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听到章北庭答应,何家人都松了口气。
老人家都七十大寿了,要是没把寿宴办好,他们兄弟几家怕是会自责一辈子。
章北庭答应下来之后,就是细节的问题了。
他道:“到时候叔跟婶子还得安排几个帮厨。”
“这你放心,”苗凤花道,“我跟磊磊娘,还有小海大伯母大嫂子、三叔母,到时候都会在灶房干活。”
村里办酒席一向是这样,自家人除了留一两个招待客人,其余的全都要干活。
男人要去借桌子板凳跟碗,女人在灶房里洗菜备菜,后面还要上菜,若是自家人手不够,还会从村里另请手脚麻利的人帮忙。
章北庭点了点头,又问:“酒席上的菜你们打算怎么安排?”
“我们先前准备是十个菜,裕兴楼帮定了个菜单,有红烧肘子、夹沙肉、梅菜扣肉、炖鸡,烧鲤鱼……”苗凤花一一说出十道菜的菜名,“裕兴楼不来之后,我们决定再加两道菜,一道用牛肉或者羊肉,一道还是用猪肉。”
为了几天后的寿宴,何海的大伯年初就买了头小猪仔养着,如今已经是头大肥猪,寿宴才十二桌,就算一半的菜用猪肉也是够的。
章北庭琢磨了一下,何婶子说的这几道大菜估计是村里宴席固定要有的,裕兴楼又常做村里的席面,定下的菜单大概也是选的大众喜欢的,他便不打算动了。
反正这些菜他都会做。
“再加一道水煮牛肉,一道珍珠丸子,水煮牛肉麻辣下饭,跟我食肆里卖的冒菜味道有点类似,又有红油覆盖,吃的时间长一些也不会冷,珍珠丸子外形漂亮,老少咸宜,”章北庭问,“你们觉得如何?”
苗凤花跟何青松对视了一眼,道:“新加的菜明天你叔跟小峰去村里收菜的时候,还要跟小峰他叔伯商量下。”
“不过应该问题不大。”何青松道。
就剩两三天时间了,再挑来挑去,到时候都没菜上桌。
何海道:“你们明天要记得告诉大伯他们,章哥食肆的冒菜有多好吃。”
他听到水煮牛肉跟冒菜味道类似,是绝对的赞同。
看看冒菜在南城一片有多受欢迎,就能想象到村里人吃到水煮牛肉后的反应。
他忍不住在心里乐了一番,这是章哥独有的秘方,云阳城多少饭馆食肆想学都学不来。
菜单上还有两道凉菜,一道油酥花生,一道拍黄瓜。
油酥花生估计是给喝酒的人下酒的,也不能动。
至于那道拍黄瓜。
从何家人在原本菜单上加菜的行为就能看出,他们想把菜办好,压过同村同天办酒席的人。
章北庭想了想,建议道:“单凉拌黄瓜颇有些素了,猪头肉若是你们没别的安排,可以卤了凉拌,以黄瓜垫底,一个猪头够十二桌还有剩。”
他笑着说:“就用我们食肆现在拌卤菜的红油。”
“就按你说的安排。”何青松这回想都没想就应了下来。
一个猪头而已,要是大哥跟三弟不同意,他就自己买。
章北庭给他们做菜,看家的红油跟辣酱都拿出来来,他若是还犹豫不决,就太对不起章北庭了。
苗凤花又道:“寿辰是三十号,北庭你们二十九下午同我们一起去村里,然后在那里住一晚?你放心,被褥枕头我肯定让小海婶婶给你们准备好干净的。”
“行。”章北庭点头。
寿宴是中午开始的,像卤猪头肉,红烧肘子,梅菜扣肉这些都非常的费时间,他们早上再从城里赶过去,肯定来不及。
所有的细节都敲过一遍后,已经是亥时初。
“辛苦北庭跟宴卿了。”何家一家子感激地送章北庭和宋宴卿出门。
“不用送,你们也赶紧歇着吧。”章北庭拉着宋宴卿,打着哈欠回家。
躺在床上,宋宴卿才问:“三十那天我们食肆还开门吗?”
“开吧。”章北庭想了想道,“肉我们提前一天订好,第二天上午让荣大哥去取,再请荣婶子去食肆帮一天的忙。”
冒菜跟火锅荣远都会做了,他们自己不在的那天,顶多不卖炒菜跟冰粉。
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