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第48章（第2页）

门铃响起来，舒盐睡眼惺忪地进来。

“她们还没出来么？”，周昭问道。

“没有，一点动静都没有。早上有甜的么？”

周昭给她刚出炉的荷兰宝贝上面挤上了满满一层巧克力榛子酱，和两大个冰激凌球。

边给她上菜边安慰她：“如果和你同时进去，那应该是同历史时期的不同地理环境。任务难度肯定不低，时间肯定久一些。”

新年辞旧迎新，节日气氛实在浓。袁晰打算做“国王饼”给周昭吃。

国王饼是法国传统糕点，是每年法国宗教节日“主显节”的传统甜点。每个国王饼里会藏有一个小瓷偶，切开和家人们分食。吃到的那个成员可以在家里当一天“国王”，还可以加冕另一个人为“王后”。

国王饼最广为流传的是北法兰西的做法酥皮杏仁奶油饼。

千层酥皮切成圆形。香草豆荚对半切开后，用小刀刮干净里面的香草籽，和豆荚一道放入牛奶锅中，小火加热。

微沸后关上锅盖焖出香草的香味。

蛋黄中加白砂糖搅匀，缓缓地倒入香草牛奶不断搅拌至均匀。取出豆荚，筛入低筋面粉，搅拌均匀后倒回锅中继续加热。边加热边用蛋抽快速搅拌，直到蛋奶混合液开始凝固后关火，继续搅打至凝固顺滑。加入冰黄油搅拌均匀。

黄油软化后加入糖粉打发至发白，加入鸡蛋充分乳化，筛入杏仁粉和低筋面粉搅匀，再加入晾凉的卡仕达酱混合均匀。

制作好的卡仕达杏仁奶油馅用裱花袋均匀地挤在切分成圆形的酥皮上，边缘刷上少许蛋液，再盖上另一层酥皮粘合上。

在酥皮表面薄薄涂一层蛋液，方便上色。用小刀划出交织的叶脉图案，戳几个小孔放热气。

再把准备好的饼坯放入烤箱中烤到表面上色后取出。

烤好的国王饼趁热切开，酥得掉了一盘子渣子，里面是滚烫香甜的杏仁奶油馅。

周昭边吃边觉得不对劲：“你是不是存心把我给喂胖啊？”

“绝对没有的事！晚上做什锦砂锅你吃不吃？”

“……吃。”

整鸡和五花肉加葱姜黄酒放入白水中煮熟，猪肚加醋和盐洗净后煮熟，切块。

夹心肉绞馅，加入葱花姜末，黄酒，盐，胡椒粉，淀粉和少许清水搅打摔打上劲，用刀背和手心推挤成眉毛丸子，上锅蒸熟。

大铁勺加热后加油，倒入蛋液，摊成蛋皮。

虾馅加少许肥膘，加葱花姜末，黄酒，盐，胡椒粉，淀粉，蛋清上劲后摊到蛋皮上捏成蛋饺，上锅蒸定型。

大海米加葱姜黄酒上锅蒸出鲜味。

煮熟的白菜和粉丝倒入砂锅中垫底，放入边角的猪肚鸡肉，海米酒水拌匀。

胡萝卜，青笋，冬笋，切片。干香菇泡水后，加少许黄酒和鸡油上锅蒸熟。把胡萝卜片，青笋片，冬笋片，干香菇，猪肚片，鸡腿片，白肉片按顺序整齐排列好。码上眉毛丸子，虾仁蛋饺。

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