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“哎呦?!三大爷,你这是怎么啦?!”第二天一早,何雨柱推着自行车刚进入前院,看到阎埠贵一瘸一拐的从家里走了出来。
“柱子啊!”阎埠贵叫了何雨柱一声,说道:“昨天也不知道是哪个缺德鬼,在门口的台阶上丢了几颗圆石子。我眼神本来就不好。一不小心踩在上面。这不,腿摔伤了。”
“作孽啊!”何雨柱附和了一声,说道:“三大爷,你可要注意身体啊!咱们四合院,缺了谁都行,唯独不能缺了你。要不然咱们院在安全上就少了一道保险!三大爷,不和你说了!我赶着上工去呢!”说罢何雨柱丢下了站在原地发呆的阎埠贵,推着自行车出了四合院大门。
过了一会,阎埠贵回过了神,骂骂咧咧的嘀咕道:“这个傻柱!居然拿我开涮!今后看我不找机会收拾你!”
今天对于何雨柱来说是一个非常重要的日子。所以何雨柱丝毫不敢马虎对待。出了巷子,何雨柱直接去了澡堂。理了发,洗了澡,换了一身提前准备好的新衣服,这才神清气爽的离开了澡堂。
“哎呦?!柱子,你小子这次可是下了血本啊?!”何雨柱把车停好,提着鸡、猪肉、牛肉、猪下水、鱼、虾以及一些蔬菜进入后厨,今天值班大厨顾大昌看到了何雨柱手上的东西,忍不住说道。
何雨柱笑着回答道:“谢师宴一辈子就办这么一回。我可以不要面子,但是不能不给我师傅长面子。”
“爷们!局气!”顾大昌冲着何雨柱竖起了大拇指表扬了一句,接着问道:“柱子,你今天怎么打算办四四席?!”
何雨柱回答道:“舞台上的戏是假的,东西可是实实在在的,怎么可能骗人呢?!”
顾大昌说道:“我也已经有些年头没有看到正规的四四席了。你小子今天算是让咱们店里的这些学徒开眼了!”
何雨柱笑了笑,说道:“顾师傅,您忙!我去后面处理食材!晚上有空就过来喝一杯。”
正所谓伸手不打笑面人,何雨柱既然这么客气,再加上郭忠林和何雨柱马上就要离开丰泽园,跟他没有什么利益上的冲突。顾大昌也没有必要刁难何雨柱,笑着跟何雨柱寒暄了两句,等何雨柱走后,顾大昌返回了自己的休息室。
时间一点点的过去了,下午两点钟左右,郭忠林带着家人来到了丰泽园。郭忠林把自己媳妇和何雨水安顿到了自己的休息室,然后带着儿子来到了后面的小厨房。这个厨房是平时丰泽园厨师自己改善伙食用的,今天归何雨柱一个人用。
“柱子!准备的怎么样?!”郭忠林走进小厨房问道。
何雨柱笑着回答道:“准备的差不多了。现在就等客人来了。”
郭忠林微点了一下头,扭头向身后的桌子上看了过去。看到已经装盘的四干果、四水果以及四平盘,郭忠林的脸上露出了满意的表情。跟在后面的郭庆山忍不住问道:“柱子,点心你准备好了吗?!”
何雨柱回答道:“豌豆黄我已经做好了。等客人来了,我再做其他三样点心。如果提前做好,等上桌了,味就不对了。”
郭忠林听完何雨柱的话,满意的点了点头,说道:“估计再有一会,客人就要到了。等客人来了,我让你师兄通知你!”
“诶!”何雨柱应了一声,把自己师傅和师兄送出门。其实四点心,何雨柱早就已经做好放在静止空间里,只要客人来了,直接拿出来装盘就行。
下午三点半左右,客人陆陆续续的来了。何雨柱接到郭庆山的传话,又等了一会,趁小厨房里没人,从静止空间里拿出了事先做好的其他三道点心,开始装盘。
“柱子!”下午四点钟左右,彭长海带着一个人走进了小厨房。何雨柱急忙停下手上的活,叫道:“师叔!”
彭长海说道:“柱子,我给你介绍一下。这位是谭令柔。谭家菜现在真正的掌门人!”
谭令柔笑着说道:“别听你彭师叔说的。他才是谭家菜现在的掌门人。你不嫌弃就叫我一声姑!”
“诶!”何雨柱应了一声,叫道:“姑!”
彭长海说道:“柱子,今天你打算做什么菜啊?!”
何雨柱拿出了菜单,递到了彭长海的面前,说道:“师叔,这是今儿的菜单。请您过目!”
彭长海虽然事先已经从郭忠林那里知道了何雨柱今天要做些什么菜。但是真正看到菜单的这一刻,彭长海脸上还是露出了吃惊的表情。菜单上四干果:腰果、杏仁、核桃、瓜子。四点心:清油盘丝饼、莲蓉酥、豌豆黄、肉末烧饼。四水果:菠萝、枇杷、杏、桃子。四平盘(凉菜):酱牛肉拼杭帮萝卜、卷尖拼樱桃肉、酱猪手拼秘制山野菜、板肚拼炝蹄筋。四大件:葱烧海参、锅烧肘子、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼。四行件:爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、九转大肠。四扣碗:三鲜蛋包、沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蜜汁八宝饭。
看完菜单,彭长海忍不住问道:“柱子,九转大肠可是一道大菜,你怎么吧它放到四行件当中了?!”
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何雨柱挠了挠头,有些尴尬的说道:“师叔,安排不下。没有办法。”
“你啊!真不知道说你什么好!”彭长海笑着白了何雨柱一眼。谭令柔说道:“柱子这样安排不错。今天不是讲究这些的时候。今天最主要是展现柱子的手艺。柱子,你忙你的。我和你师叔先走了!”说罢谭令柔拉着彭长海出了小厨房。
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