份精致的厚蛋烧就完成了！

不过相比第一道，王大厨的第二道菜就相对要复杂一些了。

他打算做马卡龙，而且是不同口味的马卡龙。

第一步他需要的是将糖粉和杏仁粉过筛，分别放入三个容器中。

然后又分别过筛抹茶粉，草莓粉，蓝莓粉。

将这三种不同口味的粉末分别放入三个容器中，与糖粉和杏仁粉搅拌均匀。

然后倒入蛋清，用刮刀搅拌均匀，最后盖上保鲜膜以防风干。

然后便是最难的一步了，需要在一个小锅中倒入水和白砂糖，用小火熬制，大约需要熬制到117度就可以离火了。

但是中途熬制到60度左右，就可以打发蛋清和白砂糖了。

然后将熬制好的糖倒入已经打发好的蛋白霜中，用打蛋器打八分钟左右，大概有明显的纹路就好了。

然后将打发好的蛋白霜分2~3次倒入，口味不同的容器中，搅拌均匀，直至看不到蛋白霜为止。

最后将做好的东西倒入裱花袋中，在烤盘上做出一个个大小相同的小圆饼状态，放入烤箱烤制！

然后就可以开始做马卡龙的陷儿了。

需要用黄油，奶油以及抹茶粉等东西。

第一步就是将黄油打细，加入奶油和抹茶粉，打至无颗粒感就好了，再次需要用到裱花袋。

将陷儿直接挤到，从烤箱里拿出来放凉的小圆饼上，最后另选一个小圆饼盖在上面就好了。

他做了三种口味，抹茶味，蓝莓味和草莓味。

一个个马卡龙看起来色彩斑斓，个头小巧，让人觉得十分好吃。

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