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第97章 后勤保障（第2页）
“公子，夏姑娘来了，在后院教罗氏他们做香肠。”
“学得如何了？”
“夏姑娘说，今日学了后基本上就算完工了。”
后院，七巧看着薰了两天的有点像样的香肠给罗婶子她们讲要点和重点。
“装香肠最重要的是什么？”
“调味。”
“对，调味，调味不能淡了也不能咸了，还有就是和调料的时候一定要搅均匀了，若不然咸的咸辣的辣麻的麻，那就是失败。”
七巧将薰得差不多的香肠割下了两节递给潘掌柜。
“可以让后厨蒸来试试。”
潘掌柜自然是求之不得。
毕竟东家少爷可是花了一千两银子买的秘方呢。
只不过，等厨房做出来的时候潘掌柜有点傻眼了。
“夏姑娘，您快来看看，为什么切了会散呢？”
夏姑娘送来的香肠切了都是薄片啊。
“这个很正常，首先一个是薰的，时间短就干得不是那么快；第二个，你们煮了起来就开切，这样最容易散，至少要冷却后才切，而且，都达不到我送那些货的效果。”
“那现在怎么办？”现在九公子等着验收呢。
“等会儿冷却了切的时候记得得切厚一点。”
原来还可以这样操作。
等周文立品尝的时候还是皱眉不已。
“公子，？”
“去将夏姑娘请来。”
七巧不知道什么原因。
“这个味儿和你们送货的味不一样。”
“周公子，我们送货是一个月供应一次，你知道是为什么吗？”
周文立……小丫头还给自己卖起了关子。
“因为我们更多是选择的天然风干，薰的时间并不长。”
天然的才是最好的。
“这个才短短三天时间，风味自然达不到那个程度。”
七巧差点说了标准两个字了。
“原来如此。”
周文立看着她那张小脸，选择性的相信她说的是真的。
“你的意思是如果后面这一批也风干一个月就有这个味了？”
“不一定。”
周文立……这丫头的嘴是媒婆变的，全靠嘴边两块皮边说边移。
前一刻说是这个原因，后一刻又说不一定。
“因为，这个时节并不适合做香肠。”七巧觉得还是有必要给他讲清楚：“大家都知道，冬腊月间适合做腊肉，是因为天气寒冷肉不会变质。而现在是二月间马上就阳春三月了，气温回暖，肉质可能会产生变化，所以，周公子，七巧建议你如果要做就趁现在大肆做一批，下个月就停止了，等下年再做。”
原来，这东西还要讲究气候和季节。
“这是必须的。”
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