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第十六章 真正的魔幻麻婆豆腐（第2页）

做成条件：需要体力120

厨师等级要求：【二流厨师】以上！

[需要材料材料]大豆、大豆绞肉、高汤、酱油、五香粉、麻婆豆腐、麻椒辣椒、蒜末、大豆绞肉、豆豉酱、豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、豆腐、香油、香葱末、花椒粉！

[制法]1、首先将泡了一宿的黄豆放入高汤内煮1个小时2然后取出，用厨房纸把水吸净，再用勺子将它们碾平，再放入高汤

2、在汤内加入老抽，五香粉，给豆子们上色，然后再煮30-60分钟、将豆子取出，用厨房纸吸水、再将他们放入油锅内炸、取出，控油，备用。

3、麻婆豆腐、首先用麻椒和辣椒炝锅，然后留下油，把辣椒麻椒滤除、下蒜末和大豆绞肉、炒香后放入豆豉酱，豆瓣酱，甜面酱，酱油，盐和糖、炒出红油后加入高汤。

4、开锅之后倒入豆腐，翻炒，注意不要把豆腐弄碎。

5、勾芡，沿锅边加入香油，开大火烧一下装盘。

6、最后撒上香葱末和花椒面。

看完系统的正确版的魔幻麻婆豆腐之后，秦寿才发现自己错到哪里了！！为什么做出来的品质会只有B+1的品质！原来魔幻麻婆豆腐最重要的一个味道【酥】所需要的材料弄错了！！

真正的【魔幻麻婆豆腐】第六味的酥，做成的材料是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的「酥」！而秦寿这道菜则是用的牛肉，材料用错导致了【魔幻麻婆豆腐】整个菜的口感，进而导致了菜肴品质只有B+1的品质！

“唉，是我马虎了！居然忘记了最重要的一个东西……”秦寿终于这样说道。

阿玲听得似懂非懂：“最重要的东西？”

秦寿微微一笑，道：“姐姐，你还记得有一次我们在很小的时候，有一阵子吃了好多麻婆豆腐！”

阿玲眼睛想上做出了一个思考的表情，随后右手成拳拍手道：“我想起来了！那时候妈妈做了很多的麻婆豆腐，我记得我们吃了很多耶！现在想想觉得真不可思议！就算是那样每天吃可是怎么吃都吃不腻！你说的就是那个麻婆豆腐啊？”

“恩，没错！妈妈做的麻婆豆腐，因为肉一点都不油！所以吃起来非常的爽口！”秦寿这样的说道。

“没错，到现在我还记得每一块肉的感觉都是不油不腻！酥酥松松的非常好吃！”阿玲想到这里不由咽了咽口水！

阿贝师傅做的麻婆豆腐实在太好吃了！

这时候秦寿竖起手指摇了摇，神秘笑道：“姐姐，你想知道为什么妈妈做的麻婆豆腐我们怎么吃都吃不腻，而肉永远都还是肥而不腻吗？”

“恩？你难道知道了？”阿玲惊喜道。

“那是因为妈妈做的麻婆豆腐，那个肉其实不是肉！！”..

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