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在餐厅这样的大型餐厅,行政总厨是总揽厨房事务的管理者,相当于一家公司的总裁。行政总厨助理,就类似总裁助理。秦椒在国内名店实习过,见识过其行政总厨助理的能耐。那是位从业十二年的前辈,穿上西装是行政人员,调度人手、协调运作井井有条。脱下西装也能露一手震惊四灶,谈起餐厅菜色优劣头头是道。同她这种新手厨师可谓云泥之别。“恐怕搞错了,我从未应聘过这个职位,也不能胜任。”
秦椒礼貌欠身,有些失望地准备告辞。“不,我们是真心实意向你发出邀请。”
餐厅经理做了个手势,示意秦椒留下,“你过往的经历虽然简单,但我们注意到有一些相当漂亮的成绩。你的个人形象,也非常符合我们子餐厅的需要。”
“子餐厅?”
稍后,秦椒便听餐厅经理谈起H餐厅的最新规划。原来H餐厅运营近三十年,如今不仅是驰名欧洲的顶级中餐厅,旗下还拥有多个餐饮品牌。其中包括她嘲讽过的那家神秘精致日料店,以及同满汉楼唱对台戏的一家粤菜馆。现在H记餐饮帝国蓝图上,又要新增一家“中式快餐店”。与伦敦街头常见的廉价快餐店不同,这家H记中华快餐将提供有品质的服务。“在高节奏的现代社会重新诠释古老的烹饪艺术。最重要的是,客人可以根据自己的喜好和预算选择一到多道菜肴,却无需下单和漫长的等待。”
秦椒听他弯弯绕绕讲解了半天,恍然大悟:“就是大锅菜呀,我知道,我老家也有这种自选盒饭。”
几十种荤菜素菜提前烧好,在食柜里保温陈列。十五块钱就能两荤一素,米饭和素菜汤免费还能无限添加。不知道她有没有看错,有那么一瞬间,餐厅经理流露出被冒犯的神色,不过很快就被客气的微笑取代。“除此之外,我们还提供富有中华地方特色的各种小吃,比如你擅长的土豆松,以及中华炒饭。所有餐点都由厨师每天新鲜制作,为了确保是正宗的中华风味,我们的厨师团队全由华人组成。”
说到“正宗中华蛋炒饭”,秦椒就明白了。上回以性别拒绝,这回突然抛来橄榄枝,多半同视频热度有关。“我很乐意加入厨师团队共同努力,但是行政总厨助理真的不适合。”
她坦言道,“厨艺方面我需要更多磨练,行政管理更是一窍不通。”
餐厅经理让她别担心:“这只是个头衔。事实上你的工作很轻松,协助总厨做一些日常检查,替客人讲解食物,还有机会随总厨一起出镜,我们同天空电视台有长期合作,你或许知道?”
一听要上电视,秦椒心中的退堂鼓敲得更响:“对不起,我更喜欢在后厨干活。我还有官司缠身,抛头露面恐怕会连累你们的品牌形象。”
餐厅经理笑了:“BAG的天价索赔嚷了快半个月,有所行动吗?没有。何况拥有刘先生的支持,你不需要有任何顾虑。”
“刘先生?”
秦椒心头一跳,“哪位刘先生?你们的邀请也同他有关?”
餐厅经理用一种“你我心知肚明何必挑明”的笑容作为回答,建议她回去后再认真考虑。很快,秦椒的猜测就被确认了。当时,她刚把老亨利的晚饭送到慈恩诊所。病房里,艾瑞克正拿着手机同老亨利说话,她听见了自己的名字。一见她来,男孩就大叫道:“Chilli!你的折耳根神又显灵了,快看今天的新闻!”
接过他递来的手机,秦椒匆匆扫了几眼,又震惊又疑惑。她知道傅马克一直试图帮忙,却怎么都想不到,他会直接站出来兜下全部责任。“那期视频的负责人和策划者都是我,两位女厨师都是我愚蠢思路的牺牲者。”
傅马克在镜头里郑重道歉,神色沉痛而忧郁,搭配他英俊的面孔令人不忍苛责,对他接下来的检讨也有听下去的耐心。检讨很长,包含了他的家庭背景,成长经历,身为英国华人的认同感缺失。就像站在落地窗前对秦椒那样,他无比诚恳地说自己想要被看见,自己的族裔文化也需要被看见。出于这种迫切的心情,他做出了错误的选择。检讨到这里,他还使用另一句中国成语“欲速则不达。”
秦椒还听见了一些话,同自己当初的劝告几乎一模一样,不过由傅马克道来更为尖锐,也更为沉痛。接下来话锋一转,检讨变成了对BAG天价索赔的抗议,傅马克直言不讳地指出这是一种“出于商业目的的施压”,是对华人群体和华人文化的不友好行为。他不愿一错再错,冒着得罪东家的风险公开发声,希望这件事能得到更公正的关注。“更厉害的在后面!”
艾瑞克切换页面,手机屏幕上出现了一张秦椒前不久才见过的面孔。刘彼得老爷子的儿子,那个笑起来很憨厚,认真向她请教怎么做土豆的刘先生,原来不仅是知名律师,还是保守党在格拉斯哥成功连任两届的地方议员,今年即将参加大选。身为“华人参政计划”的重要支持者,他支持傅马克的“诚实”,也用了一句中国成语“知耻近乎勇”。刘议员认为,整件事究其根源,在于华人一直被默认为“隐形人”,他号召年轻一代华人奋起努力打破这种“沉默”,不能停止先辈追求平等和更融合社会的脚步。秦椒回过神来,立刻给傅马克打电话。“是你把我的事告诉了刘议员?”
“别生气,Chilli。”
傅马克此时的声音倒是非常轻快,“事实上,是你的厨艺征服了他们。刘议员既可亲,又孝顺,多年来一直致力于华人社群发展,他很乐意帮点儿小忙。”
“不该这样的,马克,我说过我不想连累任何人。现在你的工作怎么办?”
“只是一份工作而已。相比之下,做正确的事重要得多。”
他笑笑又补充道,“正确的事就包括管你的闲事,就当是我的个人爱好,你不必有任何负担。”
他说得情深意重,秦椒的胃却像被塞进一堆石头,坠坠的疼。“实在过意不去,不如替我在亨利耳边美言几句。”
傅马克似乎知道她在想什么,“我有个重要计划,同中华美食文化有关,必须得到他的认可。”
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